سلطة الفاصوليا العريضة والجزر

العدد : 3 إلى 4 أشخاص
طبق من : لبنان
طبق : مقبلات


المكونات:

نصف كيلوغرام من الفاصوليا
البيضاء العريضة
٤ جزرات متوسطة الحجم
ربع كوب زيت زيتون
٣ إلى ٤ فصوص ثوم مفرومة أو مقطعة إلى شرائح رقيقة
عصير ليمونتين
ملح وبهار أبيض وبقدونس مفروم.

الطريقة:

تنقع الفاصوليا البيضاء العريضة في الماء الفاتر لمدة ٦ إلى ١٢ ساعة أو طوال الليل مع نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا. تغسل بعدها الفاصوليا وتشطف بالماء ويسكب فوقها الماء النظيف مع ملعقة صغيرة من الملح. تسلق الفاصوليا على النار لمدة ٣٠ إلى ٣٥ دقيقة لتصبح طرية الملمس. يسلق الجزر حتى ينضج ويصبح طرياً ثم يقطع إلى دوائر..

يسخن ربع كوب من زيت الزيتون ويقلى فيه الثوم ليصبح شاحباً. تضاف حينها دوائر الجزر والفاصوليا المسلوقة ويطهى الخليط على النار لمدة ٥ إلى ٧ دقائق. ترفع القدر عن النار ويضاف الملح والبهار الأبيض وعصير الليمون إلى محتواها حسب الذوق. يرش فوقها البقدونس المفروم ويخلط معها. يقدم هذا الطبق بارداً بمثابة نوع لذيذ من المقبلات أو مع أي طبق من اللحم أو السمك أو الدجاج المشوي.

بارك الله فيك ، ماتقصر
شكرا لك..

وصفه رائع جدا
بوركت جهودك الطيب

طبق رايق ومفيد واتوقع لذيذ
مشكور اخوي
يعطيك العافية

مكثور الخير أخوي
ولاهنت على الإيراد الطيب

تسلم يديك والله يعافيك يا أبا علاء
وألف شكر لك على طيب وروعة
التواصل والمشاركات

بارك الله فيك وَ كثر ربي خيرك ..