خضراوات تساوي وزنها ذهباً

خضراوات تساوي وزنها ذهباً


لكل شعب سلوكه المميز

يخطئ بعضنا عندما يعتمدفي غذائه على الأرز واللحم فقط , فالصفة الغالبة في طعامنا هو تناول هذين الصنفين وربما بمفردهما
أين الخضروات في طعامنا ؟
إنها تأخذ مساحة قليلة جداً وربما كان هذا هو سبب إصابة معظمنا بمرض فقر الدم " الانيمياء " ومع تسليمي الكامل بأن لكل شعب سلوكه الغذائي المميز إلا أنني أجد نفسي أنظر إلى تلك الشعوب التي لا تخلوا أي وجبة فيها من الخضروات وأسال نفسي , أين نحن منهم ؟ ولماذا يعتمد بعضنا فقط على الأرز واللحم ؟
وأعترف بأنني سألت أكثر من صديق بعد كل " عزيمة " أكون فيها أين الخضروات ؟
وأعترف أيضاً بأنني لم أتلقَ إجابة شافية , ولذا قررت أن استعين بالله واكتب اليوم عن أهمية الخضراوات في الغذاء لعلنا نجدها في مكانها الشاغر على موائدنا , ورأيت أن أبدأ بخضروات السلطة والتي يهملها الكثيرون وأول تلك الخضراوات التي تساوي وزنها ذهباَ .
الخس :
يتميز الخس بساقه القصيرة اللحمية وأوراقه الجذرية المتكاثفة . ويحتوي الخس على المواد البروتينية والدهنية بالإضافة إلى الصوديوم والبوتاسيوم والكاليسوم والفسفور والكبريت والحديد وفيتامينات " أ , ب1 , ب2 , ب6 , ج "
والطريف أن أكل أوراق الخس بعد وجبة بها بصل أو ثوم كفيل بأن يذهب رائحتها , وتناول الخس مع الوجبات يقوي البصر والأعصاب
, كما أنه يقلل من الأم الحيض عند النساء اللاتي يعانين من هذه المشكلة .
والخس في نفس الوقت يعالج التشنج والنقرس والسعال الديكي . إلا أن أهم ما يميز الخس هو احتواؤه على فتامين " هـ " الذي يساعد بإذن الله في علاج العقم , والحقيقة لا أدري لماذا يتجاهل معظمنا ذلك الطبيب الجميل المسمى بالخس ؟

الجرجير :
الجرجير نبات رخيص الثمن إلا أنه في الحقيقة يساوي وزنه ذهباً والعرب هم أول من عرف أهميته ووصفه أطباؤهم بأنه : يقوي الباءة ويدر البول ويهضم الطعام ويلين الأمعاء , والغريب أننا أهملنا الجرجير في حين أن الإنجليز يضعونه داخل السندوتشات يقولون عنه , أنه يعيد النضارة إلى خدود العجائز فإذا كان بالإمكان شراء كل مميزات الجرجير بريال أو بريالين , فماذا ننتظر ؟
وهذا نبات ثالث يستخدم في السلطة له من الفؤائد ما لا يحصى :
البقدونس :
إضافة البقدونس إلى السلطة يشهي الطعام وفي نفس الوقت يفيد في علاج عسر الهضم والانتفاخ . ويحتوي البقدونس على الكالسيوم والحديد وفيتامينات " أ , ب , ج " وطبياً يستخدم مغلي أوراق البقدونس في علاج أمراض المسالك البولية والتهاب البروستاتا . أو كغسول للوجه لعلاج النمش , وشرب فنجالين يومياً من عصير البقدونس يساعد على تنظيم الدورة الشهرية , وعموماً فإن تناول البقدونس ضمن السلاطة يساعد على تقوية القدرة الجنسية لدى الرجال .
الكرفس :
الكرفس من خضراوات السلطة وللأسف لا نجده على موائدنا , ويؤكل الكرفس طازجاً أو مطبوخاً مع الحساء ويحتوي الكرفس على اليود والحديد والفوسفور بالإضافة إلى فيتامينات " أ , ب , ج" وهو مقوي ومنشط . وفي الطب الشعبي يستخدم الكرفس كمدر للبول وفي علاج أمراض الكلى , كما أن الغرغرة بماء الكرفس يعالج التهاب الحلق واللوزتين . وهذه دعوة صريحة للبحث عن الكرفس ليزين موائدنا فهو حقاً يساوي وزنه ذهباً .
وما زلنا مع خضراوات السلطة وهذه دعوة مخلصة للبحث عن :

