|
||||||||||||||||||
العصبان
/أولا: امعاء الخروف (المصاريين /الطحال/وغيرهم.....) لا أعرفة كيف تسمى بعد تنظيفهم جيدا ونضيف عليهم قطرات من الخل لتخلص من الرائحة ... نضعهم في قدرة ونضيف عليهم الماء ونتركهم على النار مدة 5د لتسهيل تقطيعهم الان نقطعهم بالمقص (لسهولة العمل ) وايضا المصاريين من جهة نأخذ الكرشة ...نقصها الى اجزاء( ليس شرط يكون متساوية ) نتحصل على هذا.... بعد الانهاء من تجهيز أمعاء الخروف (الدوارة) ننتقل الي المقادير المقادير كرشة مقطعة الى اجزاء امعاء الخروف (الدوارة) مقطعة قطع صغيرة حبة بصلة كبيرة مفرومة رأس ثوم مفروم 2معالق كباركزبرة ومعدنوس حبة طماطم مرحية ملعقة كبيرة معجون طماطم كمية من الحمص هريسة (اختياري) التوابل :ملعقة صغيرة كمون /م.ص قزبرة/ 1/2م.ص قرفة /م.ص فلفل اسود/ملح طريقة التحضير 1/ الحشوة نضع كل الامعاء (الدوارة)+التوابل +بصل(نترك منو ملعقة صغيرة على جنب) +ثوم+معدونوس وكزبرةمعجون الطماطم و الحمص والملح يمكن اضافة الهريسة نخلط كل المقادير ثم نضيف الطماطم المرحية ناخذ قطع من الكرشة ونحشوها بهذي الطريقة ونغلقها بأعواد خشبية نكمل باقي الحبات كما في الصورة من جهة نضع في طنجرة البصل المتبقي نضع حبات في الطنجرة ونضيف عليها الماء (كمية الماء حتى تتغطى الحبات فقط) لا يوجد فيها زيت نحل شوية معجون طماطم في ماء ونضيفها الى الطنجرة نغلق عليها الطنجرة (مدة الطهى من ساعة الى ساعتين حسب نوعية الطنجرة الظغط) يقدم العصبان ساخن عن قرب من الداخل ..... منقول
|
08 Oct 2015, 06:34 AM | [ 2 ] | |||||||
<img border=
|
رد: العصبان
تسلمين ضياء والف شكرلك |
|||||||
|
||||||||
08 Oct 2015, 03:51 PM | [ 3 ] | ||||||||
مراقب عام
|
رد: العصبان
طبق رائع تشكرين عليه ضياء القمر غناتي لاخليت منك |
||||||||
|
|||||||||
08 Oct 2015, 07:06 PM | [ 4 ] | ||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: العصبان
|
||||||||||||||||||||||||||||
08 Oct 2015, 07:39 PM | [ 5 ] | ||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: العصبان
|
||||||||||||||||||||||||||||
14 Oct 2015, 02:38 AM | [ 6 ] | ||||||||
عضوة متميزة
|
رد: العصبان
ضيااء سلمت يدآك الله يعطيك العافية يآرب بـ نتظـآر آلمزيد دمت بكًل خير |
||||||||
|
|||||||||
15 Oct 2015, 09:18 PM | [ 7 ] | ||||||||
مؤسس شبكة الشدادين
|
رد: العصبان
لذيذ وأكثر من رائع يا ضياء القمر تسلم يديك والله يعافيك ويكثر خيرك |
||||||||
|
|||||||||
19 Oct 2015, 03:02 PM | [ 8 ] | ||||||||
|
رد: العصبان
شاكرة لكم جدا هذا المرور الذي عطر متصفحي وأسعد به دائما |
||||||||
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
أدوات الموضوع | |
|