..:.. مرحباً بك في شبكة الشدادين الرسمية ، ضيفنا الكريم يسعدنا دعوتك للانضمام والمشاركة معنا .. اضغط هنا لتسجيل عضوية جديدة ..:..


العودة   شبكة الشدادين > عاصمة تحكمها النساء > تراتيل أنثى > غذاء جسد
 
أدوات الموضوع
إضافة رد
  [ 1 ]
قديم 12 Nov 2013, 10:24 AM

ضياء القمر غير متصل

مـجـمـوع الأوسـمـة : 13
فعالية طلباتك أوامر

فعالية طلباتك أوامر

أجمل حكمة

وسام المؤسس لعام 1435

فعالية مجموعات المنتدى

المشاركة في الاحتفالية السنوية

وسام المسابقات والفعاليات

المشرفة المتميزة

المشرفة المميزة

أجمل تصميم


تاريخ التسجيل : Jan 2013
رقم العضوية : 63996
الإقامة : saudi arabia
الهواية : التصميم - الرسم
المشاركات : 26,241
معدل التقييم : 6354
الملف الشخصي للكاتب
إضافة تقييم
الرد على الموضوع
ارسال الموضوع لصديق
طباعه الموضوع
تبليغ عن الموضوع
مضبي اللحم والدجاج مع الرز



المقادير
-------
قطع لحم من الكتف والظهر وجميع الأجزاء
قطع من الكرشه والمصارين
المنظفه والملفوفه كما في الصوره وكذلك إذا كان العدد كبير
نكمل المقادير
وبما أنني عملته قبل الوقت فقد كان اللحم قليل
ثوم +ملعقتين لبن زبادي أو ملعقتين كريمة خفق
بهارات من كلا من
ملح +ملح صيني +كركم كزبره ناشفه محمصه وناعمه+كمون+
زنجبيل ناعم +زعفران +ملح ليمون قليل جدا
كيس ملح خشن







الطريقه
---------
نضع البهارات جميعها مع بعض ونضيف كريمة الخفق أو اللبن إلى البهارات
ثم تقلب وتدهن بها اللحم وتترك لمدة 3 ساعات في الثلاجه














نحضر قدر قديم ونملاء ثلثه ملح خشن ونضعه على النار حتى نسمع صوت
طقطقة الملح عند ذلك نبدأ في رص اللحم فوق الملح
ملحوظه
يجب عند وضع اللحم لايحرك أبدا كما في الصور












يغطى القدر بالقصدير جيدا ثم غطاء القدر وتهدأ النار جدا ويترك لمدة 3 ساعات
وقبل انهاء ال3 ساعات بنصف ساعه نبدأ بتحضير الرز وهو كما يلي









مقادير الرز
------------
2 كوب رز مغسول ومنقوع في ماء ساخن
حبة طماطم مقطعه أربعه
ملح +شيبه صغيره +عود قرفه+6 حبات هيل+5 قرنفل
نص فنجان زيت







الطريقه
----------
يوضع الزيت في قدر وعليه البصله المقطعه ناعم ثم تترك حتى تذبل البصل ثم يضاف
البهارات والملح والطماطم والرز ويغطى بالماء ويترك الرز حتى يستوي ثم يضاف قليل من ماء الكادي المذاب فيه الزعفران ملء غطاء قارورة ماء الكادي
عند غرف الرز ترفع الطماطم والبهارات
ويغرف الرز في طبق كبير من الأطراف يكون الرز أكثر ويترك الوسط للحم
كما في الصور




















بعد إستواء اللحم يكشف الغطاء والقصدير
ونبدأ برفع اللحم وبحذر حتى لاتقع في الملح أوتقلب ثم يوضع اللحم فوق الرز
وفي الوسط ويزين الرز بالرمان المجفف واللوز أو الصنوبر







الشكل النهائي لمضبي اللحم






وبالهناء والعافيه






مضبي الدجاج
-----------------









المقادير

دجاج حسب العدد تقطع من الوسط ومن جهه واحده تبقى
متماسكه ويغسل ويوضع جانبا
بهارات من كلا من ملح+فلفل أسود +كزبره ناشفه+كمون +كركم+زعفران+
زنجبيل ناعم+فنجان زيت +ملح ليمون ثوم ناعم











يوضع الزيت والبهارات جميعها وتقلب جيدا ثم تتبل بها الدجاج ويكون من قبل
الطبخ ب6 ساعات أو من الليل














يحضر القدر ويوضع الملح إلى
ثلث القدر ويرص الدجاج ويضم على بعضه كأنه لم يقطع ويتمم الطبخ
مثل اللحم ولكن الوقت ساعه ونصف ويعمل الرز بنفس الطريقه ويغرف مثله كما في الصور






















يحضر القدر ويوضع الملح إلى
ثلث القدر ويرص الدجاج ويضم على بعضه كأنه لم يقطع ويتمم الطبخ مثل اللحم
ولكن الوقت ساعه ونصف ويعمل الرز بنفس الطريقه ويغرف مثله كما في الصور










