طبخات من الانستقرام (يومية) من اختياري

المكونات:
٤ ٢/١ أربعة أكواب ونص دقيق ( استخدمت الكويتي) ١ ٣/١ كوب وثلث حليب دافيء ٣/١ ثلث كوب ماء دافي ٣/١ ثلث كوب سكر ١ حبة بيض ٧٥ جرام زبدة لينة( يعني اصبع إلا ربع )بدرجة حرارة الغرفة ٢ ملعقة كبيرة زيت ٢ ملعقة صغيرة خميرة ١ ملعقة صغيرة ملح ٢/١ ملعقة صغيرة فانيلا الطريقة : نحط الخميرة على الماء ونضيف نص ملعقة صغيرة من السكر نخليه ٥ دقائق يعني إلين تطلع رغوة للخميرة ( عشان نتأكد إن الخميرة صالحة ) ،
ثم نضيف الحليب والسكر والبيض والفانيلا والملح ونخلط المكونات ، نضيف كوبين من الدقيق ونخلط إلين يصير الخليط ناااعم نضيف الزبدة على دفعات نحط مقدار ملعقة ونخلط ثم مقدار ملعقة ثانية وهكذا إلين تنتهي كمية الزبدة وتمتزج تمام مع الخليط ثم نضيف الزيت ونحرك ، الحين نحط كوبين دقيق ونعجن ( بالبداية العجينة ماراح تكون متماسكة مره وراح تلصق بس لما نزيد في وقت العجن تتماسك ( إذا العجينة ماتماسكت نضيف النص كوب الباقي من الدقيق مانضيفه كامل نضيف على ملعقة كبيرة بالتدريج إلين تتماسك العجينة ، انتبهوا تضيفون دقيق إلين تصير العجينة قاسية ، لا العجين لازم تكون لينة وتلصق شوي ) .. نعجن بالعجانة لمدة ٥ دقائق وإذا بنعجن باليد بتأخذ وقت أكبر ، نحطها بصحن مدهون زيت نغطيها ونتركها تخمر ساعة أو إلين يتضاعف حجمها .. وبعدين نبدأ شغل ، لو كنا بنسوي كورسان جبن نقسم العجين إلى ٣ أقسام نأخذ قسم ونفرده دائرة متساوية ، الدائرة نقسمها ل أربع أرباع وكل ربع نقسمه إلى ٣ وبكل طرف نحط الجبن ثم نلفه رول ( زي الشكل المعروف للكورسان ) نحط الكورسان في صينية ونخلي بين الحبات مسافة نغطي الكورسان ونخليها ترجع ترتاح وترتفع ٣٠ دقيقة ( الخطوة هذي مهمة ) قبل ماندخلها الفرن بربع ساعة نشغل الفرن من فوق وتحت مع المروحة على حرارة ١٨٠ ( وسط ) .. ثم ندخلها الفرن لمدة تقريباً ١٥ دقيقة أو إلين تتحمر ، أول ماتطلع من الفرن نمسحها بزبدة ونغطيها بقصدير ونخليها إلى قبل الأكل والتقديم وبس

ميني قرص عقيلي


المقادير :
كوب وربع دقيق ابيض+ 1/2 ملعقه صغيره هيل ناعم + 5بيض بحرارة الغرفه+ 1كوب سكر + 1/4 كوب زيت + 1/4 كوب ماء ورد مضاف له 1/2 ملعقة كبيره خيوط الزعفران + 1 ملعقه صغيره بيكنج باودر + 1/4 ملعقة صغيره بيكربونات الصودا + 1/4 كوب جوز مطحون + سمسم الطريقه : يخفق البيض والسكر على سرعه عاليه مدة 10دقائق ، يضاف ماء الورد والزيت ويستمر بالخفق، ينخل الدقيق والهيل والجوز المطحون والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا ، ويقلب بالملعقه حتى تندمج المكونات، يدهن القالب بالزبده ويرش بالسمسم ، يسكب خليط قرص عقيلي بالقوالب ، يخبز في فرن مسبق التسخين من تحت وفوق على حرارة 170لمدة 15 دقيقه او حتى الاستواء ، يخرج ويترك يبرد ثم يستخرج من القوالب ويقدم حسب الذوق بالعافيه

فكررررررره
. جربوووها .

