المجبوس <<< لعيونك يا مشوت الضفادع

مجبوس لحم

المقادير:

كيلولحم ضأن
ثلاث حبات بصل
زيت عربي
ملعقة معجون الطماطم
ثلاث اكواب أرز
(ثلاث اعوادمن القرفة+ست حبات من الهيل+ليمون اسود)
ماء ساخن
ملح
بهارات(فلفل أسود+كمون+كركم)


طريقة التحضير :

نضع البصل والزيت علي النارثم نضيف اللحم و البهارات وملعقة الطماطم.
ثم نقوم بتحريكهاجيداثم نضع الماء الى نصف القدرثم نضع اعواد القرفة والهيل عليها وتترك الى أن ينضج اللحم.
ثم يضاف الارزالمغسول والملح ونضع الماء المغلي حتى يغمر الارز ويترك مدة نصف ساعة الى أن ينضج الارز .

ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ


مجبوس الدجاج


المقادير:

ـ دجاجة مقطعة لثماني قطع ـ ملعقة بهارات مخلوطة ـ نصف ملعقة من مسحوق الكركم ـ نصف ملعقة من الفلفل الأسود ـ ملعقة ملح ـ 6 بصلات مفرومة

ـ 6 فصوص ثوم مفرومة ـ ملعقة زنجبيل مفروم ـ نصف فليفلة خضراء مقطعة لمكعبات ـ 4 ملاعق سمن.

بهارات الأرز:

ـ ملعقة بهارات مخلوطة ـ نصف ملعقة من الكركم المطحون ـ ملعقة من الكمون المطحون ـ ملعقة ملح ـ مكعب مرقة الدجاج ـ 7 أكواب ونصف الكوب ماء ـ 4 أكواب وربع الكوب أرز.

طريقة التحضير:

1 ـ تبلي قطع الدجاج بجميع البهارات والملح واتركيها جانبا لمدة نصف ساعة

2 ـ حمري البصل والثوم والزنجبيل والفليفلة في قدر على النار، ثم اضيفي السمن بعد احمرار البصل، ثم قطع الدجاج، وبعد ذلك اضيفي بهارات الأرز والملح ومكعب مرقة الدجاج

3 ـ اضيفي الماء واتركي الخليط حتى يغلي، ثم اضيفي الأرز وغطي القدر واتركي الخليط على نار هادئة فوق صفيحة معدنية لمدة 45 دقيقة،
ثم قدمي الوجبة ساخنة.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــ

مجبوس اللحم بالخضروات


المقادير:

قطع صغيرة من اللحم
بصلتان مقطعه شرائح
2 ملعقة كبيرة ثوم
3طماط مقطع متوسطة
2 بطاطس مقطع قطع متوسط
جزر حسب الرغبة
قليل من الفقع قليل من الفاصوليا الخضراء
3 اكواب رز
1ملعقة صغيرة بهارات
ملح حسب الرغبة
3ملاعق معجون طماط


طريقة التحضير :

تخلط المقادير جميعا ماعدا الرز و تحمس بالدهن وتضعي عليها ملح والبهارات ومعجون طماط ونضع عليها الماء الحار
وندعها تطبخ حتى ينضج اللحم والخطروات وبعدها نضع الرز و نجعلها حتي ينشف مائه ثم يوضع على نار هادئه حتى يستوي .


ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

صياديـة السمـك

المقادير

1 كيلو سمك خالي من العظم ومقطع مكعبات
2 كأس رز مصري مغسول
¼2 كأس ماء
1 بصلة مفرومة.
(قرفه) ناعمة
(كمون) ناعم
3 فصوص هيل (حبهان)
ملح – فلفل أسود
عصير ليمون – زيت للقلي

طريقة التحضير :

1 – تتبل قطع السمك بالملح والفلفل الأسود والسنوت وعصير الليمـون ويترك
لمدة ساعة على الأقل ثم يقلى في الزيت.
2 – يغلى الماء في وعاء طبخ الرز.
3 – تحمر البصلة في ملعقة زيت كبيرة تحميراً غامقاً ثم توضـع على الـماء المغلي
ويضاف للخليط قطع السمك المقلية لتغلي في الماء مع البصل لمدة 10 دقائق
ثم يرفع السمك جانباً ويحتفظ بماء السلق.
4 – يضاف لماء السلق الملح والقرفة والكمون وفصوص الهيل ويرفع على النار حتى
يصل درجة الغليان يضاف له الرز حتى ينضج.. يغرف في طبق ثم يوضع عليه
السمك ويزين بالليمون.

ملحوظـة:
· يستحسن طبخ الرز قبل التقديم بمدة بسيطة.· لعمل هذا الطبق يفضل السمك الكبير مثل الهامور والكنعد والشعرى الكبير.

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

وعشان أكمل اكلات الرز بحط لكم طريقة الرز المبخر هئ هئ أكلة سعودية امممممم تعجبني

الارز المبخر باللحمه

المقادير:

كيلو لحمه ضاني
كيلو ونصف رز
بهارات(فلفل اسود- كمون- قرفه حب- قرنفل- هيل- ورق غار)
ملح- زنجبيل طازج
ماء الكادي
صفار الزعفران
لوز- وجزر مبشور للتزيين
بصله كبيرة الحجم
قليل من الزيت للطبخ
فحمه للتبخير (مجمره)


طريقة التحضير:

نقلب اللحمه بالبصله مع الملح والبهار حتي تتشرب مائها ثم نتركها حتي تنضج
ناخذ شربة اللحمه ثم نسلق بها الرز مع قليل من الزيت حتي ينضج ثم نقوم بقلي الجزره المبشوره حتي تذبل ونضعها فوق الرز ونقلي اللوز المقشر ونضعه فور الرز
ثم ناخذ اللحمه ونحمرها في الفرن بعد ان نضع عليها صفار الزعفران مع ملعقه من ماء الكادي
ثم بعد تحمير اللحمه نضع طبق به قليل من الزيت ثم الفحمه ونكمره سريعا بغطاء محكم ونضع فوقه غطاء
وكذالك نعمل في الرز نضع قليل من الزيت في طبق ثم نضع الفحمه ونغطيه بغطاء محكم ويقدم في طبق كبير وبالهنا والعافيه .


وعوااااااافي على قلوبكم

اممممممممممممممممم

الصوره تفتح النفس

شووووووووووووووووكرن لونا

عفوووووووووووووووا يا حمد

صراحة يالونا فوق ان منظر المجبوس مغري ريحته واصلتني هنا وش زينها
يسلموووو

واصل والله .. اسوي لك ؟؟؟ ترا المجبوس من تحت ايدي شي :6666: .. وعد يعجبك

ما شاء الله اختي لونا ومشكوره على مواضيعك الرائعه ..
نقلط على المجبوس والا ننتظر الضيف ترى انا جوعان .. هئ هئ هههههه هئ هئ .

حيااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااه والله

ما فيه أحلى من المكبوس اللي مسويته يد لونا

طعام ولا في الأحلام

وأنا من رأيي نفتح مطعم شعبي تشرف عليه لونا ونسميه

[blink]مطعم لونا للكبسة المزيونا[/blink]

تسلم يمينك

قلطنا بسم الله ..... هئ هئ
يا اخووووي السلطان افتح المطعم وخل لونا تشرف عليه وانا اول من يشتري منه .. هئ هئ ..
ترى طبخ لونا يجنن .. هئ هئ .
وشكرا ..

ههههههههههههههههه حياكم والمجبوووووس مجاااني
واذا صارت ازمة ... يحاسبني سلطان هئ هئ



سلطااااااان .............. مافي احلى مو ردودك