|
||||||||||||||||||
طريقة عمل عين الجمل
مراااحب في الجميع وخاصة للي يحبون الطبخ وكثير من الناس يحبون يسوون السويت في البيت حبيت أقدم لكم طريقة عين الجمل مقادير العجينة: - 2 زبدة الحجم المتوسط غير متجمدة (بحرارة الغرفة) - بيضتان - كوب سكر بودرة - رشه فانيليا بودرة أو ملعقة شاي روح الفانيليا - ملعقتان شاي بيكنج باودر - كوبان نشا - كوبان إلى ثلاثة أكواب طحين أو أكثر حسب حاجة العجينة الطريقة: 1- تخفق الزبدة مع السكر المطحون بالخفاقة الكهربائية خفق خفيف إلى أن يمتزجان ثم يضاف البيض والفانيليا ونستمر بالخفق إلى أن يصبح المزيج كالكريمة ثم يضاف النشا دفعة دفعة ثم البيكنج بادر ونستمر في المزج. 2- نضيف إلى المزيج كوب من الطحين ونستمر بالخفق بالخفاقة ثم نبدأ باستخدام اليدين للعجن وإضافة الطحين حسب حاجة العجين شرط أن لا تكون سائلة شديدة الليونة وأن لا تكون صلبة جامدة، يجب أن يكون العجينة كعجينة البتي فور وسهلة التكوير. 3- تكور كور متوسطة لاكبيرة ولاصغيرة بالضبط متوسطة وتوضع في المكينة الخاصة بعين الجمل إلى أن تستوي ثم نخرجها ونتركها لتبرد قليلا ثم نحشيها بالتوفي. * إذا أردنا زيادة الكمية يمكننا استخدام ثلاث زبدات أو أكثر شرط أن لا يزيد البيض عن ثلاث أو أربع لأنه كلما زاد البيض يعطي للعجينة رائحة غير مستحبة. مقادير التوفي: - اصبع زبدة - كوب سكر - 2 قشطة - 1 حليب مركز محلى الطريقة: نذوب السكر مع الزبدة على النار تماما إلى أن يصبح السكر سائلا ذهبي اللون ثم نضيف القشطة والحليب المركز نستمر بالتحريك على نار هادئة إلى أن يمتزج المزيج تماما ثم تطفأ النار ويترك ليبرد. وأذا حبيتو تزيدون الكمية في العجينة تسووون الضعف في مقادير التوفي طريقة استخدام المكينة سهلة فقط توصل عن طريق الكهرباء وتترك لتسخن ثم نكور العجينة ونضعها بالداخل . كيف نعلم أن البسكوت نضج ( يوجد زر أحمر على المكينة من الأعلى عندما تنضج يصبح الزر أخضر). بعد أن تتسوي الحبات نقوم بتبريدها على ورق جرائد إلى أن ننتهي من الكمية في العجين بعدها نمسك سكين وننظف جوانب الحبات من الزوائد ونرتبها ترتيب نظيف. ثم نبدأ بحشو الحبات بالتوفي ونلصق كل 2 مع بعض إلى أن ننتهي. صحة وعافية على قلوبكم
|
10 Oct 2009, 07:20 AM | [ 2 ] | ||||||||
|
شكرا لك الجازي ,,,,,,,,,,, \\\\\\\\\ |
||||||||
|
|||||||||
10 Oct 2009, 10:21 PM | [ 3 ] | ||||||||
عضوة متميزة
|
العفو يانسايم شاكرة لك مرورك دمتي ,,, |
||||||||
16 Oct 2009, 05:00 AM | [ 4 ] | |||||||
عضوة متميزة
|
مشكورة يالجازي بس مافي أمل أسويه مليت من الطبخ وكرهته أبو نار مايقصر يسويه وإحنا نشتري |
|||||||
|
||||||||
16 Oct 2009, 08:03 AM | [ 5 ] | ||||||||
مراقب عام
|
|
||||||||
|
|||||||||
18 Oct 2009, 03:06 AM | [ 6 ] | ||||||||
عضوة متميزة
|
حياكم الله ياشموخ وخيال اكيد ياشموخ مافي امل نسويه لانه صعب والله واستحاله يزبط معنا الله يعطيكم العافية على مروركم شاكرة لكم |
||||||||
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
دروب الحلم | أماني | قصائد مختارة | 12 | 23 Sep 2010 05:05 PM |
طريقة تبريد المشروبات بالبر(طريقة الغاز) | فاقدة أبوها | المقناص ولوازم الصيد وحياة الطبيعة | 10 | 26 Mar 2009 12:29 AM |
الدمل | الإمبراطــــورة | إكسير النقاء | 2 | 05 Jan 2009 03:24 PM |
الحلم | هذال شري | بحور القوافي | 28 | 16 Jul 2007 06:57 PM |
(( الحلم معكِ )) | عبدالله الشدادي | مرافئ البوح | 12 | 21 Jan 2007 10:08 PM |
أدوات الموضوع | |
|