الفجل :
ذلك النبات الذي عرفه الفراعنة ورسموا صوره على جدران معابدهم واستخدموه كمشهي ومهضم , وتعرفه شعوب كثيرة كملين للأمعاء ومدر للبول ويحتوي الفجل على فتامين " أ , ج " بالإضافة إلى الكالسيوم والحديد وفي الطب الشعبي يستخدم عصير الفجل في علاج حصيات المرارة ونوبات الكبد
أما اللفت عزيزي القارئ فهو نبات غير شهير في بلادنا , إلا أن أهميته الغذائية والطبية تستحق أن نبحث عنه ونجعله يتصدر موائدنا
اللفت :
عرف العرب اللفت منذ القدم , وذكروه في أشعارهم وتحتوي جذور اللفت على نسبة عالية من الماء والسكريات وقليل من البروتينات والدهون بالإضافة إلى فتامين " ب , ج " وتؤكل جذور اللفت طازجة أو مخللة أو تستعمل في الشوربة كما أن بعض الشعوب تستعمل جذور اللفت وأوراقه في الطهي , وعرفت أهمية اللفت الطبية ووصفه الأنطاكي بأنه : مرب للبول ويعالج السعال وبذره يهيج الباءة ويفتت الحصى . وفي الطب الحديث يوصف اللفت بأنه مجدد لنشاط الجسم ومطهر ومدر للبول ونافع للصدر .. الخ .. ولعل هذا ما جعل البعض يفسر كلمة " اللفت " بأن فيه ألف منفعة "
وأود أن أختم كلامي بنبات يؤكل طازجاً مع السلاطة أو وسطها وتستخدمه معظم الشعوب لأهميته الغذائية والطبية إنه :
البسلة :
وهي من الخضراوات البقولية التي تؤكل بذورها خضراء أو جافة أو مطهية . وتعتبر من أسهل الخضراوات هضماً ومن أكثرها احتواء على البروتين وهي في الوقت نفسه غنية بفيتامين " أ , ج " والبسلة من أنسب المأكولات للأطفال والمرضى والناقهين . أما عصير البسلة فمن أفضل الوجبات ذات القيمة الغذائية العالية كرضعة للطفل
ولعل من الغريب أن نعرف البسلة استخدمت قديماً لعلاج فقر الدم . فما بالنا لا نلجا إليها اليوم لعلاج هذا المرض ؟ وهل تفضل الحبوب والحقن والأقراص على البسلة الخضراء ..؟
وبعد عزيز القارئ فكانت تلك بعض الخضراوات اخترتها لأهميتها الغذائية والطبية , حاولت أن أنبه إليها طالباً منك أن تبحث عنها وتضعها أمامك على مائدة الطعام فهي الغذاء والشفاء بإذن الله .
د : عبد المنعم فهيم الهادي
منقول من أرشيفي العتيق
للفائدة
أبو حسام

جزآك الله خير أخوي الريان ..
ولاعدمنآكـ..

ما شاء الله تبارك الله يا أبو حسام

أشوفك اليوم متنقل من هنا وهناك

هذا هو ما نريده منذ وقت طويل

وعسى الله يمد بعمرك على خير العمل

وكثّر في الخضروات لا أوصيك

الخضروات لها فوائد كثيرة

لكن ربعنا دوبهم في المفاطيح

أبو حسام مبدع في كل ما تطرح

يعطيك العافيه

اخوي

ابو حسام

اللون الاخضر دائما هو عنوان الحياة

في هذه الخضروات نجد كل مهم لمقومات الصحة التي تحتاج لهذا العناصر

كثيرا منايفتقد الكثير من التوازن في عناصر الغذاء ويفقد الكثير مما يحتاجة الجسم

وكأن اجسامنا اكياس لابد من حشوها من صنف واحد ويغنينا عن ماعداة

فشكرا لك على هذا الطرح القيم والمهم

ودمت

الجرجير :
الجرجير نبات رخيص الثمن إلا أنه في الحقيقة يساوي وزنه ذهباً والعرب هم أول من عرف أهميته ووصفه أطباؤهم بأنه : يقوي الباءة ويدر البول ويهضم الطعام ويلين الأمعاء , والغريب أننا أهملنا الجرجير في حين أن الإنجليز يضعونه داخل السندوتشات يقولون عنه , أنه يعيد النضارة إلى خدود العجائز فإذا كان بالإمكان شراء كل مميزات الجرجير بريال أو بريالين , فماذا ننتظر ؟


كله كوم والجرجير كوم ثاني

يسوي دم يا شباب وبنات

والل عنده نقص ياكل فطور وغدا وعشا

يكفيه

شكرا جزيلا لك على الموضوع المثير

والباعث للشهية

<<<<<<<< دومها تبي تاكل

الحمد لله احب الخضر كلها الا الخضر ذات الرائحة
اوراق الفجل الكراث والبصل الاخضر


عشان تتعودون على الخضر الورقية خلوها مرافقة لكل الوجبات
فطور غداء عشاء وبعدين ما تستغنون عنها


مشكووووووور على النصااايح

مفيدة كثير

يعطيك العافية علي هذا الطرح الرائع
والمعلومات القيمة والمفيدة


شكري وتقديري

نصائح جميلة الصراااحة ومفيده


ابوحسام


الله يعطيك العاافية

وعسااك على القوة

الحمدالله دائما تكون الخضروات هذي في السلطات

جزاك الله الف خير على الطرح الجيد