قطري يجرب الطبخ

تجربه رائعه للطبخ اخي قطري اصيل

سلمت ايدك على الطبخه

		المشاركة الأصلية بواسطة : معاند الجرح اقتباس
	تجربه رائعه للطبخ اخي قطري اصيل سلمت ايدك على الطبخه

ومن قال يسلم



ويشرفني حضورك اخي الفاضل معاند الجرح وحياك الله



شكرا لك

السلام عليكم



اليوم بشرح طريقة العيش ( المـحـمـّـر )



عيش محمر وسمك





هذه الطبخة تكون رز بالسكر ,, وهي وجبة قديمة عندنا في الخليج
ونسميها ( مـحـمـّـر ) ويسميها أهل البحرين أيضا ً ( محمر ) واسم ثاني هو ( البرنيوش )

والمحمر هو الرز , ويجب أن يكون معه سمك ,
ولا يصلح غير السمك ودام له ...


الطريقة ,,

أصل الطبخة تكون على دبس التمر ,,
ولا خلاف أن يكون بدل الدبس سكر ,,
إن حصل هذا أو ذاك نفس الشي ,,,




ننقع الرز عدد 4 كاسات

ونحط لكل كأس من الرز تقريبا ً عدد 2 فنجال سكر


نحط السكر في الصفريـّـة ونحرقه على النار ونحركه بالكفشة بإستمرار
على شكل دائري ,,

حتى يذوب السكر ويعطينا اللون البني ,,
ويجب ان لانحرقه حرقا ً حتى يبـخر ,,
بل على نار هادئة قليلا ً ,,

وفي الجانب الثاني يكون لدينا ماء يغلي ,,
ونصب الماء على السكر السائح الذي لونه بني ,,

ونترك الماء يغلي حتى يذوب السكر لأنه سيلتصق في الصفرية تحت
عندما نسكب عليه الماء ,,


وبعدها نذوق الماء ويجب أن يكون طعمه حالي كما طعم الشاي الذي سكره زيادة ,,

بعدها نحط الرز ونحط مع الماء سمن بلدي ( سمن خالدي ) أو السمن القطري )
الذي شرحته قبل


والرز المحمر يختلف عن الرز الأبيض لأنه يحتاج الى الماء أكثر من الرز الأبيض بقليل


ويطوّل أكثر في الطبخ من الرز الأبيض ,, فلا تستعجلون عليه ,,
وأيضا يجب أن نحط السمن بمقدار أربع فناجيل ,,

يعني مقدار الماء فوق سطح الرز يكون تقريبا ً 3 سنتم أو اكثر قليلا ً ,,,,


بعد مارأينا الرز اصبح لـيـّـن نحطه على صاجة أو نار هادئة جدا ً حتى ينضج



والودام يكون سمك اما مشوي أو مقلي



وبعد ان نغرف الرز في الصحن بعد نحط عليه السمن البلدي





وبالعافية والهنا

الله الله رووعه وشهيتني بعد

يعطييييييييك العااااافية

وتسلم الايادي

		المشاركة الأصلية بواسطة : معزوفة الرحيل اقتباس
	الله الله رووعه وشهيتني بعد يعطييييييييك العااااافية وتسلم الايادي

الله يعافيك ِ اختي الفاضلة معزوفة وياهلا بك




جربي هذه الطبخة ( الرز بالدبس أو السكر )
وميزتها انها بعد ماتاكلينها بساعة ونصف الى ساعتين ترجعين ولا كأنك ما أكلتي شي


ماهي مثل الأكلات الثانية اللي اذا اكلتها الظهر تحس بها الساعة الواحدة بالليل






حضور يشرفني منك ِ اختي الفاضلة معزوفة
وشكرا لك ِ

يعطيك العافيه قطري

والرز والسمك لا يعلى عليه
لكن سكر مع الرز ما استسغته صراحه ومايعجبني مافي بديل للسكر

ومشكووووووووور

		المشاركة الأصلية بواسطة : أمــانـــي اقتباس
	يعطيك العافيه قطري والرز والسمك لا يعلى عليه لكن سكر مع الرز ما استسغته صراحه ومايعجبني مافي بديل للسكر ومشكووووووووور

مرحبا اختي الفاضلة اماني





جربي ولو نوبة ٍ وحدة تسوين هالطبخة وبعدها احكمي








المحمر مشهور عندنا اهل الساحل الخليجي من الكويت الين عمان







تشرفت بحضورك الجميل المتميـّـز اختي اماني

يعطيك العافية قطري
بجرب على قدي إن شاء الله أضبّطه

		المشاركة الأصلية بواسطة : شموخ شدادية اقتباس
	يعطيك العافية قطري بجرب على قدي إن شاء الله أضبّطه

الله يعافيك اختي الفاضلة شموخ وياهلا بك

اذا سويتيه مثل الشرح اللي كتبته ,,
بتشوفين طبخة بإذن الله عجيبة




شكرا لك ِ شموخ على الحضور الجميل
وعطينا الأخبار اذا طبختي

يعطيك العافيه على المكبوس


ماشاء الله صاروا الرجال اخبر من النساء بالطبخ