..:.. مرحباً بك في شبكة الشدادين الرسمية ، ضيفنا الكريم يسعدنا دعوتك للانضمام والمشاركة معنا .. اضغط هنا لتسجيل عضوية جديدة ..:..


العودة   شبكة الشدادين > عاصمة تحكمها النساء > تراتيل أنثى > غذاء جسد
  [ 1 ]
قديم 25 Jan 2015, 03:04 PM

ضياء القمر غير متصل

مـجـمـوع الأوسـمـة : 13
فعالية طلباتك أوامر

فعالية طلباتك أوامر

أجمل حكمة

وسام المؤسس لعام 1435

فعالية مجموعات المنتدى

المشاركة في الاحتفالية السنوية

وسام المسابقات والفعاليات

المشرفة المتميزة

المشرفة المميزة

أجمل تصميم


تاريخ التسجيل : Jan 2013
رقم العضوية : 63996
الإقامة : saudi arabia
الهواية : التصميم - الرسم
المشاركات : 26,241
معدل التقييم : 6354
الملف الشخصي للكاتب
إضافة تقييم
الرد على الموضوع
ارسال الموضوع لصديق
طباعه الموضوع
تبليغ عن الموضوع
مندي التبن في البر







صورة اللحم




أولاً نجهز اللحم (( هريفي لباني )) مقطع قطع كبيرة كما في الصور
يتم فقط (( تبذيحه )) تقطيعه سطحياً , ويتم تمليحه وتقطيع
فص بصل كامل عليه , وبعد ذلك يتم صفه بعناية وبشكل متناسق
على الطبقة العلوية من (( الشبك )) الخاص بالمندي .




لبنتين التبن مع البرميل



في هذه الأثناء نجهز برميل المندي مع لبنتن من التبن على
أن يراعى إختيار التبن الجاف تماماً من حصاد (( القمح )) وليس (( البرسيم ))




اللحم مع الأرز على الشبك


نقوم بوضع قدر الرز في الطبقة السفلية من (( الشبك )) الخاص بالمندي .
ولكن ما رأيكم قبل ذلك أن أشرح لكم الطريقة الصحيحة والمجربة لكيفية
عمل الرز المندي والتي يعاني أغلب من يقوم بعمل المندي منها حيث أن
الكثيرين يحصلون على لحم مندي ناضج ولذيذ ولكن المشكلة تكمن لديهم
في الرز والذي يكون في أغلب الأحيان (( حب )) أو (( متلبّد ))



الرز


نقوم أولاً بغسل وتجفيف الكمية المناسبة من الرز ونضعها جانباً .



البصل في القدر للتحميص


نقوم بتكشين البصل في القدر الخاص بالرز في قليل من الزيت .
نضيف له (( جزر مبشور )) ونستمر في التحريك .



نضيف إليه (( الخلطة السرية )) وهي كما ترون فلفل أخضر ,
ليمون أسود , دارسين , طماطم مقطع , بهارات , ملح , حبات من الهيل …..
ولكل شخص طريقته الخاصة في ذلك ….. ونستمر في التحريك .



التتبيلة


بعد ذلك نضيف الماء المغلي ونستمر في التحريك ونتركها لخمس إلى سبع دقائق .





تتبلية الرز 2


بعد المدة المحددة نطفيء النار عنها ونتركها حتى (( تركد ))
تمهيداً لوضع الرز في القدر .




الرز في القدر


هنا نبدأ في سكب الرز بعناية مع ملاحظة عدم البدأ في ذلك إلا بعد
خمس دقائق على الأقل من إطفاء النار عن القدر وهذا سر من أسرار نجاح رز المندي .




بعد إضافة الرز وتحريكه بعناية نضيف المزيد من الفلفل الأخضر
والمزيد من الماء المغلي , وأقوم عادةً بوزن وحساب الكمية المناسبة
للماء المطلوب بواسطة الملعقة كما في الصورة أعلاه .




الارز مع اللحم على الشبك


وهكذا نعود إلى هذه الصورة والتي توقفنا عندها قبل قليل .



صورة البرميل


نقوم بتغطية الشبك كاملاً ببرميل المندي الخاص بذلك
(( وهذا البرميل قمت بتفصيله لهذا الغرض ويمكن عمله لدى أي
ورشة حدادة متخصصة وطريقته سهلة جداً ))




البرميل مع التبن


التبن مع البرميل


نبدأ بفك (( الأسيام الحديدية )) من التبن ونقوم بصف وتغطية البرميل كاملاً بالتبن .
نبدأ بعد ذلك بعملية إشعال النار في التبن وحساب الوقت والذي يكون
من الساعة والنصف إلى الساعتين حسب عمر (( الذبيحة )) ولكن هنالك
عدة ملاحظات يجب أخذها بعين الإعتبار قبل البدأ في عملية الإشعال وهي كالتالي :

1 – يجب أن يكون المكان واسعاً (( إستراحة أو في البر الفسيح ))
وكذلك خالياً من أي مواد قابلة للإشتعال لأن التبن المشتعل قد يتطاير
بفعل الهواء ويؤدي لحدوث حريق لا قدر الله .

2 – يراعى أن يكون موقع البرميل في مكان لا يتعرض فيه إلى الرياح
المباشرة لأن الرياح قد تدفع بالتبن يمنةً ويسرة عن البرميل وكذلك
تؤدي إلى تسريع عملية الإحتراق …. أي لا بد أيكون إشتعال النار إلى
الأعلى بحيث تبقي الحرارة على جوانب البرميل لأطول مدة ممكنة .




