موسوعة للحفاظ على الصحة

ايهما افضل استهلاك الفاكهة أم شرب عصيرها
واظب الكثير من الناس على شرب العصائر الطبيعية ، ظنا منهم أن العصائر توفر لهم كامل المواد الغذائية الموجودة في الفواكه بتركيز عال .

تشير الأبحاث أنه على الرغم من احتواء العصائر الطبيعية على مستوى عال من الفيتامينات والأملاح المعدنية ، الا أنه يفضل استهلاك الفاكهه كاملة على شرب عصيرها … والسبب في ذلك يعود الى وجود فرق كبير من الناحية الغذائية بين الفاكهه وعصيرها … وبينما يعتبر استهلاك 3 - 4 حصص يومية من الفواكه من العادات الغذائية الصحية ، الا أن شرب عصيرها مرتبط بعدد من الأضرار الصحية أذكر منها ما يلي : السمنة تحتوي العصائر على مستوى عال من السعرات الحرارية ، حيث يحتوي عصير الفواكه الطبيعي أو عصير الجزر بالتقريب على 100 سعر حراري في الكوب الواحد ( 200 مللتر ) .

أما عصير العنب ، فيحتوي على 150 سعر حراري في الكوب الواحد بسبب احتوائه على مستوى عال من سكر الفواكه … ويعتبر نصف كوب من عصير الفواكه ( أو ثلث كوب من عصير العنب ) بديل عن حصة واحدة من الفواكه … فمثلا من شرب كوبا من عصير البرتقال كمن استهلك حبتين من البرتقال من حيث السعرات الحرارية ومن الجدي بالذكر أن معظم الناس يحتاجون الى معدل ثلاث حصص يومية من الفواكه ، وهي كمية تعادل كوب ونصف من عصير الفواكه الطبيعي من حيث السعرات الحرارية .

ومن جانب آخر ، فان العصائر خالية من الألياف الغذائية الموجودة في الفواكه بشكل طبيعي ، والتي لها فوائد جمة للجسم ، أذكر من فوائد الياف الفواكه ما يلي : تساهم في الشعور بالشبع، حيث تحتل الالياف الغذائية حيّزا في المعدة .

ومن الناحية الزمنية ، فيحتاج الإنسان إلى حوالي عشر دقائق لاستهلاك حبتين من البرتقال ، بينما يستغرق شرب عصيرهما حوالي الدقيقة ونصف الدقيقة .

أن السبب الرئيسي لهذا الفارق الزمني الكبير هو وجود الألياف الغذائية في حبة الفواكه الكاملة … تمنع ارتفاع مفاجىء لمستوى السكر في الدم ، حيث وجود الألياف الغذائية يبطىء من تحلل الفواكه في الجهاز الهضمي و من امتصاص سكر الفواكه من الأمعاء الى مجرى الدم … وهو أمر يجعل استهلاك الفواكه بطريقة منظمة أمر لا يتعارض مع مرض السكري ، بينما لا ينصح باستهلاك العصائر لأنها تسبب ارتفاع سريع في مستوى السكر في الدم … تخفض من مستوى الكولسترول في الدم عن طريق تثبيت أملاح المرارة التي تتكوّن أساسا من الكولسترول ومنع عودتها إلى الدم مرة أخرى … تحمي من الإمساك: إن الألياف عبارة عن مواد سليلوزية غير قابلة للهضم ، ولكنها تعمل كمادة مالئة في الأمعاء وتجمع الماء حولها ، وبالتالي تعمل على زيادة حركة الأمعاء الدقيقة والغليظة .
ومن هذا المنطلق ، فهو يعمل على تنشيط حركة الأمعاء ، وبالتالي يمنع الإمساك … ارتفاع في مستوى الدهنيات الثلاثية في الدم ( Triglycerides ) … أن المعدل الطبيعي لمستوى الدهنيات الثلاثية في الدم هو 150 ملغم - دسلتر … وتشير الأبحاث أن ارتفاع في مستوى الدهنيات الثلاثية في الدم يكون مصحوبا بارتفاع في خطر الاصابة بتصلب الشرايين .

