..:.. مرحباً بك في شبكة الشدادين الرسمية ، ضيفنا الكريم يسعدنا دعوتك للانضمام والمشاركة معنا .. اضغط هنا لتسجيل عضوية جديدة ..:..


العودة   شبكة الشدادين > عاصمة تحكمها النساء > تراتيل أنثى > غذاء جسد
 
أدوات الموضوع
إضافة رد
  [ 1 ]
قديم 17 Oct 2011, 10:41 PM

ورد الجوري غير متصل

مـجـمـوع الأوسـمـة : 13
المشاركة في الاحتفالية السنوية

المشاركة في احتفالية العام التاسع

يوميات رمضانية

المشرفة المتميزة

المشاركة في احتفال المنتدى

فعالية اليوم الوطني

وسام فعالية الألوان

القسم المميز

المشرفة المميزة

العضو المميز


تاريخ التسجيل : May 2011
رقم العضوية : 39977
الإقامة : saudi arabia
الهواية : أميــــ(الورد)ـــــرة
المشاركات : 8,031
معدل التقييم : 320
الملف الشخصي للكاتب
إضافة تقييم
الرد على الموضوع
ارسال الموضوع لصديق
طباعه الموضوع
تبليغ عن الموضوع
ياما حلا الفنجال مع سيحه البال في مجلس مافيه نفس ثقيله





ما تزال القهوة العربيــة المميـزة برائحــة الهيـل

و المصبـوغه بلون الزعفـران هي سيـدة الضـيـافة في عالمنا العربي

خاصـة في دول الخليـج العـربي

تلك الحبوب الصغيرة التي يتفنن العرب و البدو بتحميصها و من ثم جرشها

و طبخها علي نار هادئة لتكون ألذ ما يمكن ان يقـدم الي ذلك الضيف القادم

و كلما زادت جودتها ... دلت علي مقدار و معزة هذا الضيف و كرم المضيف


و قديمــا كانت القهوة تسمى " بخمر الصالحين" اذا انها كانت كثيرا ما تعين الناس علي السهر و قيام الليل و التهجد.


و لـ صب القهوة العربيـة و تقديـمها أصول لا بد للفرد ان يتعلمها من آداب حسن الضيافـة

حيث يتم مسك دله القهـوة باليد اليسري ... و الفناجيـن باليد اليمني لـ تقديمها




بـل و حتي عدد الفنـاجيـن المقـدمـة ... و المطـلوب من الضيف شربها تتم بطريقه مرتـبـة

سنتـعرف هنا علي بعض أسمـاء تلك الفنـاجين ... و أصـول شرب القهــوة





الفنجـان الأول ( الهـيف )


وهو الفنجان الذي يحتسيه المعزب أو المضيف قبل مايمد القهـوة لضيوفه...

قديما : كانت تسري هذه العادة عند العرب ليأمن ضيفهم من أن تكون القهوة مسمومة..

حديثا : جرت هذه العادة ليختبر المعزب جودة وصلاحية القهوة قبل تقديمها إلى الضيوف خوفا من أن

تكون "صايدة" فيلحقه حق كبير يقدمه لضيوفه , وإلا فيلحق به العـار ويصبح مثاراً للسخرية عند الآخرين

القهوة الصـايدة: هي القهوة التي لحقها الأذى من طعم غريب أو جسم غريب أو كأن يعملها شخص على نجاسة.....الخ

وقد كان البدو الأولين يعرفون ويميزون القهوة الصايـدة , وقلـة من الأشخاص في وقتنا الحالي كذلك

الفنجـان الثاني ( الضـيف )


وهو الفنجـان الأول الذي يقدم لضيف وهو واجب الضيافـة

وقد كان الضيف قديما في البادية مجـبرا على شربه...

إلا في حالـة العداوة أو أن يكون لضيف طلب صعب وقوي عند المضيف فكان لايشربه

إلا بعد وعـد من المضيف أو المعزب بالتلبية...