وبالصحه والعافيه على أبدانكم



منقول



توقيع : ضياء القمر

اللهم إحمي عائلتي من حزن يسكن قلوبهم
ودمعة تسكن آعينهم ومن خبر يقطع طريق سعادتهم
ومن مرض ينزع صحتهم ومن هموم الدنيا واوجاعـها

رد مع اقتباس
قديم 12 Nov 2013, 03:42 PM [ 2 ]


تاريخ التسجيل : Jan 2012
رقم العضوية : 54016
الإقامة : saudi arabia
الهواية : الهدوء..
مواضيع : 719
الردود : 89590
مجموع المشاركات : 90,309
معدل التقييم : 6692بنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond repute

بنت النشامى غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 19
فعالية طلباتك أوامر

فعالية طلباتك أوامر

أجمل حكمة

وسام المؤسس لعام 1435

فعالية مجموعات المنتدى

المشاركة في الاحتفالية السنوية

التميز في دورة الفوتوشوب

شكر وتقدير

أجمل خط 1434 هـ

المشرفة المميزة


رد: مضبي اللحم والدجاج مع الرز


كثر الله خيرك حبيبتي
طريقتين ولا أروع
شكري وتقديري


توقيع : بنت النشامى
الأعلى رد مع اقتباس
قديم 13 Nov 2013, 03:01 PM [ 3 ]


تاريخ التسجيل : Jan 2013
رقم العضوية : 63996
الإقامة : saudi arabia
الهواية : التصميم - الرسم
مواضيع : 1565
الردود : 24676
مجموع المشاركات : 26,241
معدل التقييم : 6354ضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond repute

ضياء القمر غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 13
فعالية طلباتك أوامر

فعالية طلباتك أوامر

أجمل حكمة

وسام المؤسس لعام 1435

فعالية مجموعات المنتدى

المشاركة في الاحتفالية السنوية

وسام المسابقات والفعاليات

المشرفة المتميزة

المشرفة المميزة

أجمل تصميم


رد: مضبي اللحم والدجاج مع الرز


 
 
المشاركة الأصلية بواسطة : بنت النشامى
اقتباس
 

كثر الله خيرك حبيبتي
طريقتين ولا أروع
شكري وتقديري


 
 
الف شكر لك على تواجدك الرائع
تسلمي على المرور


الأعلى رد مع اقتباس
قديم 13 Nov 2013, 07:19 PM [ 4 ]
مؤسس شبكة الشدادين


تاريخ التسجيل : Jan 2005
رقم العضوية : 1
الإقامة : saudi arabia
الهواية : رياضة + كمبيوتر وبس
مواضيع : 2071
الردود : 91524
مجموع المشاركات : 93,595
معدل التقييم : 4981السلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond repute

السلطان غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 8
فعالية ضوء عدسة

فعالية طلباتك أوامر

شكر وتقدير

فعالية مجموعات المنتدى

يوميات الأعضاء

التميز في دورة الفوتوشوب

شكر وتقدير

أجمل خط 1434 هـ


رد: مضبي اللحم والدجاج مع الرز


ولا أروع يا ضياء القمر
احسنت الحضور وطابت لنا مشاركتك
بهذا الوصف الجميل والعمل اللذيذ
للمظبي


توقيع : السلطان
الأعلى رد مع اقتباس
قديم 13 Nov 2013, 10:38 PM [ 5 ]


تاريخ التسجيل : Jan 2013
رقم العضوية : 63996
الإقامة : saudi arabia
الهواية : التصميم - الرسم
مواضيع : 1565
الردود : 24676
مجموع المشاركات : 26,241
معدل التقييم : 6354ضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond repute

ضياء القمر غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 13
فعالية طلباتك أوامر

فعالية طلباتك أوامر

أجمل حكمة

وسام المؤسس لعام 1435

فعالية مجموعات المنتدى

المشاركة في الاحتفالية السنوية

وسام المسابقات والفعاليات

المشرفة المتميزة

المشرفة المميزة

أجمل تصميم


رد: مضبي اللحم والدجاج مع الرز


 
 
المشاركة الأصلية بواسطة : السلطان
اقتباس
 

ولا أروع يا ضياء القمر
احسنت الحضور وطابت لنا مشاركتك
بهذا الوصف الجميل والعمل اللذيذ
للمظبي

 
 
كل الشكر لك على توآجدك الرآئع..
مآننحرم من آطلآلتك المميز



الأعلى رد مع اقتباس
قديم 14 Nov 2013, 03:34 PM [ 6 ]
عضوة متميزة

تاريخ التسجيل : Mar 2012
رقم العضوية : 56419
الإقامة : saudi arabia
مواضيع : 370
الردود : 16519
مجموع المشاركات : 16,889
معدل التقييم : 912الفارسة is a splendid one to beholdالفارسة is a splendid one to beholdالفارسة is a splendid one to beholdالفارسة is a splendid one to beholdالفارسة is a splendid one to beholdالفارسة is a splendid one to beholdالفارسة is a splendid one to beholdالفارسة is a splendid one to behold

الفارسة غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 7
فعالية مجموعات المنتدى

المشاركة في الاحتفالية السنوية

شكر وتقدير

دقة الملاحظة

يوميات رمضانية

العضو المميز

الحضور المميز


رد: مضبي اللحم والدجاج مع الرز


مشكورة يَ بعدي

....................