ومن الجدير بالذكر أن استهلاك العصائر مرتبط بارتفاع في مستويات الدهنيات الثلاثية في الدم بسبب احتوائها على مستوى عال من سكر الفواكه ( الفركتوز ) ارتفاع سريع لمستوى السكر في الدم وذلك للأشخاص المصابين بمرض السكري .

بسبب خلو العصائر من الألياف الغذائية من جهة ، وبسبب احتوائها على تركيز عال لسكر الفواكه ( الفركتوز )، فان استهلاكها يتسبب بارتفاع سريع في مستوى السكر في الدم … ينصح للأشخاص المصابين بالسكري تجنب العصائر بما في ذلك عصير الجزر والجريبفروت … تسوس الأسنان ، حيث يرتبط استهلاك العصير بتسوس الأسنان بسبب احتوئه عى مستوى عال من سكر الفواكه ( الفركتوز )

توسع علماء الطب والنباتات والأغذية فى ذكر خصائص الليمون وفوائده، وخلاصة ما قالوه إن الليمون مركب من ثلاثة أجزاء مختلفة المنافع والقوى، وهى.. القشر والحامض والبذر. ومن فوائده أنه مقو للمعدة وللقلب

لتجنب أمراض القلب وتصلب الشرايين وارتفاع الدهون فى الدم والكلسترول وأمراض القلب ينبغى اتباع ما يلى كما يوضح دكتور جمال شعبان أستاذ القلب بالمعهد القومى للقلب قائلا:

‬❶‫ الابتعاد عن السمن الحيوانى والبلدى والزبدة والكريمة والقشدة، ويسمح باستعمال السمن المصنوع من زيت الذرة فى الطبخ.

‬❷‫ يفضل استخدام زيت الزيتون أو زيت الذرة أو زيت عباد الشمس فى طهى الطعام أو مضافاً للسلطات.

‬❸‫ أفضل أنواع اللحوم السمك والدجاج بدون جلد، وينصح بالإقلال من اللحوم بشكل عام وتجنب الدهون فى اللحوم، ويفضل أكل اللحم مشوياً أو مسلوقاً (وليس مقلياً)، وينصح بتجنب الأطعمة المقلية بشكل عام.

‬❹‫ الابتعاد عن صفار البيض والجمبرى والإستاكوزة والمخ والكبد والكلاوى، ويسمح ببيضة واحدة أو بيضتين فى الأسبوع، أما بياض البيض فمسموح به.

‬❺‫ ينصح بالاعتدال فى تناول الحليب أو اللبن قليل الدسم والجبن قليل الدسم. أما الحليب منزوع الدسم(skimmed milk) والجبن منزوع الدسم، فيمكن تناولها دون قيود.

‬❻‫ ينصح بتجنب الحلويات العربية والكنافة والبقلاوة والجاتوهات و(الكيك) والتورتات والحلويات الأفرنجية والشوكولاته والآيس كريم والكريمات.
ينصح بالقليل من المكسرات (peanuts) مثل الفول السودانى والفستق والبندق؛ لأنها تحتوى على زيوت غير ضارة، ولكنها غنية جداً بالسعرات الحرارية.

‬❽‫ ينصح بتناول الخبز الأسمر (ولو كان رقيقاً)، والإكثار من الخضار والفواكه والاعتماد على النشويات مثل البطاطس والقمح والمكرونة بدلاً من الاعتماد على الدهون.

‬❾‫ ينصح بممارسة رياضة المشى السريع لمدة 20-30 دقيقة يومياً أو3-4 مرات أسبوعياً على الأقل، وذلك بعد استشارة طبيب القلب.

‬❿
‫ ينصح بتخفيف الوزن والوصول إلى الوزن المثالى قدر الإمكان.

أثبتت البحوث العلمية للأطباء في اليابان أن الومضات الضوئية المنبعثة من الفيديو والتلفاز تسبب نوعاً من نادراً من الصرع وان الأطفال هم الأكثر عرضة للإصابة بهذا المرض.