وقد كان من عظائم الأمـور أن يأتي إنسان إلى بيتك ولايشرب فنجانك إلا بعد تلبية طلبه ...

فأنت حتما مجـبر على التلبيـة وإلا لحق بك لعـار عندالنـاس....

الفنجـان الثالث ( الكـيف )


وهو الفنجـان الثاني الذي يقدم للضيف

وهو ليس مجـبر على شربه ولايضير المضيف إن لم يشربه الضيف...

إنما هو مجـرد تعديل كيف ومزاج الضيف , وهو أقل فناجيل القهـوة قـوة في عادات العرب...


الفنجـان الرابـع ( السـيف )


وهو الفنجـان الثالث الذي يقدم للضيف.....

وهذا الفنجـان غالبـا ما يتركـه الضيف ولايحتسـيه...لأنه أقـوى فنجـال قهـوة لدى عرب الباديـة...

إذا أنه يعـني أن من يحتسـيه فهـو مع المضيف في السـراء والضـراء

ومجـبر على الدفـاع عنه بحـد السـيف ،وشريكه في الحـرب والسلم ، يعادي من يعاديه ويتحالف مع حلفـاؤه

حتى وإن كان من بين حلفائه من هم أعداء له في الأصل أعداء للضيف

فقد كان هذا الفنجـان عبارة عن عقد تحـالف عسكري ومدني وميثاق أمني مابين الضيف والمضيف

وقد كان هذا الوضـع يحمل النـاس أمورا شداد ويواجهون الموت والدمـار بسببه

فلذلك كانوا يتحاشـونه ويحترصون منه أشـدالحـرص.....


أما شرب أكثر من 3 فناجـين فعادة يعملها أهل وذوي صاحب القهوة وأفراد قبيلته وأنسبائه وذوو الدم


فنجـان خامس( الفارس)

لمن يطلب شخص ما بدم أو ثأر أو ماشابه....إن كان شيخ القبيلة أوكبير في السن أو إمرأة.....

يجمع شباب القبيلة وفريسها...ويصب القهوة في الفنجان

ويرفعه عالياً على رؤوس الأشهاد وأمام الجميع

ويقـول : هــذا فنجـان فـلان بن فـلان.....من يشربـه؟؟؟

أي من يأخذ حقنا أو ثأرنا أو دمنا منه؟ ....

فيقوم أحد فرسان القبيلة ويقـول:

أ نا له ويأخذ الفنجـان ويشربـه....ويذهب في طلب هذا الشخص ، ولايعـود

إلى قبيلته إلا بعد إحضـار البينة على أنه انتقم لصاحب الفنجـان من الشخص المطلوب

وإلا فله أحد خيارين:

إما أن يجلي من قبيلته ولايعـود لها أبد لما لحقه من ذل وعار وصم بها جبينه...

وإماأن يعود محملا بالخزي والعار , ويصبح مدعاة لسخرية أفرادالقبيلة ...

صغيرها وكبيرها... رجالا ونساءا ، ولايتزوج منها ولايخرج للحرب مع فرسانها

و عند طلب التوقف عن شرب القهوة ...

علي الضيف هز الفنجــان أشـارة الي أكتفـائــة منـها





القهوة بالجزيرة العربية لها اشكال والوان وانواع وبكل محل من المحلات تلقى عندة خلطة ولا طريقة حمسة للقهوة تتشابه تقريبا مع المحل اللى جنبة


- قهوة برية ( تاتي من اليمن عن طريق البر وتسقى بواسطة ري صناعي عكس انواع القهوة الاخرى الري يكون طبيعي من الامطار)

2- قهوة هررية ( يجيبونها من الحبشة ولها اكثر من نوع والاحسن الوسط الاشقر مو الغامج حيل او ان الواحد يخلط بينهم )

3-قهوة محوجة ( مخلوطة مع مكملات القهوة ويختلف كيلها ومعيارها عن باقي الانواع)

