سجل حظورك بطبخة

المقادير:

2بسكويت شاي
أصبع زبدة ( نصف كوب تقريباً )
قشطة
ملعقة كاكاو ( الكمية حسب درجة اللون المرغوبة)
فنجان سكر ( أو أكثر حسب الذوق )


الطريقة:

- سيحي الزبدة في مقلاة ثم اضيفي القشطة و حركي , اضيفي السكر و الكاكاو و قلبي .
- جهزي ورق قصدير و مديه على طاولة العمل .
- غمسي كل حبة من البسكويت على الوجهين في الخليط ثم ضعي البسكويت حبة حبة بشكل واقف , استعيني بحاجز كي لا يميل الحلى بحيث يكون الناتج الشكل النهائي مثل البسكويت في علبته .
- لفي القصدير حول البسكويت ثم ضعيه في الثلاجة حتى يجمد .
- قطعي الحلى بشكل عمودي مائل ثم قدميه .

الســلآآم عــليـ.ــكــم ..


1. شاورما الدجاج بالزبد

المقادير:

- شرائح من صدور الدجاج مقطعة قطع مناسبة للشاورما ومتبله بالفلفل

الأسود والكمون والثوم والملح وزيت الزيتون( الثوم 6فصوص مدقوقة +

رأس بصل ناعم جداً للتتبيل ).

- مايونيز ( حوالي 4 ملاعق كبار ) - ملعقة كبيرة عصير ليمون .

- سلطة لحشو السندوتش خس طماطم خيار جزر بصل اختياري .

- زبده لقلي الدجاج - بصل مشوي أو مقلي .


الطريقة:

يوضع الدجاج في وعاء ونضع له التتبيل ونقليه في الزبد حتى

الإستواء. ثم اخلطي مايونيز ( حوالي 4 م ك ) مع 2 م ك عصير ليمون ثم

تضاف لقطع الدجاج وتقلب نحضر الخبز اللبناني ويقطع لمربعات (8قطع)

وتوضع الحشو على الطرف وتلف مثل السويس رول مع الخس والطماطم

والبصل المشوي ثم تغلف بورق الشاورما أو في خبز لبناني صغير كامل

أو مقطوع من النصف قطعتين كل قطعه على حده تقدم مع المخللات.

وقلي الدجاج في الزبد يعطيه نكهة خاصة .


2. ساندويتشات فيليه الدجاج بالمايونيز

المقادير: - 2 صدرين دجاج مقطعه شرائح فيليه رفيعه- ومتبله بالفلفل

الأسود والكمون والثوم والملح وزيت الزيتون( الثوم 6 فصوص مدقوقة +

رأس بصل ناعم جداً للتتبيل ).

- مسحة من المايونيز على الخبز .

- مربعات جبن كرافت - خبز أقترح خبز شامي أو توست .

- سلطة لحشو السندوتش:

خس- طماطم- خيار -جزر - بصل اختياري . - زبده لقلي الدجاج .

الطريقة :-

- توضع شرائح الدجاج في وعاء ونضع لها التتبيل ونقليه في الزبد حتى

الأستواء. - نمسح الخبز بالمايونيز . - اضيفي شريحة من الدجاج ثم

شرائح الطماطم الرفيعة والخس وشريحة من الجبن الكرافت المربعات

الرفيعه وباقي السلطة اختياري حسب الرغبة ونسخنهم في الفرن أو

التوستر الضاغطة لثواني أو حتى يسيح الجبن وممكن نسخن الخبز

وبعدين نحشيه ويقدم هنيئا وكما ذكرت سابقا أن قلي الدجاج في

الزبدة يعطيه نكهة خاصة وطعم لذيذ .


3. سندويشات اللحم المفروم

المقادير:

- لحم مفروم - طماطم مقطع - بقدونس - ملح - فلفل أسود - بصل

مقطع - خبز خفيف ويفضل الصغير .

الطريقة:

1- نطبخ اللحمه بالطريقة العادية .

2- نفتح الخبز مع الجانب فتحة صغيرة ونحشيه باللحمه بعد أن تبرد؛ثم

تلف بورق شفاف بعد دهن الورق والخبز بقليل من الزبدة، ثم توضع في

الفرن على نار هادئة من20 إلي25 دقيقة


4. ساندويتشات التونة

المقادير :-

- علبتي تونة مفتته - كيس من شرائح التوست الاسمر أو صمون

أسمر .

- ملعقة طعام مايونيز - عصير ليمونتين - ذرة ملح فلفل أسود كمون .

- خس وطماطم وخيار وبصل اختياري .

الطريقة :-

- تصفى التونة من الماء وتفتت بالملعقة .

