..:.. مرحباً بك في شبكة الشدادين الرسمية ، ضيفنا الكريم يسعدنا دعوتك للانضمام والمشاركة معنا .. اضغط هنا لتسجيل عضوية جديدة ..:..


العودة   شبكة الشدادين > عاصمة تحكمها النساء > تراتيل أنثى > غذاء جسد
  [ 1 ]
قديم 08 Mar 2019, 06:33 PM
عضو متميز

محب الصوم غير متصل

مـجـمـوع الأوسـمـة : 2
العضو المميز

الحضور المميز


تاريخ التسجيل : Jun 2014
رقم العضوية : 71207
الإقامة : saudi arabia
الهواية :
المشاركات : 2,573
معدل التقييم : 45
الملف الشخصي للكاتب
إضافة تقييم
الرد على الموضوع
ارسال الموضوع لصديق
طباعه الموضوع
تبليغ عن الموضوع
طريقة عمل عصيدة اهل الجنوب







عصيدة أهل الجنوب من الأطباق التقليدية، المميزة في فصل الشتاء، لأنها تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، التي تمد الجسم بالطاقة وتشعره بالدفئ، وتختلف طرق تحضير العصيدة منن بلد إلى أخرى.

طريقة عمل عصيدة الجنوبالمكونات
– ثلاثة أكواب من التمر منزوع النواة.
– ملعقة صغيرة من الملح.



– كوب ونصف من الدقيق.
– كوب من الماء.
– ملعقة سمن.

طريقة التحضير
نقوم بوضع التمر في الخلاط، ونضيف إليه الماء، ونضربهم جيداً، حتى تصبح ناعمة ومتجانسة، ثم نضعها على نار هادئة، ثم نضع الملح، ثم نقوم بإضافة الدقيق تدريجياً، ونتركه على نار هادئة لمدة خمس وأربعين دقيقة إلى أن يصبح متماسكاً، ثم يقدم في الطبق مع وضع ملعقة سمن على الوجه.

العصيدة الجنوبية بالخبزالمكونات
– نصف كوب من الزبدة السائلة.
– ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.

– نصف كوب من العسل.
– خمس حبات من التمر منزوعة النواة.

مكونات الخبز
– ثلاثة أكواب من الدقيق.
– ربع كوب من الزيت النباتي.

– كوب من الماء.
– ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير
نقوم بتسخين الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ثم نخلط الدقيق والملح، والزيت في وعاء، ونضيف الماء تدريجياً مع العجن المستمر، حتى يتماسك الخليط ويصبح عجينة، ثم نتركها تتخمر لمدة نصف ساعة، ثم نشكلها على شكل أرغفة، ونقوم بوضعها في مقلاة مدهونة بالزبدة، ونقلي أرغفة العيش حتى يصبح لونهم ذهبي، وبعدها نخرجه ونتركه حتى يبرد، ثم نقطعه إلى قطع صغيرة، ونضعهم في وعاء، ثم نضيف الزبدة إليه، ونخلطهم معاً ثم نضيف الحبهان والعسل مع التقليب، ونضع عليهم حبات التمر، ونقلبهم جيداً حتى التماسك،ثم ونضعها في طبق التقديم.

طريقة عمل العصيدة باللبنالمكونات
– كوب لبن رايب
– نصف كيلو لبن كامل الدسم

– نصف كوب ماء ساخن
– ملعقة كبيرة دقيق ذائبة في ربع كوب ماء

– ملعقة كبيرة دقيق أبيض
– ملح حسب الذوق

مكونات الصوص
– ربع كوب عسل طبيعي
– كوب سمن بلدي أو زبدة

طريقة التحضير
نضيف اللبن الرايب والحليب كامل الدسم مع الدقيق، ثم نقوم بالتقليب حتى يتجانس الدقيق مع اللبن، ثم نضيف الماء الساخن، ونضعه على النار ونقوم بضربه يدوياً، مع الاستمرار في التقليب حتى لايتكتل، ثم نقوم بوضع ملعقة الدقيق المذابة ونقلب الخليط حتى يصبح ثقيل القوام ومتماسك، وعندما يبدأ في الغليان نرفعه من على النار، ونبدأ في تحضير الصوص بوضع السمن على نار هادئة، ونضيف لها العسل مع التقليب حتى التجانس، وعندما يصبح جاهز، نضع العصيدة في صحن التقديم ونقوم بصب صوص العسل والسمن عليه.

عصيدة الذرة باللبنالمكونات
– 2كوب ماء.
– 2 كوب لبن رايب.

– أربع ملاعق صغيرة من الأرز المطحون الناعم.
– 4 ملاعق من النشا.

– ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
– ست ملاعق صغيرة من دقيق الذرة.

طريقة التحضير
نقوم بخلط النشا مع الأرز وطحين الذرة واللبن الرائب في وعاء نظيف، ثم نقوم بإضافة نصف مقدار الماء بالتدريج مع الاستمرار في التقليب، حتّى يصبح الخليط متجانس، نقوم بتسخين المقدار المتبقي من الماء، في وعاء ونضيف له الزيت ونضعه على النار، ثم نتركه حتى يغلي، نقوم بإضافة خليط دقيق الذرة والتقليب حتى تتجانس مع بعضها، نقوم بسكب العصيدة في قوالب صغيرة مدهونة بالزيت، ثم نقوم بإدخالها إلى الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك، ثم نخرجها من الثلاجة، وتقلب في طبق التقديم مثل الكريم كراميل.

عصيدة الذرة بالحليبالمكونات
– نصف كوب من دقيق الذرة.
– كوب ماء.

– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
– ربع كوب من اللبن.

– نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
– كمية من المكسرات المفرومة.

طريقة التحضير
نقوم بإحضار وعاء ونضع به دقيق الذرة مع الماء، ونضع الملح، وزيت الزيتون ويتم التقليب حتى يصبح متجانس ونقوم بإدخاله إلى الميكرويف لعدة دقائق، ثم نخرجه ونقوم بإضافة اللبن إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى تمتزج المكونات مع بعضها، ثم نقوم بسكب العصيدة في طبق التقديم، وتزينه بالمكسرات.

عصيدة الشعيرالمكونات
– الشعير.
– 2 كوب لبن.

– قشدة
– ذبدة.

طريقة التحضير
نقوم بغسل الشعير حتى تصبح المياه نظيفة خالية من الشوائب، ثم يتم نقعه يوم كامل في الماء، وبعدها نقوم بتصفية الشعير من الماء، ووضعه مع اللبن والقشدة على نار هادئة لمدة 40 دقيقة، حتى يصبح خليط ناعم ومتماسك، ثم نسكبه في طبق التقديم ونضع عليه الذبدة.


توقيع : محب الصوم

رد مع اقتباس
قديم 08 Mar 2019, 06:41 PM [ 2 ]
مؤسس شبكة الشدادين


تاريخ التسجيل : Jan 2005
رقم العضوية : 1
الإقامة : saudi arabia
الهواية : رياضة + كمبيوتر وبس
مواضيع : 2072
الردود : 91533
مجموع المشاركات : 93,605
معدل التقييم : 4981السلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond repute

السلطان غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 8
فعالية ضوء عدسة

فعالية طلباتك أوامر

شكر وتقدير

فعالية مجموعات المنتدى

يوميات الأعضاء

التميز في دورة الفوتوشوب

شكر وتقدير

أجمل خط 1434 هـ


رد: طريقة عمل عصيدة اهل الجنوب


لذيذة وأكثر من رائعة
ولها أكثر من طريقة حسب عادات
الناس واختلاف بيئاتهم
ألف شكر لك


توقيع : السلطان
الأعلى رد مع اقتباس
قديم 10 Mar 2019, 09:44 AM [ 3 ]
عضوة متميزة


تاريخ التسجيل : Oct 2008
رقم العضوية : 11157
الإقامة : saudi arabia
مواضيع : 64
الردود : 2343
مجموع المشاركات : 2,407
معدل التقييم : 45سمو الشدادين is on a distinguished road

سمو الشدادين غير متصل


رد: طريقة عمل عصيدة اهل الجنوب


أهل الجنوب مشهورين بالعصيدة
والعريكة ومأكولات كثيرة طيبة
يدخل القمح أساسياً في مكوناتها


توقيع : سمو الشدادين
الأعلى رد مع اقتباس
قديم 12 Mar 2019, 09:46 AM [ 4 ]
عضو نشيط

تاريخ التسجيل : Jan 2019
رقم العضوية : 77351
الإقامة : saudi arabia
مواضيع : 1
الردود : 94
مجموع المشاركات : 95
معدل التقييم : 25اماني حسين is on a distinguished road

اماني حسين غير متصل


رد: طريقة عمل عصيدة اهل الجنوب


طريقة حلوة والعصيدة
من الماولات الشعبية الشهيرة
تقريباً في جميع مدن المملكة


توقيع : اماني حسين
سبحانك اللهم وبحمدك
الأعلى رد مع اقتباس
إضافة رد
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع

06:38 PM
Powered by vBulletin® developed by Tar3q.com