|
||||||||||||||||||
التفكير السليم في الغذاء السليم
التفكير السليم في الغذاء السليم ( الجزء الأول ) إن خلايا الدماغ حالها كحال كل الخلايا الموجودة في جسم الإنسان ، تحتاج إلى الغذاء كي تنمو وتنشط وتؤدي وظيفتها العقلية ونساطها الذهني بالطريقة الملائمة والكيفية المناسبة . ولكن ما يميز خلايا الدماغ عن غيرها من الخلايا أن تأثير الغذاء عليها تأثير تراكمي وليس تأثيراً مباشراً . حيث يبدأ تأثير الغذاء على خلايا الدماغ منذ فترة ما قبل الولادة ويستمر حتى نهاية عمر الإنسان . ولأن تأثير الغذاء على الدماغ إنما هو تراكمي فإنه من الصعب ملاحظة ذلك . ولكن بالتأكيد فإننا سنلاحظ بأن الطفل الذي لا يتناول الأغذية الصحية المتوازنة فإن مستواه العقلي يبدأ في الانخفاض شيئاً فشيئاً في أواخر سنوات الطفولة أو مع بداية سن المراهقة ، ومن هنا يتبين لنا سبب تدهور المستوى الدراسي لدى العديد من الطلاب رغم ارتفاع مستواهم في سنواتهم الدراسية الأولى فالغذاء السيئ له دور في ذلك . والمشكلة الكبرى في هذا الموضوع أننا بدل أن نعود أطفالنا على تناول الغذاء الصحي المتوازن فإننا للأسف الشديد نعودهم ومنذ الصغر على تناول الوجبات الجاهزة مثل ( الشيبس والبسكويت والكاكاو ) أو الوجبات السريعة كالهمبرجر وعلى المشروبات الغازية وهذه كلها ( قد ) تكون خالية من العناصر الغذائية المفيدة بل إن بعضها له تأثير سلبي على الجسم وعلى العقل أيضاً . من هنا نعلم بأن هناك أغذية لها تأثير إيجابي على خلايا الدماغ ، وهناك أغذية لها تأثير سلبي . وسوف نحاول هنا تسليط الضوء على بعض الأغذية التي لها أثر على خلايا الدماغ وبالتالي ينعكس أثرها بلا شك على القدرات العقلية لدى الإنسان .
|
20 Feb 2013, 09:03 AM | [ 2 ] | ||||||||
عضو متميز
|
رد: التفكير السليم في الغذاء السليم
التفكير السليم في الغذاء السليم الجزء الثاني تأثير بعض الأغذية على التفكير ( 1 ) الأكسجـــين قد لا نعتبر الأكسجين غذاء بالنسبة لنا حين نتحدث عن الجسد ، ولكنه يعتبر غذاء أساسياً بالنسبة للدماغ ، وهو مصدر أساسي للطاقة العقلية والنشاط الذهني ، ولهذا على الإنسان أن يهتم بأن يعيش في جو نقي وهواء متجدد . كما أن ممارسة الرياضة لها دور كبير في زيادة تدفق كمية الأكسجين إلى الدماغ مما تؤدي إلى زيادة نشاط الخلايا الدماغية ، ولذا ننصح كل شخص بأن يمارس الرياضة كالمشي والجري والسباحة أو غيرها من الرياضات ( 2 ) الســــــكر يعتبر السكر الأحادي ( الجلوكوز ) غذاء رئيسياً ومصدراً أساسياً لتوفير الطاقة للدماغ . ولكن مع أن السكر الأحادي يعتبر هو الوقود الأساسي للدماغ إلا أن تناول الوجبات السكرية بشكل متواصل خصوصاً بالنسبة للأطفال قد يؤدي إلى تقليل الكفاءة المطلوبة لنشاط الدماغ ، حيث أن تناول كميات كبيرة من السكريات وبشكل متواصل يؤدي إلى موت بعض الخلايا الدماغية وتسبب العطب في بعض المناطق الدماغية المسؤولة عن عمليات التفكير ، وسبب ذلك هو أن تناول الكثير من السكريات يؤدي إلى إحلال السكر بدل الفيتامينات والمعادن الضروري في نشاط الدماغ . كما أن زيادة السكر تؤدي إلى زيادة إفراز هرمون ( الكورتيزول ) في دماغ الأطفال مما يتسبب في حدوث تفاعلات كيميائية تؤدي إلى تسمم خلايا في الدماغ وموتها
|
||||||||
20 Feb 2013, 09:05 AM | [ 3 ] | ||||||||
عضو متميز
|
رد: التفكير السليم في الغذاء السليم
تأثير بعض الأغذية على التفكير ( 3 ) المـــــاء يشكل الماء حوالي 78% من كتلة الدماغ ، وكما هو الحال بالنسبة للجسم فإن الماء ضروري لعمل الدماغ بكفاءة . وينصح عادةً بشرب من 2 إلى 4 لتر من الماء النقي في كل يوم للحصول على كفاءة عالية لنشاط الدماغ ، كذلك تعتمد كمية الماء على الجهد ودرجة حرارة الجو . ومن الجدير بالذكر أن الشاي والقهوة والمشروبات الغازية ليست بديلاً صحياً للماء ، حيث أنها تحتوي على الكثير من المواد الذائبة والكافيين التي تساعد على إدرار البول أكثر مما يجعل الإنسان بحاجة للماء بشكل أكبر . وتشير الدراسات إلى أن أغلب الناس يشربون