طبخات من الانستقرام (يومية) من اختياري

مقلوبة الباذنجان راااااائعه


حبتين باذنجان كبيرة الحجم مقطعه شرائح طوليه خفيفه ومقليه اومشويه بالفرن مع دهنها بشوية زيت زيتون من الجهتين . ثلاث صدور دجاج اونص كيلو لحم هبره بدون عظم مقطعه مكعبات متوسطه _ ثلاث كاسات رز مغسول ومنقوع _ بصله كبيره مفرومه _ نص قالب صغير ابو مية جرام زبده _ قرنين فلفل حار _ عودين متوسطه قرفه _ ورقتين غار _ علبة طماطم مقشره مطحونه مع ثلاث فصوص ثوم _ ملعقة طماطم صلصة طماطم _ جزرتين كبيره مقطعه مكعبات متوسطه _ نص حبة فلفل رومي احمر واصفر واخضر مقطعه مربعات متوسطه _ كاسين زهره مقطعه قطع متوسطه _ ملعقه صغيره ورشستر _ ملعقه صغيره عسل _ ملعقه صغيره لكل من كمون وفلفل اسود وكزبره ناشفه ونص ملعقه صغيره لكل من كاري وكركم _ ملعقتين صغيره ملح _ نص كاس كزبره مفرومه. الطريقه ذوبي الزبده في قدر متوسط وضيفي لها ملعقة زيت زيتون وضيفي البصل والقرفه وورق الغار وقلبي لما يذبل البصل وضيفي الدجاج اواللحم وقلبي وضيفي البهارات وضيفي الطماطم المقشره المطحونه و الصلصه وقلبي اتركيها لدقيقتين وضيفي كميه من الماء تغطي الدجاج اواللحم وكافيه لاستواء الرز. شوحي الخضار مع بعض في قليل من زيت الزيتون لماتتحمر شوي وضعيها فوق الدجاج اواللحم وضيفي الورشستر والعسل واتركيها على نار اقل من متوسطه لما يستوي الدجاج اواللحم وتخلصي من القرفه وورق الغار وضيفي له الرز والكزبره المفرومه واتركيه لمايستوي. رصي شرائح الباذنجان على جوانب قالب التشيز كيك القابل للفتح ويكون نص كل شريحه داخل القالب والنص الاخر خارج القالب وافرشي بقاعدته شرايح من البادنجان وضعي الرز واضغطي عليه قليلا عشان يمسك وغطي سطحه بشرايح من الباذنجان وقفلي عليه بشرايح الباذنجان الي على الجوانب وغطيه بورق المونيوم ودخليه فرن حار من ربع الى ثلث ساعه على حرارة ميتين مئوي وطلعيه وفكي القالب وزينيه وبالعافيه. انا شوحت البادنجان ماقليته عشان كذا لونه فاتح

صينية دجاج التندوري بالبشاميل



المقادير: 4 صدور دجاج تندوري مقطع صغيرمشوي بالفرن + بطاطس ودجز مشوي بالفرن + 2 حبة طماطم مقطعه شرائح + جزر مبشور + بصل مقطع شرائح رقيقه + فلفل بارد مقطع مكعبات صغيره +ملعقة كبيره سماق + 2 كوب باشميل معد مسبقاً + كوب جبن موزريلا مبشور + للوجه : بقدونس مفروم الطريقة : تجهز صينة فرن ويضع فيها قليل من بطاطس ودجز والبصل ورشة سماق ، ثم جزء من دجاج تندوري، والجزر والطماطم والفلفل ،تكرر الطبقات ويرش الوجه بالسماق ، ثم يوزع البشاميل على الوجه ويرش بالجبن ، تدخل الصينيه فرن مسبق التسخين من تحت وفوق حتى يتحمر الوجه ، تخرج الصينيه من الفرن وتقدم مع الخبز او تحشى بالسندويشات وتقدم بالعافيه

معمول الكيري







الطريقة ٦حبات جبن كيري ٢اصبع زبده 100غرام ربع كاس سكر بودره ٢كاس دقيق ونزيد ملعقتين نخفق الزبده مع السكر والجبن وبعد نضيف الدقيق ونعجن باليد ويحشى بالتمر ويشكل حسب الرغبه وندخله الفرن انتبهو يستوي بسرعه مايطول بالفرن وبعد مايستوي ويبرد نغطه بالشوكلاته انا ستخدمت جالكسي ساده اطعم وبالعافيه