الجوزية
المقادير
كوبين ونصف دقيق ابيض ،، ذرة ملح ،، نصف كوب نشاء ،، كوب سكر بودره ،، نصف ملعقة صغيرة بيكيج بودر ،، اصبعين زبده حرارة الغرفة ،، بيضتين ،، وملعقه فانليا . .
الطريقة
نضرب البيض والسكر والفانيليا والزبده بالخلاط جيدا .. ونخلط في وعاء الدقيق والبيكنج باودر والملح والنشاء .. ثم نضيف خليط الدقيق ونعجن حتى نحصل على عجيبة متماسكه و ناعمه زي عجينه البتي فور.. نحمي الجهاز ونضع فيه كور صغيره من العجينه في كل حبه ونقفل الجهاز وننتظر حتى اللمبه الخضراء تطفى ونتأكد انه تحمر زين نشيل الجوزية بحرص لان راح يكون طري وهش ونكرر العمليه حتى الانتهاء ونحشيها بشكولاته نوتيلا .. وبالعافيه . .

تسلمين يا نورة
والله يعطيك العافية على جهودك الرائعة
وحضورك المتميز وتواجدك المشرف
استمري رعاك الله

		المشاركة الأصلية بواسطة : السلطان اقتباس
	تسلمين يا نورة والله يعطيك العافية على جهودك الرائعة وحضورك المتميز وتواجدك المشرف استمري رعاك الله

هلاوالله ومرحبا بك سلطان الشدادي
والله يوفقك ويرعاك
تقديري واحترامي
لي عودة

بسبوسه بالقشطه والشعيريه


كوب سميد
ونص كوب كل من سكر وحليب بودره وجوز الهند وملعقه ص باكنج بودر
تخلط جيداثم يضاف لها ربع كوب زيت وعلبة قشطه وبيضه وحده وملعقه ص فانيليا
تخلط بالملعقه ثم تفرد نص الكميه ب بصينية التشيز كيك المتحركه ((المدهونه بطحينه سايله ))
ثم نضع عليها القشطه المحضره القشطه//كوب حليب بودره وكوبين ماء وثلاث ملاعق ك نشاء وربع الكوب سكر ورشة فانيليا تخلط جيدا ثم على النار لحد ماتغلي وتثقل وعلى طول تمد فوق البسبوسه
ثم نخفف باقي عجين البسبوسه بقليل من الماء ليسهل فردها فوق القشطه ثم نضع كوب من الشعيريه الباكستانيه كسرناها وبالفرن من تحت حراره خفيفه تقريبا ثلث ساعه ثم فوق تتحمر ثم تسقى بنص علبه حليب محلى مخفف بملعقتين ماء حتى تتشربه البسبوسه
ثم تزين بالفستق وجوز الهند
ملاحظه //ممكن الاستغناء عن جوز الهند

لقيمات بالجبن والشعيريه
















كاس ماء ذوبت فيه ملعقه ك خميره
وملعقتين ك سكر وخليتها على جنب دقيقتين
ثم اخلط معهم نص علبة زبادي بحرارة الغرفه
وربع الكاس زيت وملعقتين حليب بودره ثم اعجنها بثلاث اكواب ونص طحين مع رشة ملح وملعقه ص بكنج بودر
واخليها تتخمر ساعه ثم نقطعها صغار ونحشيها بجبن ونغمسها بحليب ثم شعيريه باكستانيه مكسره ونقليها بالزيت الغزير مع التقليب لما تتحمر ثم تحلى بالشيره او الحليب المحلى
وسويت من نفس العجينه كروسون
انستغرام

تسلمين يا نورة
والله يعطيك العافية على جهودك الرائعة
وحضورك المتميز وتواجدك المشرف
استمري رعاك الله