شرب الشاي بعد الطعام مباشرة يعد خطأ كبيراً حيث يحول دون امتصاص الجسم لعنصر الحديد، ولذا ينصح الأطباء بشرب الشاي بعد ساعتين على الأقل من الأكل.

شرب كاس من عصير الزنجبيل الاخضر يقوي جهاز المناعة ويمنع اي التهاب مزمن ويقي من الحساسية.

لا تستخدم الجوال اذا كانت البطارية منخفضة للحد الأدنى لأن الاشعاعات تصل الى 1000 ضعف

نصائح للحفاظ على نعمة الإبصار

الأطعمة الملونة
يستلزم تناولنا للأطعمة ذات الألوان الطبيعية المتنوعة الغنية بمضادات الأكسدة فهي تساعد على الوقاية من أمراض العيون والعمى. فالأطعمة ذات اللون البرتقالي كالجزر والبطاطا الحلوة واليقطين غنية بالفيتامين «أ».

أما الخضروات الورقية مثل السبانخ والملوخية والكرنب فهي غنية بالمواد اللازمة لتصنيع فيتامين «أ» في الشبكية مثل اللوتين ويفضل أكلها نيئة أو مطهوةً طهياً خفيفاً, والحمراء مثل الفلفل الأحمر والطماطم فهي غنية بفيتامين «سى» ومضادات الأكسدة. و كلما زادت كثافة اللون كلما زاد تركيز العناصر الفعالة. وتتميز الفواكه الأرجوانية مثل العنب والخوخ بغناها بالبيوفلافونويدز.
علي الحفاظ علي صحة العين. كما تجب التفرقة بين الأحماض الدهنية المفيدة للغاية وبين الدهون الحيوانية المشبعة الضارة.

التدخين
يندر أن تمضي سنة دون أن تكتشف أضرار صحية جديدة للتدخين أو علاقته بأمراض قديمة. التدخين الثانوي أو السلبي مضر أيضاً. وهناك دراسات عديدة تربط بين التدخين والإصابة بالماء الأزرق. فالتوقف عن التدخين الآن ضروري حيث أن الجسم يحتاج إلى خمس سنوات ليتخلص من السموم و لترجع الخلايا إلى سابق عهدها.

النظارات الشمسية
ارتداء النظارات الشمسية ضرورة لتمنع التعرض لأشعة الشمس المباشرة مع ملاحظة أنه لابد أن تكون من نوعية جيدة تقي العينين من أشعة الشمس فوق البنفسجية التي تلحق الضرر بالقرنية وتؤدي مع الوقت إلى إتلاف الشبكية وعدسة العين كالمياه البيضاء. وكذلك يجب أن تكون عدساتها عريضة بقدر ما يغطي محجر العين حتى لا تنفذ الأشعة من أطراف العدسات.

مستحضرات التجميل
من المعروف أن ما قد يناسبك قد لا يناسب غيرك ومع الانتشار الواسع لشتى الأنواع وتعددها يصبح من الصعب التوصية باستخدام ماركة على حساب الأخرى ولذلك يوصى بالتالي:
- يتوجب الامتناع عن استخدام مستحضرات نساء أخريات ولو حتى للتجربة وهذا ينطبق على العينات المفتوحة في المتاجر ولذلك يفضل باستخدام عيّنة غير مستخدمة مسبقا.

- الابتعاد عن استخدام اى منتج يحتوى على الرصاص في تكوينه.

- وضع الكحل أو الآيلاينر على الحافة الخارجية للجفن وليست الداخلية حيث يحتوى الجفن على غدد دهنيج صغيرة قد ُتسد مع الاستخدام المتكرر. الحرص علي تجديد مستحضرات تجميل العينين بانتظام وذلك لتلافي تكاثر الجراثيم فيها.

- بعض مساحيق الأساس تتكون من بودرة وهذه قد تؤدى للحساسية بالعين أو الجيوب الأنفية ولذلك يفضل تلك المكونة من كريم.