كوسة باللحم المفروم والبشاميل









المقادير /

كوسة حجم صغير أو وسط _لعمل الحشو نحتاج : 500 غرام لحم مفروم 1 حبة بصل مفروم ناعم 2 فص ثوم مهروس ناعم ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس ملعقة صغيرة بهار مشكل رشة قرفة ملح وفلفل أسود صنوبر مقلي(اختياري). . _لعمل صلصة الطماطم نحتاج : 2 كوب عصير طماطم ملعقة كبيرة من معجون الطماطم حبة بصل مفرومة ناعم فصين ثوم مهروس ناعم قرن فلفل اخضر بهار وملح ورشة اوريجانو . _لعمل صلصة البشاميل نحتاج: 2 ملعقة كبيرة زبدة 3ملعقة كبيرة دقيق 2 كوب حليب سائل ملعقة كبيرة جبن سائل أو قشطة ملح وفلفل أسود ورشة بهار جبن موزاريلا للوجه الطريقة / _ تغسل حبات الكوسة جيدا ثم تفرغ من اللب قليلا وتحزز من الخارج بسكين له اسنان وتترك جانبا . _ تجهز الحشو : في مقلاة يدبل البصل في قليل من الزيت ثم يضاف اللحم المفروم مع التقليب حتى ينضج ثم يضاف البهارات والملح والفلفل الأسود ويصبح جاهز ويترك حتى يبرد . _ تحشى حبات الكوسة باللحم وتشوح بقليل من الزيت خفيفا دون ان يتغير لونها الأخضر وتضع على ورق المطبخ. _ تجهز صلصة الطماطم بحمس البصل مع الثوم والفلفل الأخضر ثم اضافة عصير الطماطم ومعجون الطماطم والبهار والملح ورشة اوريجانو والفلفل الأسود وتترك حتى تتسبك قليلا . _لعمل صلصة البشاميل في إناء مناسب تضع الزبدة ثم الدقيق ويحرك بالمضرب اليدوي ثم يضاف الحليب السائل بالتدريج مع التحريك السريع مع اضافة باقي المقادير ويحرك الخليط حتى يثقل ويصبح جاهز . تطبيق الوصفة : في صينية بايركس يضع صوص الطماطم ويرص فوقه حبات الكوسة المحشية بشكل مرتب ثم يسكب قليل من صلصلة البشاميل فوق حبات الكوسة دون تغطيتها كاملا بالبشاميل بحيث يبقى جزء من الكوسة ظاهر ،، ثم ترش بجبن الموزاريلا المبشورة تدخل فرن ساخن مسبقا حتى تندمج الكوسة مع الصلصة وتحمر البشاميل وتقدم ساخنة . . .

تشيزكيك بالتوفي







الطبقه الاولى.. كيس ونص بسكوت شاي ا(استخدمت ماري) ملعقتين كبيره زبده ثلاث ملاعق صغيره قشطه نخلطه ونضغط عليه بالصينيه الثانيه.. علبه زبادي كبيره بيضتين سته حبات جبن كيري ثلاث ارباع كأس حليب بودر ربع كأس سكر ملعقه ص فانيليا نخلط المكونات بالخلاط ونصبها ع البسكوت وندخلها الفرن من اسفل ع نار عاليه حتى تتماسك ونشغل عليها من فوق شوي بس مانخليها تحمر نطلعها من الفرن نتركها تبرد ونوزع عليها التوفي التوفي.. نص كأس سكر ناعم الحبيبات وإذا كان خشن نقلل من كميته نحركه ع النار لما يصير بني فاتح نضيف علبه قشطه ونحركه بخفه لما تختفي القشطه ويعطينا لون التوفي ونوزعه على التشيزكيك ونوزع شعيريه بأطرافها بعد تحميسها بشوي زبده وللثلاجه

سلطة العدس


تغيير عن السلطات المألوفه ومفيد ومعروف فوائد العدس وقيمته الغذائيه بس اهم شي بوقت السلق مايطول وتتفتت حباته مع الطماطم والبصل الفرش
وحموضة الليمون تصير نكهته لذيييذه



وهذي طريقتها وتقدرون تضيفون اللي تحبونه سماق او
تسوون تتبيلة الزبادي والطحينه وتصبونها فوقه عاد انتم ابدعوا بلمساتكم
شوفو البنات كاتبين بالكومنت بالصوره الاولى
بعضهم يضيف نعناع وبصل اخضر او فلفل حار احمر او اخضر

.
. .️️ حلا بسيط


ومقاديره سهله المقادير واطريقه كوب حليب جاف محمص وكوب سميد محمص وكوب جوز هند محمص ممكن تحمصونها كل واحد لوحده او كلها مع بعض انا بصراحه احطهم كلهم مع بعض واحركهم بإستمرار دون توقف الين اصل اللون المطلوب بس هذي المره غمقتها شوي لو افتح افضل وبعد مايتحمصون نشيله عن النار ونضيف عليهم نصف كوب سكر ونقلبهم ونعجنهم بقشطه انا استخدمت قشطه كبيره ووحده صغيره او قشطه مع شوي حليب محلى

. . معكرونة القواقع المحشية :


نحمس بصل وفلفل بارد مفرومين ونضيف دجاج مفروم ( شريته مفروم جاهز ) ونضيف بهار الفاهيتا وفلفل أسود مجروش نحرك ونضيف شوية ثوم و صوص بيستو احمر متوفر بالجمعيات وشوية شطة وملح . نسلق المعكرونة ثلاث ارباع سلقة ولما تبرد شوي نحشيها بحشوة الدجاج ونصفها بالبايركس ونصب عليها صوص الكريما ونرشها بجبن الموزريلا وجبن الشدر وعالفرن بس من فوق تتحمر شوي وتسخن. صوص الكريما : نخلط كريما سائلة مع شوية جبنة سائلة وشوية خردل وملح وفلفل . . .

بيض طماط ( شكشوكة)


بطريقة حيل حيل سهل




الشي اليديد بالموضوع اللي اتوقع في ناس اول مرة تسمع فيه ... ان نحط الطماط والبيض والملح والفلفل بالخلاط ( خلاط الكأس) وبعدين نسخن شوية زيت بالمقلة ونصب البيض المخفوق مع الطماط ...

طريقة حيل سهلة وتعطينا قوام وااايد حلو مثل ما تشوفونه بالمطاعم ... عاد انتوا وذوقكم .. ممكن تضيفون بصل .. بقدونس .. الخخخخخخخ وعافية . .

بمحظرة الطعام :
علبة حمص - ثلث كوب طماط مجفف (اللي يكون داخل علبة مع زيت زيتون) - ملعقتين طعام زيت زيتون ( من علبة الطماط المجفف ) - ٣ ملاعق طعام عصير ليمون - ٢ ملعقة طعام طحينة سائلة - فص ثوم - ملح - ريحان فرش ويزين ب زيت الزيتون وطماط مجفف مقطع وريحان .