..:.. مرحباً بك في شبكة الشدادين الرسمية ، ضيفنا الكريم يسعدنا دعوتك للانضمام والمشاركة معنا .. اضغط هنا لتسجيل عضوية جديدة ..:..


آخر 10 مشاركات وفاة اللواء سلطان بن عايض بن حسين    <->    حصرياً لقاء الكبار مع سعادة اللواء / سلطان بن عايض الشدادي    <->    القليل عن اللواء / سلطان عايض الشدادي أبو ثامر    <->    Reyadh رابطة جمهور العالمي (18)    <->    نشاط كريستيانو رونالدو CR7    <->    وردة محشي بطاطس    <->    وردة شوربة اش رشته الايرانية    <->    وردة تكساس فرايز    <->    وردة شوربة الشوفان    <->    كيك امريكانا    <->   
مختارات   قال تعالى : { يَوْمَ تَشَقَّقُ الْأَرْضُ عَنْهُمْ سِرَاعاً ذَلِكَ حَشْرٌ عَلَيْنَا يَسِيرٌ }   
مواضيع ننصح بقراءتها وفاة اللواء سلطان بن عايض بن حسين
العودة   شبكة الشدادين > عاصمة تحكمها النساء > تراتيل أنثى > غذاء جسد
  [ 1 ]
قديم 19 Sep 2015, 05:23 AM

ضياء القمر غير متصل

مـجـمـوع الأوسـمـة : 13
فعالية طلباتك أوامر

فعالية طلباتك أوامر

أجمل حكمة

وسام المؤسس لعام 1435

فعالية مجموعات المنتدى

المشاركة في الاحتفالية السنوية

وسام المسابقات والفعاليات

المشرفة المتميزة

المشرفة المميزة

أجمل تصميم


تاريخ التسجيل : Jan 2013
رقم العضوية : 63996
الإقامة : saudi arabia
الهواية : التصميم - الرسم
المشاركات : 26,241
معدل التقييم : 6354
الملف الشخصي للكاتب
إضافة تقييم
الرد على الموضوع
ارسال الموضوع لصديق
طباعه الموضوع
تبليغ عن الموضوع
طبخ الذبيحة





نبدا معاكم بسم الله


اول شيء لازم يكون عندك قدر يسع ذبيحتك انا قدري
كان صغير شوي على الذبيحه وغلبني في التقليب كل

شوي عان تستوي الذبيحه مضبوط ..



تعبينه مويه الى ثلثين القدر او اقل شوي لا تكثرين
المويه عشان ما تطلع المرق كثير ويكون سامج


ركبي المويه على النار وخليها لين تغلي






في هالوقت تكوني نظفتي الذبيحه وشلتي منها اي زوائد شحم او دم
او اي شيء غريب ,,وحاولتي تعملي ثقبين او

ثلاثه بكل فخذ من الجهه الداخليه للفخذ يعني
ما يكون واضح عشان يستوي زين ..



ونضفي الراس والكرشة والامعاء وحاولي تلفينها على الكرشه [ كانت ايديني
محيوسه من التنظيف ولا قدرت اصور هالخطوات
]


بعد ما يغلي الماء سقطي الذبيحه واذا كانت مفطحه خليها على بطنها عشان
يطلع شكلها زين وما تكون ملتويه او ظهرها مسطح




شيلي الزفر بعد ما يطلع واذا نظفتي الذبيحه زين من الدم ما راح يطلع زفر كثير

بعد مرور نص ساعه ضيفي الملح [ الافضل تستخدمي الخشن لقيته
بالدانوب يجنن ابيض مثل القطن ولا فيه شوائب
]







حاولي انك تقلبي الذبيحه يعني مو تخلينها على جنب واحد ,,كل بعد ثلث ساعه اقلبي على
جهه انا بهذلني عشان القدر طلع صغير قدري الكبير نسيته بالبيت القديم ..



لين ما تحسين خلاص لمن تضغطي على فخذ الذبيحه ما يطلع
دم شيلي الذبيحه وراح تحتاجين الى خطاف او مخطاف

مدري وش يتسمى بالضبط لكن عباره عن حديده طويله
طرفها معكوف تستخدم لشيل الذبايح

وتحطيها بصينية الفرن وتطلعي شوي من المرق
عشان نضيف عليه خلطة التحمير
..