4-نيباري ( تاتي من نيبار مقابل سلطنة عمان وقهوة طيبة ولونها حلو وطعمها حلو )

5- شمالي ( ماعمري شريتها لكن لها حمسة خاصه وطريقة تحضير معينه وتخميرة لها وقت ومن عادات اهل الشمال بالاكثر)


6-الافضل طبعا الخولانية وهي نادرة ويجيبونها من اليمن نقية صافية

ويجيبونها من منطقة خولان باليمن ويدخلون تقريبا 20 الف طن او اكثر بشوي للسعودية من الجنوب ( الطائف - ابها - جازان -ونجران ...) هذا الاصلي طبعا

اما الباقي يقولون خولاني وبالاساس يبيلها واحد يميز القهوة من 1- شكلها 2- ريحتها ويعرف اذا كانت خولانية ولا لا



دلة القهوة العربية لها في داخلنا نحن جميعا ً مكانة رفيعة
فهي ترمز إلى الكرم وحسن الضيافة .
ولكن تختلف الدلال من ناحية شكلها وصنعها وجودتها
تفضلوا خلنا نتعرف على هذه الدلال


دلة الرسلان
الرسلانية
وهي من أجود أنواع الدلال المستخدمة في الجزيرة العربية وقد أختلف الرآي في تسميتها بالرسلان
منهم من قال سميت بهذا الأسم نسبة لنوعية النحاس المستخدم في صنع هذه الدلة ومنهم من قال نسبة لصانعيها من بيت الرسلان وهم من أهل الشام





الدلة الحائليه
من إسمها تعرف كرم أهلها أهل حائل
أهل الكرم والجود




الدلة الحمصية
وهي من الدلال التي تشتهر بصناعتها مدينة حمص وهي جيدة ومتقنة الصنع




الدلة الحجازية
دلة جيدة الصنع وتتميز بشكلها وتصنع في مكة المكرمة




الدلة الحساوية
وهي من الدلال الجيدة والمعروفة




الدلة البغدادية
وتعرف مصدرها صنعها من إسمها وهي من الدلال الجيده




الدلة القرشية
وهي من الدلال التي تصنع في مكة المكرمة أعمرها الله وحفظ أهلها وسميت بهذا الأسم نسبة لقبيلة قريش الغنية عن التعريف





توقيع : ورد الجوري

رد مع اقتباس
قديم 17 Oct 2011, 10:51 PM [ 2 ]


تاريخ التسجيل : Jul 2010
رقم العضوية : 29217
الإقامة : saudi arabia
الهواية : الرحيل
مواضيع : 242
الردود : 14576
مجموع المشاركات : 14,818
معدل التقييم : 441الشذى is just really niceالشذى is just really niceالشذى is just really niceالشذى is just really niceالشذى is just really nice

الشذى غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 14
فعالية مجموعات المنتدى

يوميات الأعضاء

المشاركة في احتفالية العام التاسع

مسابقة الاحتفال التاسع

يوميات رمضانية

فعالية سماؤنا زرقاء

المشرفة المتميزة

العضو المميز

المشاركة في احتفال المنتدى

القسم المميز


رد: ياما حلا الفنجال مع سيحه البال في مجلس مافيه نفس ثقيله


لالالا ي الجوري
ابـي قهوة مايصير جذي
.
.
يعافيك يارب


توقيع : الشذى
( وَقُل رَّبِّ أَدْخِلْنِي مُدْخَلَ صِدْقٍ وَأَخْرِجْنِي مُخْرَجَ صِدْقٍ وَاجْعَل لِّي مِن لَّدُنكَ سُلْطَانًا نَّصِيرًا )
الأعلى رد مع اقتباس
قديم 17 Oct 2011, 10:58 PM [ 3 ]
عضوة متميزة


تاريخ التسجيل : Oct 2011
رقم العضوية : 45763
الإقامة : saudi arabia
مواضيع : 49
الردود : 695
مجموع المشاركات : 744
معدل التقييم : 25شدادية مصقرة is on a distinguished road

