ملف لحلويات مغربية

مقادير العجينة : 500 غ طحين (دقيق) 125 غ زبدة 4 ملاعق كبيرة من ماء الزهر ماء مقادير لوز أو كاوكاو 1 مقدار سكر عادي ماء الزهر طريقة تحضير العجينة : ضعي في وعاء كبير الطحين زائد الزبدة الدائبة و افركي بيديك كويس بعدين ضفي ماء الزهر و ضفي الماء حسب الضرورة بالتدريج حتى تحصلي على عجينة طرية كما هي موضحة في الصورة. لما تحصلي على العجينة قطيعيها الى قطع صغيرة و ضعيها في وعاء و غطيها بمنديل من قماش طريقة تحضير الحشوة : اخليطي في وعاء 3 مقادير من لوز مفروم ناعم + مقدار واحد من السكر + ماء الزهر حتى تستطيعي تلفيها في ايدك ملاحظة : مو لازم الافراط في سكب ماء الزهر لانه لازم تكون الحشوة ناشفة مو شبه سائلة حتى تقدري تشكليها . نبدأ بتحضير الوردة : لازم تكون عندك ماكنة لفرد العجين مثل الصورة تاخذي قطعة من العجينة و تضبطي في الماكنة على الرقم 2 في الاول و تمرري العجينة في الماكنة تطلع لكي على شكل مستطيل و بعد ذلك تضبطي الماكنة على رقم 4 و تمرري العجينة مرة اخرى ثم بعد ذلك في الرقم 7 تطلعلك العجينة على شكل مستطيل طويل. بعد ذلك باداة تقطيع دائرية الشكل يكون قطرها 5 سنتيمتر تقطيعي الى دوائر في كل القطعة و الان تاخذي 6 دوائر كما هي موضحة في الشكل الاتي تأخذي القليل من الحشو و تعمليها على شكل أصابع رقيقة و طويلة مثل ماهو مبين في الشكل و تلفي الجانب الاخير من العجينة على الحشوة كما في الصورة تضعي في الجانب الاعلى من العجينة القليل من الزبدة السائحة باستعمال الفرشاة كما هو موضح في الصورة الان تلفي من بداية العجينة الى اخرها كما هو موضح في الصورة حتة تحصلي على الوردة بعد ما تخلصي كل الورود تضعيهم في صنية و ادخيها في الفرن حتى تستوي لازم يكون لونها ذهبي و بعد ما تطلعيها من الفرن مباشرة اغطسيها في العسل الساخن و اليكم أحبائي حلوى الوردة في شكلها النهائي الغريبة 6½ أكواب أو 900 غ من الدقيق العادي 1¼ كوب أو 250 غ من السكر 1½ كوب أو 400 غ من الزبدة غير المملحة 50 غ من السمسم المطحون 3½ ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر 1 كوب أو 140 غ من اللوز المطحون 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى 3½ ملاعق صغيرة من القرفة المطحونة طريقة التحضير تُخلط المكوّنات كلّها مع بعضها البعض لتكوّن عجينة ناعمة. تُشكّل كريات صغيرة بواسطة العجينة. تُضغط كل كرة بواسطة اليد لتصبح ذات شكلٍ دائري. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 170 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 8 و10 دقائق. تحياتي لكم

حلوه كثير فكره شكل العجينه

اما الحشوه مو عاجبتني

مشكوره يالغلا

روعة جداً يا غزل
تسلم يديك والله يعافيك
وألف شكر لك هذا التواجد العطر المميز

أختي كيان

كل الشكر لكـِ ولهذا المرور الجميل

الله يعطيكـِ العافيه يارب

خالص مودتى لكـِ

وتقبلي ودي واحترامي

ورد الجوري

منورة يا الغلا


كل الشكر لكـِ ولهذا المرور الجميل

الله يعطيكـِ العافيه يارب

خالص مودتى لكـِ

وتقبلي ودي واحترامي

أخي وسيدي المحترم
السلطان
كل الشكر والتقدير
لمروركم

تـوآجدكم الرائــع ونــظرة منكم لموآضيعي هو الأبداع بــنفسه ..

يــســعدني ويــشرفني مرووركم الراقي وردكم وكلمااتكم الأرووع




دمتم لنا بكل خير

رائعة جداً أختي..
يعافيك ربي ويسلمك..

,’

أختي راؤولة

الروعة تواجدك

كل الشكر لكـِ ولهذا المرور الجميل

الله يعطيكـِ العافيه يارب

خالص مودتى لكـِ

وتقبلي ودي واحترامي

رووووعة
الله يعطيك العافيه