مكرونة لسان الطير بقطع لحم الخروف و الدجاج

المقاديــــــــر:

• 500غ من مكرونة لسان الطير (لسان العصفور)
• قطع صغيرة من ضلوع الخروف (أهم شيء أن تكون القطع فيها دهن زيادة)
• 250غ من صدر الدجاج مقطع مكعبات
• 3 بصلات متوسطة مفرومة
• ملح
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• 1/4 ملعقة صغيرة من توابل المروزية (تعوض بأي خلطة توابل متوفرة
  
• لديكم و يدخل في تركيبها القرنفل و الهيل و جوزة الطيب)
• مكعب زعفران (يعوض بقليل من الزعفران الطبيعي )
• 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• كزبرة مفرومة

التحضيــــــــر:

تسخن الزيت في طنجرة الضغط و توضع قطع لحم الخروف و مكعبات الدجاج
و الملح و البهارات تقلب قليلا على نار متوسطة حتى تتغلف كليا بالبهارات
يضاف البصل المفروم و يواصل التقليب مدة دقيقة أو اثنتين

ثم تغطى قطع اللحم بالماء الكافي لنضجها و تغلق الطنجرة و تترك تطهى مدة 40 دقيقة

في إناء توضع لسان الطير و تدهن بثلاث ملاعق كبيرة من زيت المائدة

ثم توضع في الكسكاس (على شكل قمع مخصص للطهي بواسطة طنجرة الضغط)

عندما تبدأ صبابة طنجرة الضغط في الدوران تزال
و يوضع فوقها الكساس طيلة مدة طهي اللحم

تفتح الطنجرة و تفرغ فيها لسان الطير و تضاف الكزبرة المفرومة

و الماء الكافي لمواصلة طهي لسان الطير و يصحح الطعم (يضاف الملح أو أي بهار )

تترك الطنجرة تطهى على نار متوسطة حتى تتشرب مكرونة لسان العصفور
المرق ثم تبعد عن النار و تقلب بشكل خفيف و تترك جانبا مدة ربع ساعة قبل تقديمها

ثم تقدم ساخنة

في أمان الله

تسلمين والله يا ضياء القمر
والله يعافيك ويسلم يديك
ما قصرتي وألف شكر لك

		المشاركة الأصلية بواسطة : السلطان اقتباس
	تسلمين والله يا ضياء القمر والله يعافيك ويسلم يديك ما قصرتي وألف شكر لك

كل الشكر لك على توآجدك الرآئع..
مآننحرم من آطلآلتك المميز

مكثورة الخير حبيبتي

على الطريقة الرائعة

والله يعطيكِ العافية

تسلم الايادي على الوصفه
وسرد مقاديرها على متصفحك
يعطيك العافيه يارب

شكراً لك ، والله يعطيك العافية ..

.........

الله يعطيكِ العافية وَ يكثر خيرك ..

		المشاركة الأصلية بواسطة : بنت النشامى اقتباس
	مكثورة الخير حبيبتي على الطريقة الرائعة والله يعطيكِ العافية

مرورك رائع
ترك في متصفحي عطر
تسلمين يا بنت النشامى

		المشاركة الأصلية بواسطة : *ملاك* اقتباس
	تسلم الايادي على الوصفه وسرد مقاديرها على متصفحك يعطيك العافيه يارب

مشكور على ردك الجميل التي زادت من جمال طرحي
اسعد الله ايامك بكل خير ورضا

		المشاركة الأصلية بواسطة : كزنوفا اقتباس
	شكراً لك ، والله يعطيك العافية .. .........

شكرا لك على مرورك الطيب
جزاك الله خيرا
واسعدك الله