شدادية مصقرة غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 2
الحضور المميز

العضو المميز


رد: ياما حلا الفنجال مع سيحه البال في مجلس مافيه نفس ثقيله


فديتك
ياالجورى
باين أنها حلوه من
ريحتها ههههه

وإن شاء الله
أذوقها عندك الربوع *قطقطقطقططقطقط


توقيع : شدادية مصقرة
سبحانك اللهم وبحمدك
الأعلى رد مع اقتباس
قديم 17 Oct 2011, 11:03 PM [ 4 ]
عضوة متميزة


تاريخ التسجيل : Jul 2010
رقم العضوية : 29228
الإقامة : saudi arabia
مواضيع : 278
الردود : 7300
مجموع المشاركات : 7,578
معدل التقييم : 521غـــــــــــلا is a glorious beacon of lightغـــــــــــلا is a glorious beacon of lightغـــــــــــلا is a glorious beacon of lightغـــــــــــلا is a glorious beacon of lightغـــــــــــلا is a glorious beacon of lightغـــــــــــلا is a glorious beacon of light

غـــــــــــلا غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 15
وسام المؤسس لأجمل المشاركات

المشاركة في احتفالية العام التاسع

المصمم المميز

المشاركة في احتفال المنتدى

فعالية اليوم الوطني

وسام فعالية الألوان

وسام المسابقات والفعاليات

القسم المميز

المشرفة المميزة

العضو المميز


رد: ياما حلا الفنجال مع سيحه البال في مجلس مافيه نفس ثقيله


الله على هـ الطرح يكفي عنوانه
يشرح البال ربي يسعدك يـ بعدي
لاعدمناك


توقيع : غـــــــــــلا
اللهم اني اسئلك حسن الخاتمه ♡
الأعلى رد مع اقتباس
قديم 18 Oct 2011, 10:02 PM [ 5 ]
عضوة متميزة


تاريخ التسجيل : Jul 2010
رقم العضوية : 29043
الإقامة : saudi arabia
الهواية : ..special..
مواضيع : 77
الردود : 1878
مجموع المشاركات : 1,955
معدل التقييم : 35طبعي الوفاء is on a distinguished road

طبعي الوفاء غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 3
الاحتفال بالعام السابع

العضو المميز

الحضور المميز


رد: ياما حلا الفنجال مع سيحه البال في مجلس مافيه نفس ثقيله


ماشاء الله عليك يالوردة
كفيتي ووفيتي
معلومات رائعة عن القهوة
تسلميييين


الأعلى رد مع اقتباس
قديم 18 Oct 2011, 10:04 PM [ 6 ]


تاريخ التسجيل : May 2011
رقم العضوية : 39977
الإقامة : saudi arabia
الهواية : أميــــ(الورد)ـــــرة
مواضيع : 377
الردود : 7654
مجموع المشاركات : 8,031
معدل التقييم : 320ورد الجوري is a jewel in the roughورد الجوري is a jewel in the roughورد الجوري is a jewel in the roughورد الجوري is a jewel in the rough

ورد الجوري غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 13
المشاركة في الاحتفالية السنوية

المشاركة في احتفالية العام التاسع

يوميات رمضانية

المشرفة المتميزة

المشاركة في احتفال المنتدى

فعالية اليوم الوطني

وسام فعالية الألوان

القسم المميز

المشرفة المميزة

العضو المميز


رد: ياما حلا الفنجال مع سيحه البال في مجلس مافيه نفس ثقيله


اهلا بكم اخواتي

شذى ابشري يابعدي حياكك عندي وابشري

المصقره هههههه الله يرجك وش الضحكه حياك يالغلا تسعدني زيارتك

غلاوي اهلا بك يالغلا الحلا بعنونك

ربي يسعدكم


الأعلى رد مع اقتباس
قديم 18 Oct 2011, 10:04 PM [ 7 ]


