سفرة اليوم

طبق اليوووووم ....

مثلثات الدجاج اللذيذة

المقادير:

2 صدر دجاج مسلوق ومفتت
2 ملعقة مايونيز
2 ملعقة بقدونس مفروم
2 ملعقة صغيرة من جوز الهند
ملعقة لبنة
رشة من الملح و الفلفل
فلفل حار مفروم حسب الرغبة
توست بالحليب مقطع الأطراف ومقطع الي مثلثات


الطريقة:

- اخلطي أول سبع مقادير معا .
- ادهني مثلثات التوست بالخليط السابق .
- رصي المثلثات في صينية مدهونة بالزبدة ثم ضعيها في فرن متوسط الحرارة
حتى يحمر من الأسفل , و بالصحة و العافية .


والحلى .......

مكعبات التوفي

المقادير:

- 4/1 كوب سكر
- 2/1 إصبع زبده صغير
- 6 بيضات
- 8 ملاعق حليب بودره
- ملعقة بكنج بودر
- فانيليا

الطريقة:

- تسيح الزبدة على النار ثم يحمس معها الحليب حتى يشقر لونه.
- يخفق البيض بالخلاط ويضاف إليه السكر والفانيليا والبكنج بودر .
- ثم يوضع خليط البيض على الحليب ويحرك ثم يصب في صينية
- ويوضع في الفرن حتى يستوي لمدة4/1 ساعة تقريباً .
- بعد ذلك يقطع ويقدم.

مع حبي ...

الكيكة الخضراء


المقادير


ا/2 كوب بقدونس مفروم ناعم
1/2 كوب جزر مبشور
3 حبات بيض
1/2 كوب زيت
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيره فانيليا
3/4 كوب دقيق

الطريقه
تخلط جميع المقادير السابقة بالخلاط الكهربائي ماعدا الدقيق

جيداً
ثم نضع على الخليط الدقيق ونقلبه جيداً بالملعقه الخشبيه

اوووووووووووكي وبعدين

ضعي الخليط بالصينيه وتكون دائريه صغيره وتدخل الفرن
وبعدين
انتبهي لمن تستوي لا تحرقيها

تقلبيها على صحن للتقديم والتزيين

وللزينه .....
يخلط [ 2 باكيت دريم وويب +6 حبات كيري +1/2علبه نستله المركز الكبير + 1 علبه قشطه تاج صغيره ]
ونضعها فوق الكيكه وتزين بالفستق المبشور ولا حسب الرغبة

وبالهنااااا

ويمي يمي لذيذه

كيك بالشيكولاتة بشكل مختلف
الاختلاف هذه المرة هو أن الكيك بموس الشيكولاتة (كريمة جيلاتينية من الشيكولاته ) وهي تتميز بطعم خفيف وشهي .

مواصفات الكعكة:
الكمية تكفي: 6 إلى 8 أشخاص
مدّة التحضير: 3 ساعات.
المقادير :
• 200 جرام بسكويت مفري .
• 2/1 كوب زبد.

لتحضير موسّ الشيكولاتة:
* كوب واحد من الشوكولاتة الخام.
*زلال 3 بيضات.
* 2/1 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
* قشدة .
* 2كوب من اللبن بالسكر.
* 4 ملاعق كبيرة من الماء مذوب فيها ملعقتان من الجيلاتين.
* 3 ملاعق كبيرة من السكر الناعم.

ثالثا :الطريقة :
يُمزج البسكويت المسحوق مع الزبدة ثم يفرد المزيج مع الضغط قليلاً في قعر صينية مستديرة ذات جوانب متحرّكة قطرها 26 سنتيمتر، وتوضع الصينية في الثلاجة.
تُذوّب الشوكولاتة الخام في وعاء فوق الماء الساخن في حمام مائي ثم تُترك لتبرد لمدّة 6 دقائق.

يُخفق صفار البيض مع الفانيليا، ثم يُضاف إلى المزيج الحليب والقشطة والجيلاتين المذاب والشيكولاتة المذابة وتُمزج المكوّنات جيداً بعضها مع بعض
يُخفق زلال البيض ثم يُخفق معه السكر الناعم.

