فعالية طبخاتي أحلى ..

ميني برجر المقادير: طريقة العجينه للمعجنات 6 كوب دقيق 3ملعقة كبيرة خميرة ناعمة 1ملعقة صغيرة بيكنج باودر 3ملعقة كبيرة سكر حبتين بيضة 1ملعقة صغيرة ملح 1ونصف كوب زيت 3كوب ماء دافىء جدا الطريقه في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، السكر، الملح، الزيت والماء، ثبتي مضرب العجين وشغلي 4-5 دقيقة إلى أن تحصلي على عجينة ناعمة. .غلفي العجينة بالنايلون، اتركيها في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها. وطريقة التحضير : نشكل العجين لكريات نحاول تكون نفس الحجم ونضع في الصينية مدهونة ودهنت الوجه بالبيض ورشيت السمسم وادخلتها الفرن لتستوي وبعد ان اخرجتها تركتها لتبرد تماما بالنسبه للحشوة لحم مفروم بصل وثوم وبهارات بقدونس مقطع خلطت كل المقادير جيدا وبعد ذلك فردتها فوق بلاستيك وقطعتها بـ الكاس ونرص برجر في صينية ثم ندخل الصينية في الفرن حتى يستوى برجر ناخذ المعجنات ونقسمها في النصف ونضع قليل من مايونيز قبل وضع الخس ثم اللحم المستوي و بالهنا والعافيه عليكم

معكرونه بربيان والباذنجان المقادير: مكرونة نصف كيلو ربيان + 3 حبة باذنجان 2 حبة بصل متوسط الحجم + قليل من بهارات الصوص: 1م/ك زبدة 2كوب حليب 1كوب زبادي 1مكعب ماجى ملح - فلفل جبنة شيدر مبشورة وطريقة التحضير : اسلقى المكرونة فى ماء به ملح وزيت (حتى لا تلتصق) ثم صفيها نقطع باذنجان على شكل طولي ثم نقلي في الزيت ننظف الربيان جيداً بماء يحمر البصل فى الزبدة ثم يضاف الربيان ثم يضاف له الحليب ثم زبادي ثم يضاف باذنجان المقلي واخيرا الجبنة قبل التقديم ب5 دقائق اضيفى المكرونة للخليط واتركيه يغلى مرة واحدة واطفئى النار و بالهنا والعافيه عليكم

كشري

المقادير :
رز مصري
عدس اخضر
شعيريه
مكرونه
بصل
طماط
ملح
كمون
بهارات
معجون طماط
الطريقه :
يسلق الرز بماء وملح وكمون
وتسلق المكرونه بماء وملح وكمون
يسلق العدس بماء
تحمس الشعيريه بزيت حتي تشقر ثم يضاف لها الماء
يشوح البصل بالزيت ثم نضع طماط وملح وبهارات ومعجون طماط
يقطع البصل شرائح ويقلي بالزيت ويضاف له رشة ملح وكمون
بعد ماتستوي نخلطها جميعها عدا البصل المقلي ، نضعه للزينه ونضع فوقه الايدام

إيدام هندي

المقادير ؛
دجاج مقطع
بصل
5 طماط
4 زبادي
كزبره
2 اعواد ]قرفه
ملح
بهارات
كاريع
ورق غار
فصين ثوم
معجون طماط
الطريقه ؛
يحمس البصل بالزيت واعواد القرفه ثم نضع الدجاج ونقلبه ونضيف له الملح والبهارات والكاري والورق ونغطيه شوي .
يخلط الطماط والزبادي والكزبره والثوم بالخلاط ونضعه ع الدجاج ونضيف له شوي ماء ونتركه لما يستوي الدجاج مع التحريك.

خلية النخل محشية بالجبنة المقادير: طريقة العجينه للمعجنات 6 كوب دقيق 3ملعقة كبيرة خميرة ناعمة 1ملعقة صغيرة بيكنج باودر 3ملعقة كبيرة سكر حبتين بيضة 1ملعقة صغيرة ملح 1ونصف كوب زيت 3كوب ماء دافىء جدا بيضة وسكر وفانيليا وسمسم وحشو جبنة الطريقه في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، السكر، الملح، الزيت والماء، ثبتي مضرب العجين وشغلي 4-5 دقيقة إلى أن تحصلي على عجينة ناعمة. .غلفي العجينة بالنايلون، اتركيها في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها. وطريقة التحضير : ثم نعمل كور صغيرة بحجم عين الجمل ثم تفرد على اليد قليل حتى نقدر نضع لجبنة ثم تحشو بالجبنة او أي حشو ترغبي فية نقوم بغلق العجينة وتوضع في صينية بيركس وتدهن بالزيت وترص الكور وتكون القفل العجين من الاسفل عند وضعها في الصينية ثم تدهن (بيضة وفانليا وسكر وتقلب معا ثم دهن بها وترش السمسم )وتخبز في فرن 180درجة الي ان تحمر من فوق وتحت وعند خروجها تغطي لتبقا طرية ونصب عليها الشيرة وهي ساخنة و بالهنا والعافيه عليكم

