الامل
17 Sep 2005, 01:40 PM
«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®» الشروط الواجب مراعاتـهــا لنجاح الكيك «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»
1 ــ اعداد اللوازم قبل البدء بالعمل .....
2 ــ يوقد الفرن قبل وضع الصينيه فيه بحوالي ربع ساعه
3 ــ خفق البيض بسرعه :icon311:
4 ــ إذا كان البيض في الثلاجه يحضرقبل البدء بالعمل بساعتين لان البيض عندما يكون بارداً يفسد عجيينه الكيكه وكذلك بالنسبه للدقيق والمواد الاخرى .
5 ــ يجب خفق البيض والسكر حتى يتكون الشريط (عند ضرب المضرب في الكيكه يخرج منه الخليط على شكل شريط يبقى على السطح مده ثواني ثم يختفي )....
6 ــ يجب التقليب بخفه متناهيه عند إضافه الدقيق إلى البيض والسكر ....
7 ــ يجب خبز العجينه بسرعه ولا نتركها مده طويله بدون خبز
8 ــ يخبز الكيكات في الفرن متوسط الحراره أما البسكويت فيخبز في فرن حــار ...
9 ــ يجب عدم فتح الفرن أثناء الخبز وخاصة قبل الثلث الساعة الأ ولى من مرحلة الخبز ....
10 ــ يجب عدم قفل الباب بشدةحتى لايدخل الهواء البارد فيفسد العجينة .....
11 ــ يجب عدم تعريضها لتيار الهواء عقب خروجها من الفرن
12 ــ يجب تركها إلى أن تبرد تم تقطع حسب الرغبة .... :fingersx:
منقول للفائدة ,,,,,,,,,
الامـــــ :21: :21: ــــــــــل
1 ــ اعداد اللوازم قبل البدء بالعمل .....
2 ــ يوقد الفرن قبل وضع الصينيه فيه بحوالي ربع ساعه
3 ــ خفق البيض بسرعه :icon311:
4 ــ إذا كان البيض في الثلاجه يحضرقبل البدء بالعمل بساعتين لان البيض عندما يكون بارداً يفسد عجيينه الكيكه وكذلك بالنسبه للدقيق والمواد الاخرى .
5 ــ يجب خفق البيض والسكر حتى يتكون الشريط (عند ضرب المضرب في الكيكه يخرج منه الخليط على شكل شريط يبقى على السطح مده ثواني ثم يختفي )....
6 ــ يجب التقليب بخفه متناهيه عند إضافه الدقيق إلى البيض والسكر ....
7 ــ يجب خبز العجينه بسرعه ولا نتركها مده طويله بدون خبز
8 ــ يخبز الكيكات في الفرن متوسط الحراره أما البسكويت فيخبز في فرن حــار ...
9 ــ يجب عدم فتح الفرن أثناء الخبز وخاصة قبل الثلث الساعة الأ ولى من مرحلة الخبز ....
10 ــ يجب عدم قفل الباب بشدةحتى لايدخل الهواء البارد فيفسد العجينة .....
11 ــ يجب عدم تعريضها لتيار الهواء عقب خروجها من الفرن
12 ــ يجب تركها إلى أن تبرد تم تقطع حسب الرغبة .... :fingersx:
منقول للفائدة ,,,,,,,,,
الامـــــ :21: :21: ــــــــــل