طريقة عمل شاورما لحم

مكونات التتبيلة
2 رطل من اللحم
نصف كوب زبادي
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة طعام زيت زيتون + 1 ملعقة طعام للطبخ
1 ملعقة كبيرة من الخل
4 فصوص ثوم مقشرة ومفرومة
1 بصلة صغيرة أو كراث مقشر ومقطع إلى شرائح
مكونات خلطة بهارات الشاورما
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
نصف ملعقة صغيرة بهارات
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعقة صغيرة زعتر مجفف
نصف ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
¼ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة


طريقة
قطعي اللحم البقري إلى شرائح رقيقة بطول 2-3 بوصات.
في وعاء صغير ، اخفقي التوابل والزبادي وعصير الليمون والخل وزيت الزيتون معًا.
ضعي شرائح اللحم والثوم والبصل في وعاء.
يُسكب فوق التتبيلة ويُقلب جيداً حتى يتغطى.
غطيه واتركيه في الثلاجة لينقع لمدة 1-2 ساعة أو طوال الليل.
لطهي اللحم البقري: سخني مقلاة كبيرة أو مقلاة على نار متوسطة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
أضيفي اللحم البقري إلى المقلاة الساخنة ووزعه بالتساوي بحيث يلامس أكبر قدر ممكن منه السطح الساخن قدر الإمكان
(قد تضطري إلى طهي اللحم البقري على دفعات - عادةً ما أمسح المقلاة وأضيف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون بين الدفعات. ) يُطهى لمدة 8 إلى 15 دقيقة ،
مع التقليب والتقليب من حين لآخر. يتم ذلك عندما يتبخر السائل ويتحول لحم البقر إلى اللون البني والكراميل.
التجميع والتقديم: تُجمع شاورما اللحم مع خبز البيتا ،
وتُسكب صلصة الطحينة والخضروات من اختيارك أو توضع في أطباق

ابداع يا مشرفتنا شواهيق
تسلم يديك والله يعافيك

عواافي ع نورك السلطان
لك عابق الواطايبه فوأأح