يُضاف مزيج الشيكولاتة ببطء إلى زلال البيض
يُسكب مزيج الموسّ فوق الكعكة وتُترك الكعكة في الثلاجة لمدّة تتراوح بين ساعتين و3 ساعات.
تُزيّن هذه الكعكة بالشوكولاتة المبشورة وتُرشّ بالسكّر البودرة قبل التقديم.

المــعـــجــنــات

البـيـتـزا


المقادير:
كأسين دقيق + ربع كاس زيت + نصف كاس ماء + ملعقة صغيره خميره + نصف كأس حليب + فنجال سكر + ذرة ملح الحشوة زيتون + فلفل اخضر بارد + جبن مار زيلا + صلصة طماطم + فطر (حسب الرغبة)


الطريقة:
تخلط جميع المقادير مع بعضها - ما عدا الدقيق - ثم تصب على الدقيق وتعجن حتى تصبح العجينة متجانسة , وتترك مدة ساعة ثم تفرد العجين وتوضع في صينية مستديرة وترص من الجوانب ثم نضع الحشوة وتدخل الفرن



خـلـيـة النـحـل

المقادير:
كأسين دقيق + نصف كوب زيت + نصف كوب ماء + بيضتان + ملعقتان حليب + ملعقتان سكر كبير + ملعقة كبيره خميره + علبة جبن ( كيري أو البقرة الضاحكة )

الطريقة:
تعجن العجينة ثم تترك - مدة ساعة- ثم تقطع منها قطعاً صغيرة وترص على اليد ثم توضع الجبنة في وسط القطعة وتكـور وتصف في صينية ثم تدهن بصفار البيض وتدخل الفرن حتى تنضج وبعد ذلك تشرب الخلية بالقطر - الشيرة - ثم تقدم



الكروسان


المقادير:
كأسين دقيق + ملعقتان كبيرتان من الخميرة + فنجان زيت + ثلاث أرباع كاس حليب سايل + بيضتان

الطريقة:
يخلط الدقيق والخميرة مع بعض ثم تضاف باقي المقادير وتعجن وتترك مدة ساعة ثم تحضر وتفرد ثم تقص على هيئة مثلثات وتحشى بالجبنة أو الزعتر وتلف ثم تدخل الفرن



فـطـائـر ملفوفة

المقادير:
كاس ونصف دقيق + كأسين لبن + ملعقتان سمن + ثلاث بيضات + كاس عصير طماطم + لحم مفروم معصج + جبن مبشور + ملعقة ملح + ملعقة فلفل

الطريقــة:
نضع السمن في وعاء ثم البيض ثم الملح والفلفل ونخلطها بالمضرب حتى تتجانس ثم نضع اللبن ثم نضع الدقيق بالتدريج نضعها في الفرن على هيئة اقرص إلي أن تستوي مع الوجهين ثم نضع في وسطها الحشو ( اللحم او الجبنه

حــشـــوة سانــدويتــشات

المقادير:
دجـاجـة + مايونيز + بصل أخضر + فلفل + ملــح .

الطـريقــة:
تسلق الدجاجة وتقطع قطعا صغيرة ثم يقطع البصل الأخضر قطعا صغيرة ويضاف إليها ثم يضاف الفلفل وتخلط بالمايونـيز . ( يمكن الاستغناء عن الدجاج واستخدام التونـة مع إضافة قليل من الطماطم




مثلثات التوسـت الفرنسـيــة

المقادير:
توست أبيض + بيضة + ملعقة كبيرة حليب سايل + 2ملعقة صغيرة معجون طماطم + ملح + فلفل + 6 ملاعق زبده أو زيـت + جبن شيدر + 1 طماطم مقطعة شرائح

الطريقـــة:
يخلط البيض والحليب ومعجون الطماطم ويتبل بالملح والفلفل , تغمس شرائح التوست في الخليط ثم توضع الزيت حتى يتحمر الوجهان يرفع من المقلاة ثم نضع الجبن والطماطم والبقدونس على شريحة ا! لتوست الساخنة ثم تغطى بشريحة توست اخرى وتضغط بخفـة ثم تقطع مثلثات وتقدم ساخنة

الحـــلـــويــات


حلى يقدم بارداً أي بعد العشاء

كريمة السويس رول ( تشيز كيك )

المقادير :
كيك سويس رول فانيليا
كيك سويس رول كاكاو
علبة كريمة
علبتين قشطة
علبتين دريم ويب

الطريقة :
تخلط الكريمة والقشطة وقليل من السكر في الخلاط ويترك يبرد في الثلاجة ..تقطع السويس رول إلى حلقات تصف حلقات الكاكاو أولاً في الصينية كطبقة أولى ثم يسكب خليط الكريمة فوق الكيك .. ثم تصف حلقات الفانيليا كطبقة ثانية ثم يعد الدريم وب و يسكب على الكيك حتى يغطيه تماما ... يترك في الثلاجة حتى يبرد ثم يرش على السطح! كاكاو جالكسي مبشور .


