عرض مشاركة واحدة
قديم 03 Oct 2011, 05:57 PM [ 17 ]


تاريخ التسجيل : Dec 2010
رقم العضوية : 34238
الإقامة : saudi arabia
الهواية : التمرد ... & ... التناحة
مواضيع : 743
الردود : 18700
مجموع المشاركات : 19,443
معدل التقييم : 2011شيهانة المرقاب has a reputation beyond reputeشيهانة المرقاب has a reputation beyond reputeشيهانة المرقاب has a reputation beyond reputeشيهانة المرقاب has a reputation beyond reputeشيهانة المرقاب has a reputation beyond reputeشيهانة المرقاب has a reputation beyond reputeشيهانة المرقاب has a reputation beyond reputeشيهانة المرقاب has a reputation beyond reputeشيهانة المرقاب has a reputation beyond reputeشيهانة المرقاب has a reputation beyond reputeشيهانة المرقاب has a reputation beyond repute

شيهانة المرقاب غير متصل


رد: مطبخ أجدادنا وإبائنا







المحشوش طبق شعبي من جنوب المملكة وهو لذيذ جدا ويطبخ دائما في الاعياد وخاصة عيد الاضحى حيث تكثر اللحوم والذبح.. والطريقة هي :

بعد ذبح الذبيحة صباح العيد يتعاون أهل البيت رجالا ونساء في تقطيع اللحم والشحم

قطعا صغيرة كل على حدة .. اللحم في صحن والشحم في صحن مع وضع الملح

والبهارات المتنوعة على كل صحن .

وبعدها يوضع قدر كبير على نار قوية إما أن تكون غازا كبيرا أو حطبا بين حجرين كبيرين

يوضع الشحم في البداية .. ويطبخ جيدا .. ونستمر في التحريك كل دقيقتين على الأقل

لكيلا يحترق .. وتحتلف مدة وضعه على النار بحسب قوة النار .. المهم نستمر في التحريك

حتي يصبح لون الشحم ذهبيا ويتقلص حجمه .. ويكثر " الصليل " وهو ما ينتج من طهي الشحم

من دسم كثير بعدها يوضع اللحم بحذر شديد .. ونستمر في التحريك كل ثلاث دقائق

وهكذا حتى يصبح التحريك خفيفا جدا .. ويصبح لون اللحم بنيا غامقا ..

بعدها نصفي الدسم الكثير ونبقي القليل ونضعه في قدر متوسط الحجم

ونضيف إليه بهارات مطحونة وهي الهيل والقرفة . ويحفظ في مكان جيد وفي

حرارة الغرفة العادية .. ومن مميزات اكلة المحشوش انها تحفظ اللحم لمدة طويلة

قد تصل الى عام كامل ويحمي اللحوم من الفساد والتعفن .

وبالهنا والعافية



توقيع : شيهانة المرقاب
أنآ ترى ..( بنت آلرجآل ) .. آلمنآعيـر ..
.. .. من خلقتي مآجيت درب آلمعيبـــه ..
أبوي وصآني على .. (آلعز و آلخير) ..
.. .. ( مهرة أصيلة ) .. وآلطهر له نصيبــه ..
( رعبوبةٍ ) .. لآ أقبلت مثل آلتبآشيـر ..
.. .. ولآ أقفيت ..( شيهانة ) بـ رآس آلرقيبـه
الأعلى رد مع اقتباس