عرض مشاركة واحدة
  [ 1 ]
قديم 18 Jun 2009, 08:40 PM
عضو متميز

محمد العتيبي غير متصل

تاريخ التسجيل : Nov 2007
رقم العضوية : 4534
الإقامة : saudi arabia
الهواية : الرياضة وركوب الخيل
المشاركات : 782
معدل التقييم : 25
الملف الشخصي للكاتب
إضافة تقييم
الرد على الموضوع
ارسال الموضوع لصديق
طباعه الموضوع
تبليغ عن الموضوع
عشاك عندي ولاهنت اصلخ ذبيحتك(شرح بالصور)




يسرني اخواني وأخواتي الكرام ان انقل لكم هذا الموضوع والذي اتوقع ان الاغلبية لم يعودوا يذبحون ذبائحهم بأنفسهم والبركه في كثرة المسالخ والكسل

وشخصياً تعلمت صلخ الذبيحة من الأخ / أبن جعثون

وياكثر ما صلفقت الذبيحه (يعنى طلعت اللحم مع الجلد) ههههههههه

ولقد قمت بتعديل بعض الامور حسب وجهة نظري البسيطة واتمنى ان يعجبكم الموضوع





اختار الطلى الطيب كما هو موضح بالصورة



نوجهه للقبله ونقول بسم الله والله واكبر

بعد تثبيت رجول ويدين الخروف زي ماهو مسوي أبو سعود بالصوره, نذكيه مع الرقبه وانتبه لاتاصل السكين المخه مع التأكد من قطع الوريد والشريان...شف الصوره




أترك الذبيحه لمدة كافيه 10 الى 15دقيقه حتى يخرج الدم وترى انها لم تعد ترفس

للتاكد من أن الذبيحه قد فارقة الحياه,قم بضرب كوعالخروف بظهر السكين زي أبو فهد بهالصوره




أذا تأكدة من عدم تحرك الخروف, قم بكسر رقبته وأفصل الرأس عن الجسد زي ما سوى سفاحنا بهالصوره ههه



بعدها نبدا سلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبه من الداخل بقطع الجلد فقطوأدخالالسكين بين الجلد والعصب حتى نصل الى الفخذ



أبداء بالسلخ بأدخال اليد بين الجلد واللحم وأدفع مبتدء بالأبهام ألى أبعد ماتصل أيدك



اعزل الجلد من الذيل على مهلك زي أبو فهد بهالصوره:




بعدها اقطع أيدين الذبيحه من مفصل الكوع



علق الذبيحه من رجولها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق



كمل سلخ الجلد وأسحب ألأيدين والرقبه من الجلد, قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور



بعد الانتهاء من عزل الجلد من اللحم أبدء بفتح وسط الذبيحه فتحه صغيره (لاتدخل السكين وتصطح الكرش ولا المصران).



أدخل أصبعان داخل الفتحه ودفع أمعاء الذبيحه داخابعيدآ عن السكين وأبداء بقطع الصفاق الى ان تصل الى القفص الصدري


أخرج الكرش والأمعاء



أنتبه من فقع المراره وهي اللي بالصوره هذي


بعمليه دقيقه أفصل المراره عن الكبد وأقطعها. تأكدمن عدم تسرب سأئل المراره على اللحم لأنه يغير طعمه ويجعله مر, أغسل اللحم بالماءفور ان حصل وتسرب السائل .


أكمل قطع القفص الصدري من الوصط بدفغ السكين على الغضروف الوسطي (ماتحتاج ساطور أذا كنت حريف) الى أن تصل الى الرقبه



قم بتقسيم وقطع الذراعين من المفاصل



أقطع الكتفين من الصدر



أقطع القفص الصدري من العمود الفقري بالضغط على المفاصل عندألتقائهم


لا تنسى تشلوط الرأس والكوارع ترى عليهم مرقه على كيف كيفك





توقيع : محمد العتيبي

:sm89:ابــــــــــــــــورهـــــــــــــــــــــــ ــف

رد مع اقتباس