..:.. مرحباً بك في شبكة الشدادين الرسمية ، ضيفنا الكريم يسعدنا دعوتك للانضمام والمشاركة معنا .. اضغط هنا لتسجيل عضوية جديدة ..:..


العودة   شبكة الشدادين > عاصمة تحكمها النساء > تراتيل أنثى > غذاء جسد
  [ 1 ]
قديم 11 Feb 2015, 03:21 PM

ضياء القمر غير متصل

مـجـمـوع الأوسـمـة : 13
فعالية طلباتك أوامر

فعالية طلباتك أوامر

أجمل حكمة

وسام المؤسس لعام 1435

فعالية مجموعات المنتدى

المشاركة في الاحتفالية السنوية

وسام المسابقات والفعاليات

المشرفة المتميزة

المشرفة المميزة

أجمل تصميم


تاريخ التسجيل : Jan 2013
رقم العضوية : 63996
الإقامة : saudi arabia
الهواية : التصميم - الرسم
المشاركات : 26,241
معدل التقييم : 6354
الملف الشخصي للكاتب
إضافة تقييم
الرد على الموضوع
ارسال الموضوع لصديق
طباعه الموضوع
تبليغ عن الموضوع
طحال الخروف محشي باللحم المفروم والفطر








بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته








المقاديـــــــــر:
  • طحال غنم حسب عدد الأفراد
  • 250 غ لحم مفروم
  • علبة صغيرة من الفطر المقطع
  • بصلة متوسطة مفرومة
  • 4 فصوص ثوم مدقوقة
  • 4 ملاعق كبيرة من الكزبرة و البقدونس المفروم
  • قشرة نصف ليمونة حامضة مرقدة (مخللة) مفرومة
  • ملح /
  • 3/4 ملعقة صغيرة من كل من الكزبرة الناشفة و الزنجبيل و الكركم
  • 1,5 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • فلفل أحمر حار حسب الرغبة
  • 3ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
  • لسلق الطحال المحشي :3 فصوص ثوم مقطعة و 4 حبات قرنفل
  • و 3 حبات هيل و 5 أورق رند (ورق سيدنا موسى) و ملعقة كبيرة
  • من زيت الزيتون و قليل من الملح

التحضيـــــــــر:




في مقلاة تسخن زيت الزيتون و يقلب فيها البصل و الثوم لدقائق حتى يصبح
البصل شفافا بعد ذلك يضاف الفطر و يواصل التقليب تبعد المقلاة عن النار
ثم يفرغ خليط البصل في إناء و يضاف إليه اللحم المفروم و قشرة الليمون
الحامض المرقد و الكزبرة و البقدونس و الملح و باقي البهارات
تخلط العناصر جيدا حتى تتجانس تماما




تحشى كل قطعة طحال بالحشوة (الطحال يكون مفتوحا من جانب
واحد على شكل كيس العملية يقوم بها الجزار لأنها صعبة ثم يغسل جيدا بماء و خل)
و يخاط من الجانب المفتوح ثم يشك بإبرة من الجهتين كي لا ينفجر أثناء الطهي






يوضع الطحال المحشي في طنجرة أو مقلاة عميقة و يغطى حتى ثلاثة أرباعه
بالماء و تضاف العناصر الخاصة بسلقه و يترك ينضج و هو مغطى على نار
متوسطة تقريبا 40 د بعد ذلك يرفع من ماء السلق و يترك يقطر
قليلا و يقلى في الزيت من جميع جوانبه




يقدم الطحال مصحوبا بالخضر المقلية (سوتي)

نفس الطريقة يمكنكم أن تحضروا بها طحال البقر
في أمان الله






توقيع : ضياء القمر

اللهم إحمي عائلتي من حزن يسكن قلوبهم
ودمعة تسكن آعينهم ومن خبر يقطع طريق سعادتهم
ومن مرض ينزع صحتهم ومن هموم الدنيا واوجاعـها

