..:.. مرحباً بك في شبكة الشدادين الرسمية ، ضيفنا الكريم يسعدنا دعوتك للانضمام والمشاركة معنا .. اضغط هنا لتسجيل عضوية جديدة ..:..


العودة   شبكة الشدادين > عاصمة تحكمها النساء > تراتيل أنثى > غذاء جسد
  [ 1 ]
قديم 04 Sep 2007, 03:46 PM
عضوة متميزة

دلوعة أمها غير متصل

تاريخ التسجيل : Aug 2007
رقم العضوية : 3547
الإقامة : saudi arabia
الهواية :
المشاركات : 647
معدل التقييم : 25
الملف الشخصي للكاتب
إضافة تقييم
الرد على الموضوع
ارسال الموضوع لصديق
طباعه الموضوع
تبليغ عن الموضوع
شاورما من صنع يديك؟؟؟؟



السلام عليكم ...

اليوم ناقله لكم أكله دوختني




المقادير :كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة )
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )


الطريقة :ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجليد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة ( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل ...



( لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج




لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما



الزبدة في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة ...
.............................
نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما ..
المقادير:
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة:تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )


يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا



خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ... الحين دور اللف نكون مجهزين :

بقدونس مفروم

بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق ( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )

طحينية او ( طرطور ) وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ....يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف الزبادي تدريجيا ... ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ...يضاف زيت الزيون في النهاية )

نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها


ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين ..
وهذا الشكل النهائي ....................... بالعافية




دلوعة أمها


توقيع : دلوعة أمها

رد مع اقتباس
قديم 04 Sep 2007, 04:07 PM [ 2 ]
عضو متميز


تاريخ التسجيل : Jun 2005
رقم العضوية : 267
الإقامة : saudi arabia
مواضيع : 58
الردود : 813
مجموع المشاركات : 871
معدل التقييم : 25سلطان الشوق is on a distinguished road

سلطان الشوق غير متصل




امممممممممممم


حرام عليك ما تغدينا ...


انا كنت شاك في شي بس الحين تأكد ...

بسرعه قولي في مطعم تشتغلين يا معلمة الشورما ...خخخخخ


صور وربي حلوه خصوصا اني من المولعين بالاكلات الشاميه والتركيه...


توقيع : سلطان الشوق
الأعلى رد مع اقتباس
قديم 04 Sep 2007, 04:53 PM [ 3 ]
نائب المشرف العام


تاريخ التسجيل : Mar 2005
رقم العضوية : 106
الإقامة : saudi arabia
مواضيع : 478
الردود : 33237
مجموع المشاركات : 33,715
معدل التقييم : 25عبدالله الشدادي is on a distinguished road

عبدالله الشدادي غير متصل




شكراً اختي على الموضوع

اتمنى الفائدة للجميع

مودتي


توقيع : عبدالله الشدادي
الأعلى رد مع اقتباس
قديم 04 Sep 2007, 06:02 PM [ 4 ]
مؤسس شبكة الشدادين


تاريخ التسجيل : Jan 2005
رقم العضوية : 1
الإقامة : saudi arabia
الهواية : رياضة + كمبيوتر وبس
مواضيع : 2072
الردود : 91526
مجموع المشاركات : 93,598
معدل التقييم : 4981السلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond repute

السلطان غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 8
فعالية ضوء عدسة

فعالية طلباتك أوامر

شكر وتقدير

فعالية مجموعات المنتدى

يوميات الأعضاء

التميز في دورة الفوتوشوب

شكر وتقدير

أجمل خط 1434 هـ




ما شاء الله عليك يا دلوعة أمها

ما كأنك إلا معلم تركي

أقول ولا عليك أمر :

خمسة شاورما وواحد شاورما واثنين اسكندر

وخلي الحساب على الدفتر مع الراتب

تسلم يديك وما قصرتي


توقيع : السلطان
الأعلى رد مع اقتباس
قديم 05 Sep 2007, 04:28 AM [ 5 ]
بنت الفهد

تاريخ التسجيل : Mar 2007
رقم العضوية : 2365
الإقامة : saudi arabia
مواضيع : 39
الردود : 1299
مجموع المشاركات : 1,338
معدل التقييم : 25الوجد is on a distinguished road

الوجد غير متصل




وااااااااااااااو

هلا بدلوعة أمها بس بقولك شي

صراحه دلوعه و طباخه ماتجي

ههههههههههه

مشكوره على الطبخه

تقبلي مروري

الوجـــــــــد


توقيع : الوجد
سبحانك اللهم وبحمدك
الأعلى رد مع اقتباس
قديم 07 Sep 2007, 05:56 PM [ 6 ]
عضوة متميزة


تاريخ التسجيل : Feb 2005
رقم العضوية : 7
الإقامة : united arab emirates
مواضيع : 206
الردود : 4579
مجموع المشاركات : 4,785
معدل التقييم : 30بنت زايد is on a distinguished road

بنت زايد غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 2
التواصل

عضو مخلص




والله قصتها طويله الشاورما



في بوظبي عرفت مطعم شاورما تجنن .. بالعادة مب اي شاورما اكلها ..
الا عنده اممممممم شغل عدل
لا وعلى كيف كيفك تبيها مكسيكي ولا ايطالي ولا لبناني
تفنن فيها




تسلمين عزيزتي
جهد رائع


توقيع : بنت زايد

الأعلى رد مع اقتباس
إضافة رد
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
شاورما دجاج بخبز القرصان بنت الحارثي غذاء جسد 13 09 Nov 2010 01:12 PM
شاورما الدجاج بالزبده غـــــــــــلا غذاء جسد 4 03 Sep 2010 08:12 AM
شاورما البف باستري خشوف الشدادي غذاء جسد 2 13 Aug 2010 02:46 PM
شاورما باللحم أماني غذاء جسد 12 24 May 2010 03:34 PM
شاورما لذيذه بنكهه مميزة وجديده مملكة الحنان غذاء جسد 13 17 Mar 2006 10:49 AM
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع

10:57 AM
Powered by vBulletin® developed by Tar3q.com