|
||||||||||||||||||
بسطيلة بنكهة السمك
التحضيـــــــــر: يقطع صدر الدجاج او الديك الرومي الى شرائح طويلة بسمك 1.5 سم يفتت مكعب واحد من مرق السمك و يمزج بفصين من الثوم المهروس و الفلفل الاسود و ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الحامض و ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون و يترك ساعة او أكثر يتشرب الخلطه ثم يسلق في ماء منسم بحبوب الهيل و الرند و الثوم و قطع من الليمون الحامض بعد أن ينضج يصفى و يفتت أو يقطع قطعا صغيرة أولا يغربل محتوى كيس خلطة تحضير شوربة السمك كي تفصل الشعرية تبعد هذا الأخيرة و يحتفظ بالبودرة فقط في طنجرة او مقلاة عميقة تسخن ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون و يقلب فيها الثوم المهروس و البصل المفروم حتى يذبل البصل و يتبخر كل السائل يضاف ابيض الدجاج المفتت و ملعقتين صغيرتين من بودرة السمك و الهريسة (الصلصة الحارة) حسب الذوق و عصرة ليمون حامض يقلب لدقيقتين حتى يتشرب الدجاج نكهة السمك يرفع خليط الدجاج و البصل من النار و يوضع جانبا في نفس الطنجرة او المقلاة يوضع الجزر المبشور يضاف زيت الزيتون و الهريسة و ملعقة من بودرة السمك و عصرة ليمون حامض يقلب الجزر لدقائق حتى يذبل ثم يرفع من النار يضاف الجزر الى الدجاج يقلب الفطر و البقدونس و الكزبرة و اوراق الرند في ملعقتين من زيت الزيتون و بودرة السمك و عصرة ليمون حامض ثم يضاف الى الدجاج و الجزر نفس الشيء بالنسبة للفلفل الاحمر يقلب في ملعقتين من زيت الزيتون و عصرة ليمون حامض و بودرة السمك عندما يذبل الفلفل يرفع من المقلاة و يضاف الى العناصر السابقه توضع الشعرية الصينيه في اناء و تغمر بالماء المغلي تترك مدة 8 الى 10 دقائق حتى تصبح لينة ثم تصفى و تقطع بمقص يذاب مكعب مرق السمك و مركز الطماطم و الهريسة في قليل من عصير الليمون الحامض و ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ثم يقلب الكل فوق نار هادئة مدة دقيقة تضاف الشعرية الصينية ثم الفلفل الاحمر الحلو و الفلفل الأسود و ما تبقى من بودرة السمك تقلب الشعرية مدة دقيقة او اثنين ثم ترفع عن النار و توضع ما العناصر السابقة تقطع الموزريلا و السوريمي بنوعيه و المورتديلا بروفنسال و العادية ثم تضاف الى الدجاج و الشعريه و باقي العناصر يخلط الكل برفق و يراقب الطعم و يضاف الملح لو لزم الامر تترك الحشوة المحضرة تبرد تحشى البسطيلة و تطوى المقادير السابقة تكفي لبسطيلتين من الحجم الكبير بالاضافة الى 12 سيكار و يمكنكم ان تنقصوا المقادير حسب الحاجة ثم تطهى في فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر عندما تتحمر البسطيلة تزين حسب الذوق زينتها بالجبن المبشور و شرائح الليمون الحامض و قطع السوريمي و الطماطم و و ترافق بصلصة الحامض و الهريسة (لمن يفضلون الطعم اللاذع) في أمان الله منقووووووووووول
|
03 Oct 2014, 03:21 PM | [ 2 ] | ||||||||
|
رد: بسطيلة بنكهة السمك
مكثورة الخير حبيبتي
على الوصفة الرائعة شكري وتقديري |
||||||||
|
|||||||||
03 Oct 2014, 03:30 PM | [ 3 ] | ||||||||
مؤسس شبكة الشدادين
|
رد: بسطيلة بنكهة السمك
الله الله لذلية ورائعة يا ضياء القمر احسنت الاختيار وتسلم يديك والله يعافيك |
||||||||
|
|||||||||
04 Oct 2014, 01:53 AM | [ 4 ] | ||||||||
عضوة متميزة
|
رد: بسطيلة بنكهة السمك
، ضياء ربي يعطيك العافيه طرح جدا جميل ويفتح النفس |
||||||||
|
|||||||||
06 Oct 2014, 11:07 AM | [ 5 ] | ||||||||
|
رد: بسطيلة بنكهة السمك
الجمال والروعة في حضوركم الراقي تكتمل شكراً بحجم السماء لمروركم |
||||||||