فعالية طبخاتي أحلى ..

شوربة مشروم بالشوفان المقادير: بصلة مفرومة . نصف كوب شوفان . علبة مشروم . ماجي . 6 كوب ماء . ربع كوب كريمة أو حليب . طريقة التحضير: نشوح البصل في قليل زيت حتى يذبل . نضع المشروم و نقلب لمدة 5 دقائق . نضع الشوفان و الماء و الماجي و ملح و فلفل . نطبخهم لربع ساعة ثم نضع الكريمة تقلب . ثم تقدم بالهنا .

الفته اللبنانيه ........

المقادير
دجاجه
4حبات (باذنجان + كوسه+ جزر + بطاطا )
حمص معلب
بقدونسمفروم
بصل مفروم
ملح وبهارات(فلفل - كمون - قرفه)
صوص الزبادي
2علبة زبادي
2فص ثوم مهروس
عصير ليمونه
ملعقه طعام مايونيز
ملعقة طعام طحينيه سائله
رشة فلفل اسود +ملح
خبز مقطع مربعات محمص
الطريقة .......
تسلق الدجاحه حتى تنضج واغسلي الخضار وتقشر وتقطع مكعبات صغيره
ويقلى كل نوع من الخضار ع حده ويجفف من الزيت
وبعد سلق الدجاجه تقطع مربعات صغيره ثم يحمر البصل المفروم بقليل من الزيت حتى يشقر لونه ثم نضيف الدجاج المقطع ونحركه ونضيف الملح والبهارات وتترك حتى تتسبك قليلا .
ثم نطفئ النار
وبعد قلي الخضار وتجهيز خلطة الدجاج وصوص الزبادي توضع الخضار المقليه في طبق التقديم وتخلط مع بعض ثم نضيف خلطة الدجاج والحمص بعد تصفيته من الماء ونضيف صوص الزبادي وننثر البقدونس ع وجه الصينيه واخيرا الخبز المقطع والمحمص
وبالعافيه
مطرح مايسري يمري *-^

صريرات او زهرات ورق الجلاش





للمقادير والطريقة نحتاج

10* ورقات او اكثر من ورق الجلاش
*نحمر بصلة كبيرة مفرومة في الزيت
نضيف الها علبة كبيرة من الماشروم او الفطر
200غ من الزيتون الاخضر المقطع دوائر
وبالاخير نضيف 400 غ من اللحمة المفرومة
و4 معالق بقدونس مفروم
نتبل بالملح والفلفل الاسور والكمون
والي يحب المذاق الحراق
يضيف شطة او فلفل احمر حار
بعد ما تبرد الخلطة نضيف الجبن المفروم بكمية حسب الرغبة
تحشي اوراق الجلاش على شكل صريرات او زهرات

وممكن تحشوهم بالطريقة الي تعجبكم

ونحطهم في فرن لغاية ما يتحمر ويتقرمشو

وصحة على قلوبكم

زهرة البيتزاء

المقادير ....
3اكوب طحين
نصف زيت
4ملاعق كبيره حليب
1ملعقة طعام سكر
1ملعقه طعام خميره
رشة ملح
1ونصف كوب ماء دافي
الطريقة
اعجني المقادير واتركيها تتخمر.
افردي العجينه ضعي العجينه بالصينيه وافرديها جيدآ حيث تتساوى الحواف . تقطع بالوسط على شكل نجمه .
ضعي الصلصه على حواف العجينه ثم الحشوه في الوسط وضيفي اليها جبنة موزريلا .
امسكي كل طرف قطعه ثم ألصقيه بطرف العجينه المستدير ثم تدهن الاطراف بالبيض وترش بالسمسم وحبة البركه ثم تدخل الفرن
وبالعافيه

2-كاس ماء
2-كاس دقيق
ذره ملح
فنجان سكر
2-ملعقه كبيره خميره
نخلطها مع بعض لمده عشر دقائق
ثم نضيف عليها
3-كاسات دقيق
نصف كاس زيت

سلطة ربيان(جمبري) المقادير: 2 باذنجان كبير 2 كوسا متوسط الحجم 2 بطاطس متوسط الحجم 2 جزر متوسط الحجم 2 بصل متوسطة الحجم مقطع ربع كيلو ربيان كاس كبير مكرونه مشكل حزمه خس مقطع بقدونس للزينه طريقة التحضير: بعد ان نغسل جيداً

باذنجان- كوسا-بطاطس - جزر نقطع جميع المقادير إلى مكعبات صغيرة (باذنجان- كوسا-بطاطس - جزر -) بنسبه البصل نقطع على شكل حلقات نصف دائري وبعد ذلك نقلي المكونات اولاً نقلي بطاطس - وبعد ان ننتهي منها كوسا وبعد ذلك جزر وبعد ذلك بصل ثم باذنجان نسلق المكرونه ثم نصفي في الصفايه ننظف الربيان بشكل جيد وبعد ذلك نضع قليل زيت في مقله ثم نحرك ربيان حتى ينضج و نضع قليل من الملح وفلفل اسواد نبدأ برص المكونات ، يمكن رصهم فيه صينيه كبيره ، او في صحون صغيره حسب الرغبه نرص المكونات (باذنجان- كوسا-بطاطس - جزر - مكرونه - خس -) بشكل جميل أو نخلط مع بعض. وفي اخير في الواجهه المكونات نضع الربيان بشكل جميل ثم نرش حلقات البصل المقلي وبعد ذلك الصوص عباره عن زبادي طحينه سائله فلفل اسواد ثم نخلط الصوص وحسب الكميه الي نحتاجها ثم نصب على وجه السلطه ونزين بقدونس ثم تقدم بالهنا .