التبن المشتعل


بالات التبن المشتعلة


تبدأ عملية الإحتراق للتبن بوهج عالي جداً (( ومخيف )) في بعض
الأحيان ولكن تبقى هذه الحالة لمدة قصيرة لا تتجاوز 15 إلى 20
دقيقة حسب الرياح المحيطة .

وبعد إحتراق التبن بحوالي ال 20 دقيقة يُخيل لمن يراه أنه إنطفأ تماماً
ولكن هذا غير صحيح فمع التجربة وعمل هذه الطريقة لعدة مرات نكون
على يقين أن هذه الكمية المتبقية تحتوي على القدر المناسب من الحرارة
لإنضاج ما بداخل البرميل بشرط عدم التسرع والإنتظار حتى إنقضاء
المدة المحددة مع التأكيد على عدم فتح البرميل نهائياً خلال هذه الفترة .




البرميل


عملية ( التبريح ) بعد إنتهاء المدة المقررة وذلك للتجهيز لرفع البرميل بعناية للأعلى .


النتيجة


بعد رفع البرميل


الرز



صحتين وعافيه


م/ن



توقيع : ضياء القمر

اللهم إحمي عائلتي من حزن يسكن قلوبهم
ودمعة تسكن آعينهم ومن خبر يقطع طريق سعادتهم
ومن مرض ينزع صحتهم ومن هموم الدنيا واوجاعـها

رد مع اقتباس
قديم 25 Jan 2015, 07:08 PM [ 2 ]


تاريخ التسجيل : Jan 2012
رقم العضوية : 54016
الإقامة : saudi arabia
الهواية : الهدوء..
مواضيع : 719
الردود : 89590
مجموع المشاركات : 90,309
معدل التقييم : 6692بنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond repute

بنت النشامى غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 19
فعالية طلباتك أوامر

فعالية طلباتك أوامر

أجمل حكمة

وسام المؤسس لعام 1435

فعالية مجموعات المنتدى

المشاركة في الاحتفالية السنوية

التميز في دورة الفوتوشوب

شكر وتقدير

أجمل خط 1434 هـ

المشرفة المميزة


رد: منــــــــدي التبــــــــــن في البــــــر


بصراحة استغربت العنوان
لكن مشكورة يا الغالية
على الطريقة الجديدة
والله يعطيكِ العافية


توقيع : بنت النشامى
الأعلى رد مع اقتباس
قديم 25 Jan 2015, 10:47 PM [ 3 ]
<img border=

تاريخ التسجيل : Nov 2011
رقم العضوية : 49670
الإقامة : saudi arabia
مواضيع : 1901
الردود : 25788
مجموع المشاركات : 27,689
معدل التقييم : 784نورة is a splendid one to beholdنورة is a splendid one to beholdنورة is a splendid one to beholdنورة is a splendid one to beholdنورة is a splendid one to beholdنورة is a splendid one to beholdنورة is a splendid one to behold

نورة غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 7
المشرفة المميزة

المشرفة المتميزة

فعالية طلباتك أوامر

فعالية طلباتك أوامر

أجمل حكمة

العضو المميز

الحضور المميز


رد: مندي التبن في البر


روعهههه ضياء
سلمت تلك الايادي لنقلك الجميل
كل ايات الشكر والعرفان
تحياتي


توقيع : نورة
لكل من اراد الدخول فى مدونتي

أنا معاك يترك بصمة جمليه ويحترم المدونه

والف شكرا لزوار أنا معاك

لااستقبل الرسائل الخاصه



احترم تحترم

نورة


الأعلى رد مع اقتباس
قديم 26 Jan 2015, 04:28 PM [ 4 ]


تاريخ التسجيل : Jan 2013
رقم العضوية : 63996
الإقامة : saudi arabia
الهواية : التصميم - الرسم
مواضيع : 1565
الردود : 24676
مجموع المشاركات : 26,241
معدل التقييم : 6354ضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond repute

ضياء القمر غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 13
فعالية طلباتك أوامر

فعالية طلباتك أوامر

أجمل حكمة

وسام المؤسس لعام 1435

فعالية مجموعات المنتدى

المشاركة في الاحتفالية السنوية

وسام المسابقات والفعاليات

المشرفة المتميزة

المشرفة المميزة

أجمل تصميم


رد: مندي التبن في البر


بنت النشامي

حنين


أشكركما على المرور


الأعلى رد مع اقتباس
قديم 26 Jan 2015, 08:21 PM [ 5 ]
مؤسس شبكة الشدادين


تاريخ التسجيل : Jan 2005
رقم العضوية : 1
الإقامة : saudi arabia
الهواية : رياضة + كمبيوتر وبس
مواضيع : 2072
الردود : 91533
مجموع المشاركات : 93,605
معدل التقييم : 4981السلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond repute

السلطان غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 8
فعالية ضوء عدسة

فعالية طلباتك أوامر

شكر وتقدير

فعالية مجموعات المنتدى

يوميات الأعضاء

التميز في دورة الفوتوشوب

شكر وتقدير

أجمل خط 1434 هـ


رد: مندي التبن في البر




طريقة جميلة
ولكنها لا تصلح في أي مكان
وقد تتسبب في كارثة وحرائق ودمار



توقيع : السلطان
الأعلى رد مع اقتباس
إضافة رد
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع

06:55 PM
Powered by vBulletin® developed by Tar3q.com