منتو برقائق السبرنج رول السنبلة اليوم اقدم لكم منتو على طريقتي الخاصه اكله مشهور جداً في حجاز رغم إنها من اكلات البخارية وبعد المعانه الطويل والبحث خطرت لي فكره لــ عمل المنتو طبعاً على طريقتي الجديد المقادير: رقائق السبرنج رول السنبلة الحشوة لحم مفرومه السنبلة + بصل مفروم ناعم ضعف كمية اللحمة مفرومة ملعقة فلفل اسواد ناعم تخلط اللحمة مع البصل و الملح و الفلفل و تخلط سوياً ( بدون طبخ ) وطريقة التحضير : اولاً نجهز صينية كوب كيك ثم نضع من رقائق السبرنج رول وتكون على شكل الورد حينما نضع رقائق السبرنج رول في صينية كوب كيك ثم نضع الحشوة اللحمة المفرومة ثم نغلق الفتحه باليد بشكل دائري قبل ان نرص المنتو ندهن الطبقات بالزيت أو السـمن النباتي ثم نبدأ برَصْ حـبّات المنتو غير متلاصـقة و لا ننسى وضع ماء بالقدر السفلي و نغطي القدر و يوضع على النار لمدة نصف ساعة لكل طبقة ( لان القدر عبارة عن طبقتين ) وبعد ان نفتح غطاء القدر المنتو نرش قليل من فلفل اسواد طبعاً في نهاية وضعت صوص الزبادي الزبادي+ قليل من الملح + قليل من فلفل اسواد و بالهنا والعافيه عليكم إن شاء الله بعد رمضان سوف اطرح لكم بــ الخطوات وبالصور في قسم غذاء الجسد

الطريقه ...
- المجموعة الأولى :
فنجان قهوة سكر
2 ملعقة كبيرة خميره فوريه
2 كاس ماء دافي
ذرة ملح
2 كاس دقيق
- المجموعة الثانية :
نصف كاس زيت
3 كاسات دقيق

الطريقه ...
- تخلط المقادير المجموعة الأولى مع بعض و تترك لمدة 10 دقائق .
- بعد العشر دقائق يضاف لها مقادير المجموعة الثانية و تعجن جيدا و تستخدم على طول
الحشوه ..
ملعقه قرفه
ملعقه سكر ناعم
زبده
التزيين ..
حليب نستله ونرش عليه قرفه وسكر ناعم

كريب باني بالدجاج والبيشاميل



لعجين لكريب نحتاج
*نصف لتر حليب
*2 بيضتان
*50غ زبدة سايحة
*ملح وفلفل اسود
250غ دقيق ابيض
يخلط الكل ويترك يرتاح شوي
نحط شوية من العجين في مقلاة
على طبقة رفيعة بسرعة تستوي
ونحطهم على جنب

نحضر الحشوة
*نشوح بصلة كبير مقطعة شرائح في قليل من الزيت
نضيفها قطع صغير من الدجاج ونضيف ملح وفلفل اسود
لما يستوي الدجاج نضيف قليل من البيشاميل
ولما تبرد الخلطة نحطلها جبنة
نحشي الكريب او فطائر لكريب
ونسكرها على شكل نصف دائري
نحطها بالبيض والبقسماط ونقليها في زيت ساخن

وصحة على قلوبكم

الحمص الكاموني




للمقادير والطريقة نحتاج

*250غ حمص منقوع طول الليل
ومطبوخ في طنجرة الضغط في مية وشوية ملح
نحطه في المطحنة الكهرباية مع 2معالق حساء زيت الزيتون
عصير نصف ليمونة حامضة
ملح فلفل اسود شطة ثوم
ونكثر شوية من الكمون
ممكن اضافة ملعقة حساء طحينة
ونطحن الكل ونضيف تدريجيا شوية مية من الي استوى فيها الحمص
لغاية الحصول على خليط متماسك بين الثقيل والخفيف

وصحة على قلوبكم

اقماع محشية جبنة ومورتاديلا



للمقادير والطريقة نحتاج

عجيب بف باستري
نقطعه شرائح ونلف على الاقماع
ونحطه بالفرن لغاية ما يستوي

للحشوة نحتاج
جبنة كرافت نخلط معاها مورتديلا مبشورة ناعمة الي متواجدة عندكم
بقدونس وفص ثوم مفروم رشة ملح وفلفل اسود
نحشي الاقماع ونرجعهم للفرن ساخن بس تسيح الجبنة ونشيلهم

وصحة على قلوبكم