بسكويت اللوز بالمربى

المكونات
2 كوب دقيق
1 1/4 كوب لوز مقشر مقسوم نصفين
1/2 كوب سكر
200 جرام زبدة باردة مقطعة
1 بيضة
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة فانيللا
1/2 ملعقة صغيرة نكهة اللوز
2 ملعقة كبيرة او اكثر قليلا حليب سائل
للحشوة:
1/2 كوب مربى أي نوع ترغبون
1/2 كوب سكر عادي او سكر بودرة


طريقة التحضير
1- يحمص اللوز في الفرن حتى يصبح ذهبيا, يترك ليبرد تماما
2- يطحن اللوز مع ربع كوب من الدقيق ثم يخلط مع باقي الدقيق
3- تخفق الزبدة مع السكر حتى يذوب السكر وتصبح الزبدة فاتحة اللون
4- تخفق البيضة مع الملح والفانيللا ونكهة اللوز وتضاف
5- يضاف خليط الدقيق واللوز يضرب بسرعة دون المبالغة
6- يضاف الحليب حسب الحاجة فقط حتى تتماسك العجينة
7- ترفع العجينة، تلملم وتترك لترتاح في الثلاجة مدة 30 دقيقة
8- ترق الى سماكة 1 سم تقريبا وتقطع باشكال حسب الرغبة
9- توضع القطع على صينية خبيز مغلفة بورق الزبدة بحيث تبعد عن بعضها 2 سم تقريبا
10- تخبز فورا في فرن محمى قبل عشر دقائق الى 180 مئوية على الرف الأوسط مدة 150 دقيقة تقريبا حتى تتحمر الأطراف انما الوسط يكون طريا
11- تترك لتبرد
12- تدهن نصف القطع بقليل من المربى، وتلصق بها القطع الباقية لتشكل بسكويت محشي، يرش السطح بالسكر البودرة
13- ان رغبتم بتغليفها بالسكر الخشن، تدهن بالمربى وهي دافئة وتغطى بقطعة أخرى ثم تدحرج كاملة بحذر في السكر الخشن.

سوكرآ
تشكرين على تميز مشاركاتكِ

وفقكِ الله

تسلم يديك والله يعافيك
ما قصرتي يا سكرة والله يكثر خيرك
وألف شكر لك

منوريني جميعا ،

...................