انا في وقتها كنت عامله مع الذبيحه لحم حاشي واحد من الضيوف كان حالف
ما نسوي الا لحم حاشي وسوينا له طلبه عشان كذا ما كثرت اللحم اكتفيت بالمفطح
..


قبل هالوقت نكون غاسلين الرز زين وناقعينه بحبات مستكه مطحونه وماء زهر انتبهي
مو تكثرين ماء الزهر انا استخدمت مقدار نص فنجال قهوه لمقدار 7 علب شوربه من الارز
[
هذا المقدار يكفي صحن واحد ]

الرز كان
انديا جيت



نصفي المرق في قدر الرز ونضيف عليه ورق الغار والليمون والهيل والبشام
والقرنفلوالفلفل الاخضر والشيبه والقرفه

ونحاول نشيل شوي من الدهن اللي يطلع من الذبيحه لانه يكون
كثير مره وما نبغى الرز يكون غرقان دهن






نصفي الرز من المويه ونضيفه للمرق
ونضبط الملح ونخليه يغلي الين يبدأ يبان الرز






بعد كذا نرش على وجهه الفلفل الاسود والكمون والكركم

ونقصر النار عليه مره ونخليه لين يكمل استواء



نقلي مكسرات صنوبر وكاجو وزبيب




نرجع للذبيحه ونحط على المرق ثوم بودره وكاري وصفار وفلفل اسودوشوي دهن
وصويا صوص ونحركها زين وندهن بها الذبيحه من جميع الجهات

بعد كذا ندخلها الفرن وتكون في اسفل رف بالفرن ونخليها تتحمر
وطبعا راح يتحمر الجزء الاعلى اول عشان كذا

اول ما يحمر نغطيه بقصدير ونخلي باقي الذبيحه تتحمر زين عشان ما يحترق



بعد كذا ناخذ من الرز ما يكفي الخلطه على الوجه
ونحط عليها المكسرات والصفار واي بهارات تحبينها



بعد ما نغرف الرز نوزعها على اطراف الصحن







ونكون مقطعين بقدونس خشن وسالقين مكرونه

بعد ما نحط الراس وفوقه الذبيحه نوزع البقدونس والمكرونه





وهذا شكل الرز من قريب









منقول




توقيع : ضياء القمر

اللهم إحمي عائلتي من حزن يسكن قلوبهم
ودمعة تسكن آعينهم ومن خبر يقطع طريق سعادتهم
ومن مرض ينزع صحتهم ومن هموم الدنيا واوجاعـها

رد مع اقتباس
قديم 19 Sep 2015, 06:50 AM [ 2 ]
مراقب عام


تاريخ التسجيل : Nov 2007
رقم العضوية : 4435
الإقامة : saudi arabia
الهواية : المقناص + الرياضة + الكمبيوتر
مواضيع : 573
الردود : 17982
مجموع المشاركات : 18,555
معدل التقييم : 923خيال الشدادين is a splendid one to beholdخيال الشدادين is a splendid one to beholdخيال الشدادين is a splendid one to beholdخيال الشدادين is a splendid one to beholdخيال الشدادين is a splendid one to beholdخيال الشدادين is a splendid one to beholdخيال الشدادين is a splendid one to beholdخيال الشدادين is a splendid one to behold

خيال الشدادين غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 9
المشاركة في الاحتفالية السنوية

المشاركة في احتفالية العام التاسع

المراقب المتميز

الإداري المميز

عضو مخلص

الاحتفال بالعام السابع

العضو المميز

المشرف المميز

الحضور المميز


رد: طبخ الذبيحه


ضياء
موضوع مهم لمن ﻻتعرف تطبخ
وياليت الكثير يطبخ في بيته يطعم
ذبيحته ويشرب من مرقتها ويتعب عندها
ويرد اللي يبيه منها ﻷن الطباخين يحطون
الصغيرة مع الكبيرة ويصير الطعم سامج
أما البيت فطبخه ألذ واطيب . وحسب ماقرات
يثقب لها باﻷفخاذ او الفطحة اثناء الطبخ هذا فقط
للكبيرة في السن اما الصغير ﻻتحتاج فقط تقلب
بالقدر وحسب سعته. وفقتي في موضوعك ضياء.