رد مع اقتباس
قديم 11 Feb 2015, 04:52 PM [ 2 ]
<img border=

تاريخ التسجيل : Nov 2011
رقم العضوية : 49670
الإقامة : saudi arabia
مواضيع : 1901
الردود : 25788
مجموع المشاركات : 27,689
معدل التقييم : 784نورة is a splendid one to beholdنورة is a splendid one to beholdنورة is a splendid one to beholdنورة is a splendid one to beholdنورة is a splendid one to beholdنورة is a splendid one to beholdنورة is a splendid one to behold

نورة غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 7
المشرفة المميزة

المشرفة المتميزة

فعالية طلباتك أوامر

فعالية طلباتك أوامر

أجمل حكمة

العضو المميز

الحضور المميز


رد: طحال الخروف محشي باللحم المفروم و الفطر


ضياء
الله يسلمك ويخليك
لنقلك الجميل
........





توقيع : نورة
لكل من اراد الدخول فى مدونتي

أنا معاك يترك بصمة جمليه ويحترم المدونه

والف شكرا لزوار أنا معاك

لااستقبل الرسائل الخاصه



احترم تحترم

نورة


الأعلى رد مع اقتباس
قديم 11 Feb 2015, 07:59 PM [ 3 ]
مؤسس شبكة الشدادين


تاريخ التسجيل : Jan 2005
رقم العضوية : 1
الإقامة : saudi arabia
الهواية : رياضة + كمبيوتر وبس
مواضيع : 2071
الردود : 91524
مجموع المشاركات : 93,595
معدل التقييم : 4981السلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond repute

السلطان غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 8
فعالية ضوء عدسة

فعالية طلباتك أوامر

شكر وتقدير

فعالية مجموعات المنتدى

يوميات الأعضاء

التميز في دورة الفوتوشوب

شكر وتقدير

أجمل خط 1434 هـ


رد: طحال الخروف محشي باللحم المفروم والفطر


شكلها لذيذة جداًُ يا ضياء
وهذي الطريقة جداً رائعة لعمل الطحال المحشي
لكن المشكلة أن الخروف ما عنده غير طحال واحد..!!
يعني لو عندي خمسة أشخاص فقط
من وين أجيب لهم خمسة خرفان عشان آخذ طحالها؟!!



ألف شكر لك


توقيع : السلطان
الأعلى رد مع اقتباس
قديم 11 Feb 2015, 08:25 PM [ 4 ]


تاريخ التسجيل : Jan 2013
رقم العضوية : 63996
الإقامة : saudi arabia
الهواية : التصميم - الرسم
مواضيع : 1565
الردود : 24676
مجموع المشاركات : 26,241
معدل التقييم : 6354ضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond repute

ضياء القمر غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 13
فعالية طلباتك أوامر

فعالية طلباتك أوامر

أجمل حكمة

وسام المؤسس لعام 1435

فعالية مجموعات المنتدى

المشاركة في الاحتفالية السنوية

وسام المسابقات والفعاليات

المشرفة المتميزة

المشرفة المميزة

أجمل تصميم


رد: طحال الخروف محشي باللحم المفروم والفطر


 
 
المشاركة الأصلية بواسطة : السلطان
اقتباس
 

شكلها لذيذة جداًُ يا ضياء
وهذي الطريقة جداً رائعة لعمل الطحال المحشي
لكن المشكلة أن الخروف ما عنده غير طحال واحد..!!
يعني لو عندي خمسة أشخاص فقط
من وين أجيب لهم خمسة خرفان عشان آخذ طحالها؟!!

ألف شكر لك

 
 
اهلًا بك يا مدير السلطان

ترى يا مدير السلطان طحال طازج يبعون بالكيلو
وليس ضروري تجيب خمسة خرفان
شكرًا على مرورك العطر


الأعلى رد مع اقتباس
قديم 14 Feb 2015, 10:20 AM [ 5 ]


تاريخ التسجيل : Jan 2012
رقم العضوية : 54016
الإقامة : saudi arabia
الهواية : الهدوء..
مواضيع : 719
الردود : 89590
مجموع المشاركات : 90,309
معدل التقييم : 6692بنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond repute

بنت النشامى غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 19
فعالية طلباتك أوامر