تاريخ التسجيل : May 2011
رقم العضوية : 39977
الإقامة : saudi arabia
الهواية : أميــــ(الورد)ـــــرة
مواضيع : 377
الردود : 7654
مجموع المشاركات : 8,031
معدل التقييم : 320ورد الجوري is a jewel in the roughورد الجوري is a jewel in the roughورد الجوري is a jewel in the roughورد الجوري is a jewel in the rough

ورد الجوري غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 13
المشاركة في الاحتفالية السنوية

المشاركة في احتفالية العام التاسع

يوميات رمضانية

المشرفة المتميزة

المشاركة في احتفال المنتدى

فعالية اليوم الوطني

وسام فعالية الألوان

القسم المميز

المشرفة المميزة

العضو المميز


رد: ياما حلا الفنجال مع سيحه البال في مجلس مافيه نفس ثقيله


اهلا بالغلا طبعي الوفاء

نورتي يالغلا

ربي يسعدك


الأعلى رد مع اقتباس
قديم 18 Oct 2011, 10:05 PM [ 8 ]
عضوة متميزة


تاريخ التسجيل : Dec 2010
رقم العضوية : 33640
الإقامة : saudi arabia
مواضيع : 210
الردود : 11347
مجموع المشاركات : 11,557
معدل التقييم : 480مزيج الحياة is a glorious beacon of lightمزيج الحياة is a glorious beacon of lightمزيج الحياة is a glorious beacon of lightمزيج الحياة is a glorious beacon of lightمزيج الحياة is a glorious beacon of light

مزيج الحياة غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 10
فعالية طلباتك أوامر

فعالية طلباتك أوامر

فعالية البالون

المشاركة في احتفال المنتدى

وسام فعالية الألوان

وسام المسابقات والفعاليات

العضو المميز

وسام لمن الكأس؟

الحضور المميز

العضو المميز


رد: ياما حلا الفنجال مع سيحه البال في مجلس مافيه نفس ثقيله


حرام عليك
فيني نوم
واشتهيت قهوة وتمر >
مشكورة


الأعلى رد مع اقتباس
قديم 18 Oct 2011, 10:06 PM [ 9 ]


تاريخ التسجيل : May 2011
رقم العضوية : 39977
الإقامة : saudi arabia
الهواية : أميــــ(الورد)ـــــرة
مواضيع : 377
الردود : 7654
مجموع المشاركات : 8,031
معدل التقييم : 320ورد الجوري is a jewel in the roughورد الجوري is a jewel in the roughورد الجوري is a jewel in the roughورد الجوري is a jewel in the rough

ورد الجوري غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 13
المشاركة في الاحتفالية السنوية

المشاركة في احتفالية العام التاسع

يوميات رمضانية

المشرفة المتميزة

المشاركة في احتفال المنتدى

فعالية اليوم الوطني

وسام فعالية الألوان

القسم المميز

المشرفة المميزة

العضو المميز


رد: ياما حلا الفنجال مع سيحه البال في مجلس مافيه نفس ثقيله


ياهلا بمزوجه

ابشري باحلى قهوه مزعفره بعد

ربي يسعدك


الأعلى رد مع اقتباس
قديم 20 Oct 2011, 08:30 AM [ 10 ]
عضوة متميزة


تاريخ التسجيل : Oct 2011
رقم العضوية : 45606
الإقامة : saudi arabia
مواضيع : 37
الردود : 513
مجموع المشاركات : 550
معدل التقييم : 25شموخ النوايف is on a distinguished road

شموخ النوايف غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 4
العضو المميز

الحضور المميز

مسابقة الشدادين الكبرى

فعالية سماؤنا زرقاء


رد: ياما حلا الفنجال مع سيحه البال في مجلس مافيه نفس ثقيله


معلومات جميييلة عن عنوان الكرم والجود

ربي يعطيك العافية


الأعلى رد مع اقتباس
إضافة رد
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع

09:08 AM
Powered by vBulletin® developed by Tar3q.com