توقيع : خيال الشدادين
الأعلى رد مع اقتباس
قديم 19 Sep 2015, 04:53 PM [ 3 ]
<img border=

تاريخ التسجيل : Nov 2011
رقم العضوية : 49670
الإقامة : saudi arabia
مواضيع : 1901
الردود : 25788
مجموع المشاركات : 27,689
معدل التقييم : 784نورة is a splendid one to beholdنورة is a splendid one to beholdنورة is a splendid one to beholdنورة is a splendid one to beholdنورة is a splendid one to beholdنورة is a splendid one to beholdنورة is a splendid one to behold

نورة غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 7
المشرفة المميزة

المشرفة المتميزة

فعالية طلباتك أوامر

فعالية طلباتك أوامر

أجمل حكمة

العضو المميز

الحضور المميز


رد: طبخ الذبيحه


الله يعطيك الف عافيه
طرح متميز سلمت،,


توقيع : نورة
لكل من اراد الدخول فى مدونتي

أنا معاك يترك بصمة جمليه ويحترم المدونه

والف شكرا لزوار أنا معاك

لااستقبل الرسائل الخاصه



احترم تحترم

نورة


الأعلى رد مع اقتباس
قديم 19 Sep 2015, 06:24 PM [ 4 ]
مؤسس شبكة الشدادين


تاريخ التسجيل : Jan 2005
رقم العضوية : 1
الإقامة : saudi arabia
الهواية : رياضة + كمبيوتر وبس
مواضيع : 2071
الردود : 91524
مجموع المشاركات : 93,595
معدل التقييم : 4981السلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond repute

السلطان غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 8
فعالية ضوء عدسة

فعالية طلباتك أوامر

شكر وتقدير

فعالية مجموعات المنتدى

يوميات الأعضاء

التميز في دورة الفوتوشوب

شكر وتقدير

أجمل خط 1434 هـ


رد: طبخ الذبيحة


تسلمين والله يا ضياء القمر
موضوع جميلة وأكثر من رائع
عن كيفية طبخ الذبيحة
وفقك الله وألف شكر لك


توقيع : السلطان
الأعلى رد مع اقتباس
قديم 21 Sep 2015, 08:21 AM [ 5 ]
عضوة متميزة


تاريخ التسجيل : Sep 2013
رقم العضوية : 67882
الإقامة : saudi arabia
الهواية : الرسم
مواضيع : 810
الردود : 8403
مجموع المشاركات : 9,213
معدل التقييم : 1227*ملاك* has much to be proud of*ملاك* has much to be proud of*ملاك* has much to be proud of*ملاك* has much to be proud of*ملاك* has much to be proud of*ملاك* has much to be proud of*ملاك* has much to be proud of*ملاك* has much to be proud of*ملاك* has much to be proud of

*ملاك* غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 7
المشرفة المميزة

المشرفة المتميزة

فعالية طلباتك أوامر

فعالية طلباتك أوامر

أجمل حكمة

العضو المميز

الحضور المميز


رد: طبخ الذبيحة


ضيااء

الله يعطيك العآفيـه ,
وسلمت يدآك على النقـل ,
شكراً لك من القلب على هذآ العطاء ,
لقلبك السعآده والفـرح


توقيع : *ملاك*
الأعلى رد مع اقتباس
قديم 22 Sep 2015, 04:12 PM [ 6 ]


تاريخ التسجيل : Jan 2013
رقم العضوية : 63996
الإقامة : saudi arabia
الهواية : التصميم - الرسم
مواضيع : 1565
الردود : 24676
مجموع المشاركات : 26,241
معدل التقييم : 6354ضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond repute

ضياء القمر غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 13
فعالية طلباتك أوامر

فعالية طلباتك أوامر

أجمل حكمة

وسام المؤسس لعام 1435

فعالية مجموعات المنتدى

المشاركة في الاحتفالية السنوية

وسام المسابقات والفعاليات

المشرفة المتميزة

المشرفة المميزة

أجمل تصميم


رد: طبخ الذبيحة


شاكرة لكم جدا هذا المرور الذي عطر متصفحي
وأسعد به دائما


الأعلى رد مع اقتباس
قديم 23 Sep 2015, 08:47 AM [ 7 ]