الماء أقل من الكمية المطلوبة ، لهذا ننصح باستبدال شرب الشاي والقهوة والمشروبات الغازية بشرب الماء . ( 4 ) الفـيتامـينات هناك مشكلة موجودة عند الكثير من الناس في العادات الغذائية ، وتتمثل هذه المشكلة في أن أطعمة العديد من العوائل تتكون غالباً من اللحوم والأرز والبطاطا مع إهمال وجود الفيتامينات . فالنظام الغذائي ( الذكي ) يجب أن يحتوي على السلطة بشكل دائم ، كما أنه لابد من تناول الفواكه الطازجة يومياً ، فهذه المأكولات هي التي تجعل الدماغ قادراً على أداء عمليات فكرية ذات مستوى عال . في إحدى الدراسات العلمية قام كل من الدكتور بنتون والدكتور روبرتس بإجراء تجربة على مجموعة من طلاب المرحلة المتوسطة حيث قاما بتزويدهم ببعض الفيتامينات فوجدا أن الطلااب الذين تناولوا الفيتامينات زاد معدل الذكاء وقوة الملاحظة لديهم بالمقارنة مع زملائهم الآخرين الذين لم يتناولوا الفيتامينات . ومن الجدير ذكره أن فيتامين ( ب ) بالتحديد له دور مهم وأساسي في بناء كيماويات الدماغ ، ونقصه يؤدي إلى نتائج سيئة على عمليات التعليم والذاكرة والإبداع . |
||||||||
20 Feb 2013, 09:05 AM | [ 4 ] | ||||||||
عضو متميز
|
رد: التفكير السليم في الغذاء السليم
التفكير السليم في الغذاء السليم
الجزء الثالث نصائح وتوجيهات مختصرة ( 1 ) إن الإفراط في أكل النشويات ( مثل : الأرز والمعكرونة والخبز ) قد يؤدي إلى زيادة نسبة مادة Tryptophan والتي بدورها ترفع مستوى هرمون Serotonin في المخ مما يؤدي إلى إبطاء عملية التفكير . ( 2 ) كي يعمل الدماغ بشكل صحي يحتاج الإنسان البالغ في اليوم من 200 - 250 غم من اللحوم للذكور و 140 - 170 غم للنساء . ( 3 ) يحتاج الدماغ إلى البروتينات ( اللحوم - البيض - الدجاج - السمك ... ) لتصنيع الألياف الدماغية والإنزيمات والناقلات العصبية وكيماويات الدماغ الأخرى . ( 4 ) الحديد مهم جداً للدماغ خصوصاً بالنسبة للأطفال ، حيث أن نقص الحديد يؤدي إلى الكسل والخمول ، ويسبب قلة المقدرة على التواصل وقصر فترة الانتباه والتركيز ، ويمكن أن يؤدي نقص الحديد إلى تأثير سلبي دائم على الدماغ إذا استمر النقص لفترات طويلة . ( 5 ) مادة الكافيين الموجودة في القهوة والشاي والمشروبات الغازية والمشروبات المنشطة لها تأثير سيء على قوة الانتباه وتؤدي إلى قلة التحصيل العلمي خصوصاً بالنسبة للأطفال ، لذلك يجب عدم الإكثار من تناول المشروبات التي تحتوي على الكافيين خصوصاً أثناء فترة الدراسة . ملاحظة لمزيد من التفاصيل والتوسع في هذا الموضوع يمكن الرجوع إلى كتاب ( من كيمياء الدماغ إلى التعلم والإبداع ) للدكتور باسل عبدالجليل |
||||||||
21 Feb 2013, 09:22 AM | [ 5 ] | |||||||
عضوة متميزة
|
رد: التفكير السليم في الغذاء السليم
بارك الله فيك مجهود واضح مشرفنا شكرا لك .. |
|||||||
|
||||||||
05 Mar 2013, 10:16 AM | [ 6 ] | |||||||
عضوة متميزة
|
رد: التفكير السليم في الغذاء السليم
موضوع جميل وبقمة الروعة ,, الله يعطيك الف عافية اخ محمد على طرحك الراقي والمميز سلمت يمينك على الانتقاء الذوق تحياتي |
|||||||
|
||||||||
05 Mar 2013, 11:00 AM | [ 7 ] | ||||||||
|
رد: التفكير السليم في الغذاء السليم
طرح رائع ومفيد جزاك الله خيراً على الموضوع الرائع والمميز دام لنا تميزك وحضورك الرائع |
||||||||
|
|||||||||
03 Aug 2015, 08:54 PM | [ 8 ] | ||||||||
مؤسس شبكة الشدادين
|
رد: التفكير السليم في الغذاء السليم
حياك الله يا مشرفنا العزيز والله يجزاك كل خير ويردك لنا بالسلامة |
||||||||
|
|||||||||
04 Aug 2015, 07:42 AM | [ 9 ] | |||||||
<img border=
|
رد: التفكير السليم في الغذاء السليم
محمد سليمان تبارك الرحمن الله يجزاك كل خير ويبارك فيك وننتظر كل جديد وجميل منك |
|||||||
04 Aug 2015, 07:50 AM | [ 10 ] | ||||||||
عضوة متميزة
|
رد: التفكير السليم في الغذاء السليم
سلمت يداك ..على طرحك المفيد يعطيك ربي ألف عافيه.. لك مني جزيل الشكر والتقدير والاحترام... |
||||||||
|
|||||||||