ألواح البسكويت

المقادير:
بسكويت ( رينقو ) على شكل أعواد
كيك اليمامة
3 قشطة
دريم وب
كريمة

الطريقـة:
تحضر صينية دائرية قاعدتها متحركة أي ممكن إزالتها .. تصف أعواد البسكويت بشكل طولي على جوانب الصينية يقطع الكيك .. وتخلـط القشطة والد ريم ويب والكريمة ويخلط معها قطع الكيك وتسكب في وسط الصينية ويرص الخليط بحيث يكون محاذيا لاعواد البسكويت .. ثم يغطى السطح بالدريم وب ويوضع في الثلاجة حتى يبرد تخرج من الثلاجة وتفتح جوانب الصينية برفق .. وتقدم باردة بعد العشـاء ,,,,

حـلى الجالكـسي

المقادير :
3 اصابع جالكسي + حليب السعوديه + بسكويت شاي + علبتان من القشطه

الــطــريــقـه :
يبشر الجا لكسي ثم يخلط مع القشطه ثم يبلل البسكويت بالحليب ويرص في صينيه ويوضع عليه قليل من الخلطه السابقه ثم توضع مرة اخرى طبقه من البسكويت بعد ان تبلل بالحليب ثم يوضع عليه باقي الخلطه ثم يبشر على الوجه اصبع جالكسي للتجميل ويوضع في الثلاجه ...




حلى المــارس

المقادير :
بسكويت شـاي + علبتين كريمه + 2- قشطه + حبتين مارس كبيره + فانيليا

الـطـريـقـه :
يغمس البسكويت ثلاث طبقات في صينيه ثم توضع الكريمه والقشطه والمارس في الخلاط ثم تصب فوق البسكويت وتدخل في الثلاجه



حلى الشطرنج


المقادير:
كيك جاهز كاكاو + كيك جاهز بالفنيليا + علبة قشطه + علبة كريمه + علبة دريم وب + علبة حليب نستله (صغير)

الـطــريــقـه :
يقطع الكيك الى مربعات صغيره ويصف بالصينيه ويقطع مستطيلات وتوضع بشكل قائم على جوانب الصينيه ويصب الخليط ويغطى ببقايا الكيك ونضعه في الثلاجة حتى يبرد ثم تخرجه ويقلب في طبق التقديم

تشيـز كيـك 2

المقادير :
ثلاث علب بسكـويت + ملعقة زبدة + 12حبة جبن كيري + 3 بيضات + ¾ كاس سكر
+عصير ليمون + فانيـليا +علبة زبادي+ ½ كاس سكر + فانيـليا

الطريقــة :
يطحن البسكويت ويحمس بالزبدة لمدة 3 دقائق ثم يرص في الصينية , يخلط الجبن والبيض والسكر وعصير الليمون بالخلاط ,ثم يصب على طبقة البسكويت وتوضع الصينية في الفرن لمدة 20 د. ثم تترك لتبرد .. تخلط علبة الروب والسكر والفانيليا وتوضع في فوق الطبقة الاخيرة وتوضع في الفرن لمدة 10 دقائق ثم تدخل في الثلاجـة .



الكريمة بجبنـة الكـيري

المقادير :
علبة كيري + كاس عصير سن توب+ فنجان حليب بارد+2 علبة دريم ويب+ علبة بسكويت شاي+ علبة قشطة+ علبة انانـاس .

الطريقــة :
يرص البسكويت في قاع صينية (بايركـس ) ويصب عليه قليل من عصير الاناناس ويقطع الاناناس ويرص على البسكويت, يوضع في الخلاط الجبن والعصير والدريم والحليب ويخلط لمدة 3 دقائق ثـم تضاف القشطة وتخلط مرة أخرى لمدة دقيقة ويصب الخليط على البسكويت ويوضع في الثلاجـــة .