تاريخ التسجيل : Jan 2012
رقم العضوية : 54016
الإقامة : saudi arabia
الهواية : الهدوء..
مواضيع : 719
الردود : 89590
مجموع المشاركات : 90,309
معدل التقييم : 6692بنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond repute

بنت النشامى غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 19
فعالية طلباتك أوامر

فعالية طلباتك أوامر

أجمل حكمة

وسام المؤسس لعام 1435

فعالية مجموعات المنتدى

المشاركة في الاحتفالية السنوية

التميز في دورة الفوتوشوب

شكر وتقدير

أجمل خط 1434 هـ

المشرفة المميزة


رد: طبخ الذبيحة


لاهنتِ قمري
على إيراد الطريقة
كل الشكر والتقدير


توقيع : بنت النشامى
الأعلى رد مع اقتباس
قديم 23 Sep 2015, 10:13 AM [ 8 ]
مراقب عام


تاريخ التسجيل : Sep 2013
رقم العضوية : 66524
الإقامة : saudi arabia
الهواية : التصميم
مواضيع : 1046
الردود : 7053
مجموع المشاركات : 8,099
معدل التقييم : 851شواهيق is a splendid one to beholdشواهيق is a splendid one to beholdشواهيق is a splendid one to beholdشواهيق is a splendid one to beholdشواهيق is a splendid one to beholdشواهيق is a splendid one to beholdشواهيق is a splendid one to behold

شواهيق غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 4
فعالية مجموعات المنتدى

العضو المميز

الحضور المميز

نجمة الأسبوع


رد: طبخ الذبيحة


كل الشكر لك ضياء وجبه جميله
ومميز بااختيارتك غلاي


توقيع : شواهيق
اشوفك بين دعوات الرضاواستشعرك باأمين
. .
.لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين .
لازل ( قلبي ) ينبض لغداًاجمل
الأعلى رد مع اقتباس
قديم 27 Sep 2015, 10:32 AM [ 9 ]


تاريخ التسجيل : Jan 2013
رقم العضوية : 63996
الإقامة : saudi arabia
الهواية : التصميم - الرسم
مواضيع : 1565
الردود : 24676
مجموع المشاركات : 26,241
معدل التقييم : 6354ضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond repute

ضياء القمر غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 13
فعالية طلباتك أوامر

فعالية طلباتك أوامر

أجمل حكمة

وسام المؤسس لعام 1435

فعالية مجموعات المنتدى

المشاركة في الاحتفالية السنوية

وسام المسابقات والفعاليات

المشرفة المتميزة

المشرفة المميزة

أجمل تصميم


رد: طبخ الذبيحة


 
 
المشاركة الأصلية بواسطة : بنت النشامى
اقتباس
 

لاهنتِ قمري
على إيراد الطريقة
كل الشكر والتقدير


 
 
بنت النشامي









الأعلى رد مع اقتباس
قديم 27 Sep 2015, 10:33 AM [ 10 ]


تاريخ التسجيل : Jan 2013
رقم العضوية : 63996
الإقامة : saudi arabia
الهواية : التصميم - الرسم
مواضيع : 1565
الردود : 24676
مجموع المشاركات : 26,241
معدل التقييم : 6354ضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond repute

ضياء القمر غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 13
فعالية طلباتك أوامر

فعالية طلباتك أوامر

أجمل حكمة

وسام المؤسس لعام 1435

فعالية مجموعات المنتدى

المشاركة في الاحتفالية السنوية

وسام المسابقات والفعاليات

المشرفة المتميزة

المشرفة المميزة

أجمل تصميم


رد: طبخ الذبيحة


 
 
المشاركة الأصلية بواسطة : عشقك خفوقي
اقتباس
 

كل الشكر لك ضياء وجبه جميله
ومميز بااختيارتك غلاي

 
 


الأعلى رد مع اقتباس
إضافة رد
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع

08:01 AM
Powered by vBulletin® developed by Tar3q.com