|
||||||||||||||||||
طحال الخروف محشي باللحم المفروم والفطر
بسم الله الرحمان الرحيم السلام عليكم و رحمة الله و بركاته المقاديـــــــــر:
التحضيـــــــــر: في مقلاة تسخن زيت الزيتون و يقلب فيها البصل و الثوم لدقائق حتى يصبح البصل شفافا بعد ذلك يضاف الفطر و يواصل التقليب تبعد المقلاة عن النار ثم يفرغ خليط البصل في إناء و يضاف إليه اللحم المفروم و قشرة الليمون الحامض المرقد و الكزبرة و البقدونس و الملح و باقي البهارات تخلط العناصر جيدا حتى تتجانس تماما تحشى كل قطعة طحال بالحشوة (الطحال يكون مفتوحا من جانب واحد على شكل كيس العملية يقوم بها الجزار لأنها صعبة ثم يغسل جيدا بماء و خل) و يخاط من الجانب المفتوح ثم يشك بإبرة من الجهتين كي لا ينفجر أثناء الطهي يوضع الطحال المحشي في طنجرة أو مقلاة عميقة و يغطى حتى ثلاثة أرباعه بالماء و تضاف العناصر الخاصة بسلقه و يترك ينضج و هو مغطى على نار متوسطة تقريبا 40 د بعد ذلك يرفع من ماء السلق و يترك يقطر قليلا و يقلى في الزيت من جميع جوانبه يقدم الطحال مصحوبا بالخضر المقلية (سوتي) نفس الطريقة يمكنكم أن تحضروا بها طحال البقر في أمان الله
|
11 Feb 2015, 04:52 PM | [ 2 ] | |||||||
<img border=
|
رد: طحال الخروف محشي باللحم المفروم و الفطر
ضياء الله يسلمك ويخليك لنقلك الجميل ........ |
|||||||
|
||||||||
11 Feb 2015, 07:59 PM | [ 3 ] | ||||||||
مؤسس شبكة الشدادين
|
رد: طحال الخروف محشي باللحم المفروم والفطر
شكلها لذيذة جداًُ يا ضياء وهذي الطريقة جداً رائعة لعمل الطحال المحشي لكن المشكلة أن الخروف ما عنده غير طحال واحد..!! يعني لو عندي خمسة أشخاص فقط من وين أجيب لهم خمسة خرفان عشان آخذ طحالها؟!! ألف شكر لك |
||||||||
|
|||||||||
11 Feb 2015, 08:25 PM | [ 4 ] | ||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: طحال الخروف محشي باللحم المفروم والفطر
ترى يا مدير السلطان طحال طازج يبعون بالكيلو وليس ضروري تجيب خمسة خرفان شكرًا على مرورك العطر |
||||||||||||||||||||||||||||
14 Feb 2015, 10:20 AM | [ 5 ] | ||||||||
|
رد: طحال الخروف محشي باللحم المفروم والفطر
مكثورة الخير حبيبتي
على الطريقة الطيّبة كل الشكر والتقدير لكِ |
||||||||
|
|||||||||
15 Feb 2015, 11:56 AM | [ 6 ] | ||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: طحال الخروف محشي باللحم المفروم والفطر
ولاعدمنا تواجدك |
||||||||||||||||||||||||||||
16 Feb 2015, 08:41 PM | [ 7 ] | ||||||||
عضوة متميزة
|
رد: طحال الخروف محشي باللحم المفروم والفطر
ضيااء تِسَلّمْ الأيَادِيْ ولآحُرمِناْ مِنْ جَزيلِ عَطّآئِهاْ دُمتْ ودآمَ نبضُ متصفحك متوهجاً |
||||||||
|
|||||||||
16 Feb 2015, 10:53 PM | [ 8 ] | ||||||||||||||||||||||||||||
|
رد: طحال الخروف محشي باللحم المفروم والفطر
وأسعد به دائما |
||||||||||||||||||||||||||||
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
أدوات الموضوع | |
|