فلفل محشي مع كرات السردين

المقاديــــــــــــر:

كفتة السردين:

• 1 كيلو من السردين تم تنظيفه و أزيل منه الشوك و الحواف و تم غسله و تقطيره جيدا
• 4 فصوص ثوم مدقوقة
• 1 حبة بطاطس متوسطة مبشورة
• 1 حبة جزر صغيرة مبشورة
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس و الكزبرة المفرومين
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ملح
• 3/4 ملعقة صغيرة من كل من الزنجبيل الكمون الكزبرة الناشفة الكركم
• 3/4 ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحلو
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• فلفل أحمر حار حسب الرغبة (بالنسبة لي ربع ملعقة صغيره )

الفلفل المحشي :

• 6 حبات فلفل أخضر حلو (العدد حسب الحاجة)
• 250غ من الأرز الأبيض قصير الحبة مسلوق و مقطر جيدا
• 1 حبة فلفل أحمر حلو أو حبة طماطم
• بصلة متوسطة مفرومة
• قرن فلفل حار مفروم
• 3 فصوص ثوم مدقوقة
• 1 مكعب مرق سمك
• 3 ملاعق كبيرة من البقدونس و الكزبرة المفرومين
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• ملح
• 3/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
• 3/4 ملعقة صغيرة زنجبيل

الصلصة :

• 4 فصوص ثوم مدقوقة
• 1/2 حبة فلفل أحمر حلو مفرومه
• 1 ملعقة كبيرة من مركز الطماطم
• 3 حبات طماطم محكوكة
• 4 ورقات سيدنا موسى(الرند)
• ملح و فلفل أحمر حلو و زنجبيل و كركم و فلفل أسود
• 4 ملاعق من زيت الزيتون

التحضيـــــــــر:

تحضير الفلفل :

في مقلاة نضع مقدار زيت الزيتون و نتركها على نار متوسطة حتى تسخن ثم نضيف الثوم
و البصل و قرن الفلفل المفروم و نقلبهم في الزيت مدة 5 د أو أكثر بعد ذلك نضيف مكعب المرق و الملح
و التوابل نواصل التقليب قليلا حتى يذبل البصل و الفلفل ثم نرفع المقلاة عن النار

ثم نخلط الأرز بخلطة البصل و الكزبرة و البقدونس المفرومين

تحشى حبات الفلفل بخلطة الأرز

تسد كل حبة فلفل بقطعة فلفل أحمر و لو لم تتوفر تعوض
بقطعة طماطم ثن تترك جانبا ريثما يتم تحضير كرات السردين

تحضير كفتة السردين :

يطحن السردين و يخلط بالبطاطس و الجزرة المبشورين و الثوم و الكزبرة
و البقدونس و الزيت و الملح و باقي البهارات

تخلط كل العناصر جيدا مع بعضها حتى تتجانس ثم تشكل منها كرات
أو كبيبات و تترك جانبا حتى يتم تحضير الصلصه

في طنجرة يوضع الزيت و الثوم و مكعبات الفلفل الأحمر
و أوراق الرند و مركز الطماطم تقلب كل العناصر دقيقتين

ثم يضاف عصير الطماطم و الملح و البهارات
ثم يغطى المرق بمقدار كافي من الماء

بمجرد أن يغلي المرق ترص حبات الفلفل المحشية أولا ثم توزع فوقها كبيبات كفتة
السردين ثم تغطى الطنجرة و تترك تنضج على نار متوسطة حتى تتخثر الصلصة

في أمان الله

منقول

طريقة أكثر من رائعة
مشكورة يالغالية
ولاعدمتك

روعه
ياقمرنا
تسلمين والله

أي شيء يجي سبايسي
يجي مميز ولذيذ

تسلمين يا ضياء القمر
والله يكثر خيرك

		المشاركة الأصلية بواسطة : بنت النشامى اقتباس
	طريقة أكثر من رائعة مشكورة يالغالية ولاعدمتك

كل الشكر لك على توآجدك الرآئع..
مآننحرم من آطلآلتك المميز

		المشاركة الأصلية بواسطة : حنين اقتباس
	روعه ياقمرنا تسلمين والله

أشكرك على تواجدك الجميل
منوره الموضوع

		المشاركة الأصلية بواسطة : السلطان اقتباس
	أي شيء يجي سبايسي يجي مميز ولذيذ تسلمين يا ضياء القمر والله يكثر خيرك

اكتمل الجمال
بمرورك الراقي لاهنت

الله يعطيكِ العافية يَ الغالية وَ ماقصرتي والله ..

كل الشكر لك على المرور يا زهرة الكرز

ضياء القمر
تسلم الايادي
وصفة متميزة وتحت التجربة قريبا بإذن الله