الأعلى رد مع اقتباس
قديم 14 Nov 2013, 05:40 PM [ 7 ]


تاريخ التسجيل : Jan 2013
رقم العضوية : 63996
الإقامة : saudi arabia
الهواية : التصميم - الرسم
مواضيع : 1565
الردود : 24676
مجموع المشاركات : 26,241
معدل التقييم : 6354ضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond repute

ضياء القمر غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 13
فعالية طلباتك أوامر

فعالية طلباتك أوامر

أجمل حكمة

وسام المؤسس لعام 1435

فعالية مجموعات المنتدى

المشاركة في الاحتفالية السنوية

وسام المسابقات والفعاليات

المشرفة المتميزة

المشرفة المميزة

أجمل تصميم


رد: مضبي اللحم والدجاج مع الرز


 
 
المشاركة الأصلية بواسطة : الفارسة
اقتباس
 

مشكورة يَ بعدي

....................

 
 

كل الشكر لك ع مرورك
الله يعطيكـ العافيه


الأعلى رد مع اقتباس
قديم 15 Nov 2013, 04:19 AM [ 8 ]
عضوة متميزة


تاريخ التسجيل : Jun 2013
رقم العضوية : 66027
الإقامة : saudi arabia
مواضيع : 199
الردود : 2395
مجموع المشاركات : 2,594
معدل التقييم : 456أم وريف is a glorious beacon of lightأم وريف is a glorious beacon of lightأم وريف is a glorious beacon of lightأم وريف is a glorious beacon of lightأم وريف is a glorious beacon of light

أم وريف غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 5
أجمل حكمة

فعالية مجموعات المنتدى

المشاركة في الاحتفالية السنوية

العضو المميز

الحضور المميز


رد: مضبي اللحم والدجاج مع الرز


يسلمووو مشرفتنا
طريقة مبتكرة وجديدة
وصور تشجع على التطبيق .

لكن مغامرة مع الضغط

بس ماعليه نكثر معه سلطة بدون ملح


توقيع : أم وريف
يامن سجد وجهي لوجهك ولازال
يجني ثمار السجدة اللي سجدها
أنا بوجهك من عنى الوقت لامال
ومن شر نفوس المبغضات وحسدها
الأعلى رد مع اقتباس
قديم 15 Nov 2013, 07:37 AM [ 9 ]
<img border=

تاريخ التسجيل : Nov 2011
رقم العضوية : 49670
الإقامة : saudi arabia
مواضيع : 1901
الردود : 25788
مجموع المشاركات : 27,689
معدل التقييم : 784نورة is a splendid one to beholdنورة is a splendid one to beholdنورة is a splendid one to beholdنورة is a splendid one to beholdنورة is a splendid one to beholdنورة is a splendid one to beholdنورة is a splendid one to behold

نورة غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 7
المشرفة المميزة

المشرفة المتميزة

فعالية طلباتك أوامر

فعالية طلباتك أوامر

أجمل حكمة

العضو المميز

الحضور المميز


رد: مضبي اللحم والدجاج مع الرز




يعطيكي العافيه ضياء
وصفتان لذيذاتان جدا
تسلم ايدك
باانتظار جديدك دائما


توقيع : نورة
لكل من اراد الدخول فى مدونتي

أنا معاك يترك بصمة جمليه ويحترم المدونه

والف شكرا لزوار أنا معاك

لااستقبل الرسائل الخاصه



احترم تحترم

نورة


الأعلى رد مع اقتباس
قديم 15 Nov 2013, 08:02 AM [ 10 ]
عضو متميز


تاريخ التسجيل : Oct 2013
رقم العضوية : 68356
الإقامة : saudi arabia
مواضيع : 1
الردود : 2733
مجموع المشاركات : 2,734
معدل التقييم : 575ياسر is a name known to allياسر is a name known to allياسر is a name known to allياسر is a name known to allياسر is a name known to allياسر is a name known to all

ياسر غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 3
التواصل

العضو المميز

الحضور المميز


رد: مضبي اللحم والدجاج مع الرز


صباح الخير مشرفتنا
شيئ لا يسعني الا ان اشيد فيه مشاركة متميزة من اخت مميزة بصدق منظر يفتح النفس لله درك
وسلمت الايادي لاخلا ولا عدم


توقيع : ياسر
الأعلى رد مع اقتباس
إضافة رد
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع

02:34 PM
Powered by vBulletin® developed by Tar3q.com