حلى قهوة الغـابـه السوداء
المقادير :
كأسان حليب جاف + خمس بيضات + اصبع زبده + كاس سكر + ملعقة ملعقة فانـليـا + كاس ماء

الطريقــه :
يوضع الحليب الجاف على النار حتى يصبح لونه بني غ! امق ثم يترك حتى يبرد ونضع في الخلاط البيض وا لثلاث ملاعق حليب والزبده وكاس السكر والبيكنج باودر والفانيليا والماء وتخلط المقادير مع بعض وتد خل في الفرن

البسبوسة

المقادير :
2 كاس سميد + 2 بيضة + 2 ملعقة b.p + كاس زيت + نصف كاس سكر مطحون + قشطة + شيرة .

الطريقــــة :
تخلط جميع المقادير السائلة في الخلاط ثم نضع السميد وتوضع في الفرن حتى تنضج ثم نسكب عليها الشيرة .



كنافة الخــبــز


المقادير :
كيس خبز توس ت + ½ 1 اصبع زبدة + علبة قشطه + 6 حبات جبن كيري + 4 كاسات حليب + ½ 1 كاس سميد .

الطــريــقـة :
يفرم خبز التوست جيدا ويخلط مع الزبدة ثم يرص في صينيه ويجعل له حواف على جوانب الصينيه .تخلط علبة القشطه مع علبة الكيري في الخلاط ويوضع على الخبز (طبقة اولى) . ثم يوضع الحليب مع السميد على النار ويحرك جيدا حتى يثقل ثم يترك ليبرد ويوضع على الصينيه (طبقه ثانيه ) .توضع في الفرن حتى تحمر ثم تقلب في صحن التقديم وتجمل بفستق ثم تصب الشيره وتترك لتبرد ثم تقدم



حلى النسكـافـة (الصوص)

مقادير الكعـكـة:
كاسان دقيق + كأسان سكر + كوب زيت+ 4 بيضات + كوب حليب سايل +نصف ملعقةp b. + ملعقة كبيرة نسكافة + فانيليــا

الطريقــة :
تخلط جميع المقادير السائلة في الخلاط ثم نضع الدقيق ثم نضع b.p ثم نضع الخليط في الفرن حتى تنضج

مقادير الصوص:
نصف قالب زبدة صغير+ ثلاث ارباع كوب سكر +2 ملعقة صغيرة نسكافة + كاس ماء يذوب به 3 ملاعق صغيرة نشـاء .


الطريقـة :
يذوب السكر في السمن ويحرك على النار ثم يوضع النشاء مع النسكافة ويحرك حتى يصبح بني اللون … ثم يسكب الخليط على الكعكة السابقة وتوضـع في الثلاجة .

حـــلى الــفــول الســـودانــي

المقادير :
ربع اصبع زبده + 2 ملعقة فول سوداني + 2 ملعقة عسـل كبيرة .

الطريــقــه:
تخلط جميع المقادير مع بعض ثم ت وضع في صينيه وتدخل في الثلاجه حتى وقت التقديم


الحلوى العمانيـــه


المقادير :
4- اكواب ماء + 4- اكواب سكر + كرتون نشاء + ملعقة كركم + نصف كاس زيت + نصف ليمونه + ملعقة هيـــل .

الطريقــــه :
توضع جميع المقادير في قدر وتوضع على النار مع التحريك المستمر لمدة 4 ساعات
.





حلى الـقصديــر

المقاديـر:
علبة بسكويت شــا ي + علبة حليب نستله + ملعقتين كاكاو بودره

الطريقــه :
يكسر البسكويت ويخلط مع المقادير المتبقيه ثم يلف في قصدير ويدخل في الثلاجه ويقطع على شكل دوائر




التوفـي الابيــض

المقادير:
ثلاث بيضات + كاس سكر + ملعقة فانيليا + ثلاث كاسات حليب جاف + زبده

الطريــقــه :
يخلط البيض والسكر والفانيليا في الخلاط . ويحمس الحليب والزبده لمدة 3 دقائق حتى يمتزجا ولكن لايتغير اللون ثم يسكب الخليط على الحليب والزبده ثم تصب في صينيه مصفوف فيها طبقتين من البسكويت المبلل بالحليب ثم تزين بالفستق