نمط الحياة الصحي
- ممارسة الرياضة بانتظام يؤدي إلى تنشيط الدورة الدموية والجهاز التنفسي. وهذا مفيد للصحة العامة بما في ذلك صحة العينين. إن الدورة الدموية النشطة تساعد على تخفيف الوزن وخفض مستويات الكولسترول والمحافظة على ضغط الدم في المعدل الطبيعي. كما إن ممارسة الرياضة وإن كان بشكل خفيف يحمي العين من خطر فقدان البصر بسبب الأنيميا أو تصلب الشرايين.

- التخفيف من الملح لأن النظام الغذائي الغني بالملح يعرّض الإنسان للإصابة بالماء الأزرق.

- التقليل من شرب الشاي والقهوة والمنبهات عموما.

- تجنب السهر والإجهاد النفسي أو الجسماني مع الاستفادة من عدد ساعات نوم كافية خلال الليل يساعد العين على الراحة والتقليل من الهالات السوداء تحت العينين الناتجة عن الإرهاق والتوتر اليوميين.

أهم النصائح لجمال وصحة عيونك سيدتي:

كمادات المياه الباردة
تتعرض العينين لحالات متقلبة من الجو والأتربة وأنظمة تبريد الهواء مما يجعلها عرضة للحساسية أو الجفاف أو الإرهاق عموما. ولذلك تشكل البرودة علاجاً غير كيميائي ويمكن استخدامه بسلاسة ويسر كالتالي:
يبل منديل ورقي أو قطنة صغيرة بماء بارد «وتجنب الثلج بتاتا» ووضعه على العين لمدة خمس دقائق بحيث تبرد العين وتدفئ القطنة.
هذه الطريقة تعتبر أفضل من شرائح الخيار وغيره لأنها تأخذ شكل العين وبالتالي تعطي نتائج أفضل.

جفاف العين
كثر في السنوات الماضية الحديث عن جفاف العين وهو غير مرتبط بجفاف الجسم عموما أو بكمية شرب الماء. تفرز العين نوعين من الدموع: الأساسية وهي موجودة طوال اليوم والأخرى وهي للطوارئ كدخول جسم غريب للعين أو عند البكاء. جفاف العين كمرض يؤثر على الإفراز الأساسي وذلك نتيجة للتحديق مطولا في شاشة الحاسب أو الأجهزة الالكترونية والهواتف ولذلك يجب إعطاء العين فترة راحة بإغماضها بعد كل فترة عمل مكثفة.

كما يمكن استخدام القطرات المرطبة لمن يعانون من جفاف مزمن. وبالطبع يمكن للطبيب إغلاق بعض أو كل مصارف الدموع لمنع إهدار الدمع وبالتالي إبقاءه أكبر فترة ممكنة بالعين.

من الجدير بالذكر أن القطرات المخصصة كغسول للعين أو لتخفيف احمرار العين قد تسهم في زيادة الجفاف وبالتالي ننصح بعدم الاستخدام المزمن لأي قطرة إلا بعد استشاره الطبيب.

لبس النظارة الطبيبة
أحيانا نصاب بصداع مزمن يبدأ بعد الظهيرة ويسوء عند دخول الليل ولا يكون موجودا عندما ننعم بنوم كافي أو خلال العطل. مثل هذا الصداع يؤثر على التركيز عموما ويمكن أن يكون ناتجا عن ضعف بسيط أو انحراف في حده الإبصار مما قد يستلزم استعمال نظارة طببيه بسيطة عند التركيز البصري.

ذكر خبراء التغذية أن العنب والتفاح وعصائرهما قد يقيان من تصلب الشرايين عند الأشخاص الذين يتناولون غذاءً يحتوي على نسب عالية من الدهون والكوليسترول.

اظهرت دراسات حديثة ان التداول المشترك لتدخين النارجيلة قد يعرض المستخدمين الى الاصابة بمرض السل وفقا لرئيس الجمعية الاردنية لمكافحة التدخين الدكتور زيد الكايد. واضاف يقول ان مرض السل من الامراض الصدرية التي تؤدي الى اضعاف الرئة وتسبب الوهن وضعف الشهية وقلة النشاط ،