آخر 10 مشاركات |
مختارات | إذا كُنْتَ ذا رَأيٍ فَكُنْ ذا عَزِيمةٍ فإن فسادَ الرأيَ أنْ تَترَددا |
|
||||||||||||||||||
الفريزيي le fraisier
المقاديــــــــر: (لتحضير فريزيي يكفي ل 12 فرد)
الطريــــــــــقة:
في نفس الوقت نخفق صفار البيض+السكر +ملعقة صغيرة فانيليا ثم نضيف بودرة الكريم باتيسيير (أو النشا) و نخلط جيدا حتى نحصل على خليط ناعم خال من التكثلات نضيف نصف الحليب الساخن على خليط البيض و السكر و بودرة الكريما و نحرك جيدا حتى تتجانس كل العناصر حتى يصير كثيف القوام ثم نرفعه عن النار نضيف نصف مقدار الزبدة( 175 غ )على الكريم باتيسيير و هي ساخنة و نحرك جيدا حتى يندمجا نفرغ الكريما المحضرة في إناء واسع و نغطيها بقطعه من البلاستيك الغذائي كي لا تتشكل على وجهها قشرة رقيقه عندما تبرد في انتظار أن تبرد الكريما ندعك باقي مقدار الزبده +ملعقة صغيره فانيليا حتى تصبح جد لينة و ناعمه(على شكل مرهم) ثم نبدأ بخفق الكريما التي حضرنا مع الزبدة المدعوكه : نضيف الكريمة شيئا فشيئا إلى الزبده ملحوظه هامه :يجب أن تكون الكريمه و الزبده في نفس درجة الحرارة حتى نحصل على نتيجه طيبه هنا أصبحت الكريم موسلين جاهزة للحشو تركيب الفريزيي: نضع القطعه الأولى من الجينواز داخل الاطار الخاص بالتركيب و نبلله بالشراب (يمكنكم تغليف الاطار من الداخل بقطعه من البلاستيك الخاص بتركيب الحلويات rhodoïd) نغطي بطبقة من كريم موسلين نرص حول جدار الاطار أنصاف الفراولة(يحبذ ان تكون الحبات من نفس الحجم ) بحيث تكون متجاورة و لا يوجد فراغات بينها و الجهة المقطوعه من الفراولة تكون موجهه نحو جدار القالب مع الضغط عليها بشكل خفيف حتى تلتصق جيدا به ثم ننثر قطع الفراولة في الوسط و نغطي بطبقة وفيرة من الكريما و نحرص على سد كل الفراغات التي توجد بين انصاف الفراوله و يجب أن يكون ارتفاع الكريما مساويا لارتفاع الفراولة ثم نضع القطعه الثانية من الجينواز و نبللها بالشراب و نضغط عليها بشكل خفيف نضع الفريزيي في المجمد مدة نصف ساعه حتى يتماسك قليلا في أثناء ذلك نأخذ عجينة اللوز و نلونها و نشكل منها ورود و وريقات أو أشكال حسب الرغبة و نأخذ قطعة أخرى من عجينة اللوز نمددها و نستخدم الشوبك (المدلك) المخطط للحصول على نوع من الزخرفة و نقطعها في نفس حجم قطع الجينواز التي استعملنا ثم نخرج الفريزيي من المجمد و نزيله من إطار التركيب و نغطي سطحه بقطعة عجينة اللوز و نثبت عليها اشكال الزينة التي حضرنا من قبل منقول
|
08 Mar 2014, 03:12 PM | [ 2 ] | ||||||||
عضوة متميزة
|
رد: الفريزيي le fraisier
تسلمين والله وكثر ربي خيرك الله يعطيكِ العافية .. |
||||||||
|
|||||||||
08 Mar 2014, 04:03 PM | [ 3 ] | ||||||||
مؤسس شبكة الشدادين
|
رد: الفريزيي le fraisier
الله يحلي جميع أوقاتك يا مشرفتنا الرائعة ضياء القمر وتسلمين على موافاتنا بكل جميل ومميز |
||||||||
|
|||||||||
09 Mar 2014, 09:32 AM | [ 4 ] | |||||||
عضوة متميزة
|
رد: الفريزيي le fraisier
يسلمووو ضياء القمر على هذا الاختيار بارك الله فيك |
|||||||
|
||||||||
09 Mar 2014, 01:49 PM | [ 5 ] | ||||||||
|
رد: الفريزيي le fraisier
حياكِ الله في متصفحي شكرا جزيلا لكم المرور منورين |
||||||||
09 Mar 2014, 06:44 PM | [ 6 ] | ||||||||
|
رد: الفريزيي le fraisier
من جد روعة سلمتِ يا الغالية والله يعطيكِ العافية
|
||||||||
|
|||||||||
10 Mar 2014, 10:15 AM | [ 7 ] | ||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: الفريزيي le fraisier
منور المتصفح |
||||||||||||||||||||||||||||
22 Mar 2014, 10:38 AM | [ 8 ] | |||||||
عضوة متميزة
|
رد: الفريزيي le fraisier
تسلمين والله وكثر ربي خيرك الله يعطيكِ العافية .. |
|||||||
|
||||||||
07 Apr 2014, 10:30 PM | [ 9 ] | ||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: الفريزيي le fraisier
|
||||||||||||||||||||||||||||
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
أدوات الموضوع | |
|