|
||||||||||||||||||
خبز الجبن .. بطريقة جديدة وسهلة
العجينه .. كاس نصه لبن وربعه ماء وربعه زيت << وبكذا يكون عندنا كاس كامل من السوائل اقل من فنجان سكر ناعم ملعقه كبيرة (ممسوحه) خميره فوريه 2 كاس طحين نخفق السوائل مع السكر ثم نضيف المواد الجافه ونعجنها عدددددددل ثم نغطيها بمنشفه ونخليها تتخمر بمكان دافئ تتخمر تقريبا 30 دقيقه .. في هالوقت هذا نجهز الحشوه ... طبعاً الحشوه اختياري ولا انتي ملزومه انك تسوين مثل حشوتي ... المجال مفتوح اذا بغيتي (زعتر وزيت - جبن سائل - جبن شيدر .... الخ ) بس كـ بدايه احسن سوي الشيدر ^^ سويت حشوتين بالشيدر ( شيدر عادي - شيدر حراق ) نبدأ بحشوة الجبن الحراق : جبن شيدر - فلفل انا استخدم شيدر ماركه برايد (قوالب ) احب نكهتها واحسها فعلاً شيدرررر .. نـقص من القالب جبنه << حسب ما نحتاج وبعد ناخذ كم قرن فلفل << اموووت عليه نقطع الفلفل صغييير .. ونبشر الجبنه .. وبما ان الشيدر يتلصق في بعض وإحنا رح نضيف له الفلفل .. لذلك عشان يتوزع الفلفل مع الجبن مزبووط في الزبديه نسوي حركه الطبقات طبقه جبنه وطبقه فلفل ونكرر لحد ما نتنهي الكميه .. وبكذا نكون خلصنا الشيدر الحراق وهنا بشرنا الشيدر لوحده في هالوقت هذا تكون العجينه تخمرت ومثل ما تشوفون في الصوره كيف تضاعف حجمها و جواتها هواء .. نرش سطح صينيه كبيره بالطحين نقسم العجينه لكور (حجم الكور راجع لك انتي ... اذا تبين الخبز صغير او كبير ) بعد ما انتهينها من تقسيم العجينه نبدأ ع طوول بالحشوه .. نضغط ع الكوره ثم نحشيها بالجبنه (هنا الجبنه الحراق ) ونحاول نكثر من الحشوه ) لانه بعد ما نفردها رح تتوزع ويكون الجبن قليل .. ثم نسكرها عدل .. ونقلبها ونخليها ع جنب .. ونكمل باقي الكور هذا بعد ما انتهينا من الحشو نغطيها ونتركها تتخمر ونبدأ بحشوه الجبن الشيدر (البارد ^^) نضغط عليها ثم نحشيها ومثل ما قلنا نكثر الحشو نسكرها عدل ..ونقلبها ع وجهها ..ونتركها تتخمر وبعد ما خلصنا من الشيدر البارد الا خبز الحراق تخمر ( وتلاحظون تضاعف الحجم ) ونبدأ الحين بشغل الفرد .. ناخذ خبز ه ونحطها ع سطح مرشوش بطحين ونبدا نفردها .. ونحاول يكون شكلها دائري .. وبتلاحظون كيف كبر القرص .. لذلك انتبهو وانتم تقسمون العجينه خلوها مثل كور الفطائر .. لانه مهما كانت صغيره مع الفرد رح تكبر .. نصف الخبز في صينيه مدهونه بزيت ثم ندهن وجهها بالبيض .. والافضل تدهنين الوجه بحليب سائل ( لان البيض مجرد ماتدخلينها الفرن والفرن جدا حاااااار رح يتلون بسرعه ويمكن يعطي شكل المحترق ) << عن تجربه هذي زينه وجه الخبز .. بيض أو حليب .. فلفل حار سمسم بهار الدقه او اي بهار تفضلينه يعني بالعربي اي نكهه تحبين تحلين الخبز فيها ( بهار الدقه نوع من انواع البهارات اللذيذه يشتهر عند اهل المدينه (ع ماأظن ) ) بعد ما زينا وجهه الخبز من قريب نتركها تتخمر 5 دقايق .. ندخلها الفرن .. ( إضاءه الفرن سوت للصوره عمااااااااااايل ) وبعد دقايق الا الخبز يتنفخ بشكل لذييييييييييييييييذ بعد ماطلعناها ( وتلاحظون البيض كيف سوا في الخبز شوي ويحترق ) شوفوا من جواء كيف .. يمممممممممممي اليييييمه والجبنه متوزعه وهذا اللي اقصد يوم قلت لكم كثروا الجبنه .. ونقدمها بالشكل اللي يرضينا .. وبـالف صحه وعافيه ع قلوبكم .. منقووول
|
08 Mar 2016, 08:30 AM | [ 2 ] | |||||||
<img border=
|
رد: خبز الجبن .. بطريقة جديده وسهله
يسلم قلبك ويسلم ذوووقك قمرنا |
|||||||
|
||||||||
08 Mar 2016, 09:37 PM | [ 3 ] | ||||||||
|
رد: خبز الجبن .. بطريقة جديده وسهله
مبين طيبة
مشكورة قمري والله يعطيكِ العافية |
||||||||
|
|||||||||
14 Mar 2016, 02:30 AM | [ 4 ] | ||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: خبز الجبن .. بطريقة جديده وسهله
|
||||||||||||||||||||||||||||
14 Mar 2016, 02:30 AM | [ 5 ] | ||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: خبز الجبن .. بطريقة جديده وسهله
|
||||||||||||||||||||||||||||
14 Mar 2016, 04:37 AM | [ 6 ] | ||||||||
شاعر
|
رد: خبز الجبن .. بطريقة جديده وسهله
تفيد العزوبية بكل احوالهم وتكفيهم عن طبخ الاندومي ثانكيو ضياء |
||||||||
|
|||||||||
18 Mar 2016, 03:33 AM | [ 7 ] | ||||||||
|
رد: خبز الجبن .. بطريقة جديده وسهله
|
||||||||
19 Mar 2016, 08:02 PM | [ 8 ] | ||||||||
مؤسس شبكة الشدادين
|
رد: خبز الجبن .. بطريقة جديدة وسهلة
تسلم يديك والله يعافيك يا ضياء القمر شاكراً لك حضورك وطيب مشاركاتك والله يكثر خيرك |
||||||||
|
|||||||||
24 Mar 2016, 05:27 AM | [ 9 ] | ||||||||
|
رد: خبز الجبن .. بطريقة جديدة وسهلة
أشكرك كثيرا على جمال مرورك أتشرف بك دائما |
||||||||
27 Mar 2016, 04:37 AM | [ 10 ] | ||||||||
عضوة متميزة
|
رد: خبز الجبن .. بطريقة جديدة وسهلة
الله يعطيك الف عافيه على
الطرح الرائع بإنتظار جديدك بكل شوق ودي وعبق الورد |
||||||||
|
|||||||||
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
أدوات الموضوع | |
|