فعالية طلباتك أوامر

أجمل حكمة

وسام المؤسس لعام 1435

فعالية مجموعات المنتدى

المشاركة في الاحتفالية السنوية

التميز في دورة الفوتوشوب

شكر وتقدير

أجمل خط 1434 هـ

المشرفة المميزة


رد: طحال الخروف محشي باللحم المفروم والفطر


مكثورة الخير حبيبتي
على الطريقة الطيّبة
كل الشكر والتقدير لكِ



توقيع : بنت النشامى
الأعلى رد مع اقتباس
قديم 15 Feb 2015, 11:56 AM [ 6 ]


تاريخ التسجيل : Jan 2013
رقم العضوية : 63996
الإقامة : saudi arabia
الهواية : التصميم - الرسم
مواضيع : 1565
الردود : 24676
مجموع المشاركات : 26,241
معدل التقييم : 6354ضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond repute

ضياء القمر غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 13
فعالية طلباتك أوامر

فعالية طلباتك أوامر

أجمل حكمة

وسام المؤسس لعام 1435

فعالية مجموعات المنتدى

المشاركة في الاحتفالية السنوية

وسام المسابقات والفعاليات

المشرفة المتميزة

المشرفة المميزة

أجمل تصميم


رد: طحال الخروف محشي باللحم المفروم والفطر


 
 
المشاركة الأصلية بواسطة : بنت النشامى
اقتباس
 

مكثورة الخير حبيبتي
على الطريقة الطيّبة
كل الشكر والتقدير لكِ



 
 
سعيدة بمرورك الراقي
ولاعدمنا تواجدك


الأعلى رد مع اقتباس
قديم 16 Feb 2015, 08:41 PM [ 7 ]
عضوة متميزة


تاريخ التسجيل : Sep 2013
رقم العضوية : 67882
الإقامة : saudi arabia
الهواية : الرسم
مواضيع : 810
الردود : 8403
مجموع المشاركات : 9,213
معدل التقييم : 1227*ملاك* has much to be proud of*ملاك* has much to be proud of*ملاك* has much to be proud of*ملاك* has much to be proud of*ملاك* has much to be proud of*ملاك* has much to be proud of*ملاك* has much to be proud of*ملاك* has much to be proud of*ملاك* has much to be proud of

*ملاك* غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 7
المشرفة المميزة

المشرفة المتميزة

فعالية طلباتك أوامر

فعالية طلباتك أوامر

أجمل حكمة

العضو المميز

الحضور المميز


رد: طحال الخروف محشي باللحم المفروم والفطر


ضيااء تِسَلّمْ الأيَادِيْ
ولآحُرمِناْ مِنْ جَزيلِ عَطّآئِهاْ
دُمتْ ودآمَ نبضُ متصفحك متوهجاً


توقيع : *ملاك*
الأعلى رد مع اقتباس
قديم 16 Feb 2015, 10:53 PM [ 8 ]


تاريخ التسجيل : Jan 2013
رقم العضوية : 63996
الإقامة : saudi arabia
الهواية : التصميم - الرسم
مواضيع : 1565
الردود : 24676
مجموع المشاركات : 26,241
معدل التقييم : 6354ضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond repute

ضياء القمر غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 13
فعالية طلباتك أوامر

فعالية طلباتك أوامر

أجمل حكمة

وسام المؤسس لعام 1435

فعالية مجموعات المنتدى

المشاركة في الاحتفالية السنوية

وسام المسابقات والفعاليات

المشرفة المتميزة

المشرفة المميزة

أجمل تصميم


رد: طحال الخروف محشي باللحم المفروم والفطر


 
 
المشاركة الأصلية بواسطة : *ملاك*
اقتباس
 

ضيااء تِسَلّمْ الأيَادِيْ
ولآحُرمِناْ مِنْ جَزيلِ عَطّآئِهاْ
دُمتْ ودآمَ نبضُ متصفحك متوهجاً


 
 
شاكرة لك جدا هذا المرور الذي عطر متصفحي
وأسعد به دائما


الأعلى رد مع اقتباس
إضافة رد
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع

07:28 AM
Powered by vBulletin® developed by Tar3q.com