حلا الاوريو المقادير: 6 بسكوت اوريو او بوريو 2 كيس دريم ويب (استبدلته بكريم شانتيه لعدم توفره) 2 قشطه 1 جالكسي 2 كوب حليب بارد شوكولاته مبشور للزينة طريقة التحضير: نخلط ( الحليب والدريم ويب او كريم شانتيه) ونضيف لهم القشطه ثم نكسر الاوريو ونضعة عالخليط نخلطه بالمعلقه حتى يتوزع وبعد ذلك نصبه في الكاسات وعلى الفريزر لما يجمد ويزين بـــ الشيكولاتة المبشوره وفي نهاية نضع قطع شوكولا قواقع ثم تقدم بالهنا .

البليله الحجازيه المقادير: 3 حبات خيار مقطع علبة شمندر مقطع ولو وجد طازج أفضل , يسمى أيضاً بالبنجر . حبتين جزر مبشور خشن 4 ملاعق شطه حاره <== أختياري لمحبين الحار 8 ملاعق شطه كريستال 3 ملاعق خل اسود ملح ماء ( يستخدم لتخفيف حدة الخل , وأيضاً للسلق ) . كيلو حمص. طريقة التحضير: ينقى الحمص وينقع على الاقل لمدة 12 ساعه وحاولي تغيرين ماء النقع بين الفتره والفتره ثم نبدأ بسلق البليله ونغمره بالماء العادي . راح نلاحظ ظهور رغوه على السطح نزيلها ثم نصب كوب من الماء البارد ايضاً راح تتكون رغوه نزيلها ، نكرر هالحركه ثلاث مرات حتى تتلاشى الرغوه . بعد ان يغلي الحمص ، نهدي النار على الآخر على نار هادئه للغايه . ونطبخها لمدة 12 ساعه كامله سر البليله بطراوة الحبه وبنفس الوقت لازم تكون متماسكه يعني مو مشققه ولا متكسره لذلك ماينفع نسلقها بقدر الضغط او على نار عاليه ، لازم النار تكون هاديه) . قبل لانطفي النار على البليله بساعه نضيف الملح . ونتركها تكمل الطهي . نحضر السلطه اللي تزين سطح البليله . اولاً : نخفف الخل بالماء ( كل ملعقة خل أسود = 10 ملاعق ماء عاديه ) هذا لو مابيخلط مع البليله .. بما أنه بيخلط مع البليله أو يضاف بالسطح راح نخففه بهالطريقه ( كل ملعقة خل أسود = 7 ملاعق ماء عاديه) . أنتبهوا الخل خطير بدون تخفيف ثم نسكبه فوق السلطه نضيف شطة والكمون و شطه كريستال . نضيفها فوق البليله وننثر الخيار , وتقدم . ملاحظه : إذا كنتم من محبين/ت نكهة الشمندر , ومن محبين/ت اللون الأحمر في البليله , أستخدمي ماء الشمندر وخلطتها مع الجزر والشمندر نفسه . ثم تقدم بالهنا وبعافيه عليكم

بيتزا عقد اللؤلؤ بالنقانق

طريقة جديدة لتقديم البيتزا



للعجين نحتاج
*نص كيلودقيق ابيض
*2معالق كبار حليب بودرة
*ملعقة كبيرة خميرة فورية
*ملعقة صغير ملح
*ملعقة صغير سكر
*نصف كأس صغير زيت الزيتون
*وخليط ماء وحليب فاتر للعجن
تخلط جميع المقادير لغاية الحصول على عجينة لينة
تترك ترتاح ربع ساعة




للحشوة ونحتاج
*صلصة طماطم خاصة بالبيتزا بالاعشاب المنسمة
*نص كيلونقانق مقطعة قطع صغيرة
*ربع كيلو ويتون مقطع دوائر
ملح فلفل اسود وجبنة مبشورة
نفرد العجين بشكل دائري
ونحتفظ بشوية عجين
نعمل منه كويرات صغيرةجدا ونحشيها جبنه مفرومة
نحط المقادير بالترتيب على العجين
وبالاخير نرص الكويرات الصغيرة على حاشية البيتزا
وطبعا اللمسة الاخيرة الجبنة المفرومة والاعشاب المنسمة

ونحطها في الفرن



وصحة على قلوبكم

المقادير ...

علبه ورق عنب
رز مصري على حسب الكميه
كزبره
بقدونس
بصل
طماط
زيت زيتون
دبس رمان
ليمون
شعرية ماجي
بهارات على حسب الذوق والرغبه

الطريقه
نحمس البصل مع الطماطم والبهارات ونضيف الرز والماجي وزيت الزيتون على حسب الرغبه ونضيف الليمون
وملعقه دبس رمان ونحشي ورق العنب
نضع في الخلاط
2-كاس ماء مع طماط مع معجون طماط وحبتين ليمون وحبه ماجي
وزيت زيتون شوي ونضيفه على ورق العنب بعد لفه
وبـ العافيه