- توضع في وعاء ويعصر عليها الليمون ، ويضاف المايونيز والفلفل والكمون

وذرة الملح ويقلب الجميع معاً .

- تقطع أطراف شرائح التوست بالسكين تدهن بقليل من المايونيز .

- تحشى كل شريحتين بمقدار ملعقة طعام من الخلطة السابقة

والقطعة الثانية نضع بينها وبين القطعة الثالثة السلطة المذكورة ثم تقطع

الشرائح المحشوة من الزواية لتعطي شكل مثلث مغروس بعود ين

لتثبيت ووضع حبة زيتونه للتزيين ترص في الوعاء المعد للتقديم .


5. ساندويتش من التوست

المقادير :

- توست لحم مفروم مطبوخ بحسب الرغبة شرائح أناناس معلب شرائح

جبن الذي يكون مربع الشكل .

الطريقة

1- نأخذ واحدة من قطع التوست ونضع فيها قليل من اللحم المطبوخ .

2- بعد ذلك نضع قطعة جبن .

3- ندخل الجميع في المايكرويف أو الفرن ( ويفضل المايكرويف ) حتي

يذوب الجبن .


6. لحـم ستيك بصلصة المشروم

المقادير:

- قطع ستيك مجهزة (يفضل لحم عجل) متبلة بالملح والفلفل والثوم

ورأس بصل

. - مفروم ناعم - مشروم طازج - كريمة طازجة قشطة .

- شرائح من جبنة التشدر - زبدة - ملح وفلفل أسود - خبز برجر ، أو

خضار سوتيه مسلوقة على البخار .

الطريقة:

في مقلاة سخني ملعقة من الزيت مع ملعقة من الزبدة حتى تصبح

حارة جداً بحذر شديد ضعي قطعة ستيك و أتركيها (بدون تقليب) حتى

يتغير لونها قليلاً (دون أن تحمر أقلبيها على الجهة الأخرى وأتركيها حتى

يتغير اللون. استمري حتى تنهي كل القطع واحدة واحدة. أدخلي القطع

الفرن حتى يتم النضج ) لا تطهيها زيادة عن اللزوم حتى لا تصبح قاسية

استعملي بقايا الزيت والزبدة مع ما تبقى من سوائل محترقة ناتجة عن

تحمير اللحم في صنع الصلصة (هذه الخطوة هي ميزة الطبق) أضيفي

المشروم وحمري حتى يتغير اللون (بفعل التحمير و بقايا اللحم) أضيفي

الكريمة ( أو القشطه مع التقليب حتى تحصلي علىصلصة المشروم

السميكة مع موازنة الملح والفلفل الأسود
اتمنى ان ينال اعجابكم

توست مقطع مثلثة بعدين نخلط بالخلاط
(جبن سائل او مثلث +2بيض+2م كتشاب +1 قشطه)
بعدين نصبهم على التوست ونرش التوست بالجبن المبشور والزيتون المقطع وندخله الفرن .

-*-*-*-*-

الطريقه الثانيه:

دجاج مسلوق ومقطع+طماط مقطع +خيار مقطع
وهذه الخلطه (طحينه (هرده)+مايونيز+ جبن سائل+روب يخلط مع بعض
ثم يضاف الى الدجاج وبعدين نجيب سندوشات (صامولي )ونضع فيه الخلطه ثم الطماط والخيار
وبعدين تقدم وبلعافيه .

-*-*-*-*-

طريقة لعمل سندويش تونة
المقادير:
توست منزوع الاطراف
علبة تونة
4 -5 ملاعق مايونيز (حسب الكمية)
3 ملاعق خردل
خس
الطريقة:
نهرس التونة بالشوكة جيدا ثم نضيف اليه باقي المقادير
ناخذ شريحة توست ونفردها بالنشابة قليلاً
ثم نضع قليلا من الحشوة وتلف ثم تثبت بعود اسنان
ويدخل الفرن حتى يحمر....

-*-*-*-*-

وطريقه لسندوتش خفيف مرره
ممكن تسوينه لما يتبقى عندك لحم مفروم اوتونة......
خذي سندوتش صامولي وقطعيه بالنص ثم ادهني
بخليط من(المايونيز+جبن سائل)ثم ضعي عليه المفروم او التونة او...
ثم رشي عليه جبن موزريلا ويدخل الفرن حتى يذوب الجبن ثم يزين بالبقدونس

-*-*-*-*-

خبز صامولي او توست
بصل مقطع طماطم مقطع
زيت زيتون
لبنة وجبنة تخلط سويا ومايونيز
زيتون زفلفل اخضر
زعتر أو جبنة موزريلا
*
*
نقطع السندوتش الصامولي بالعرض ويكون مثل الشرائح
ثم ندهنه بخلطة الجبن واللبنة
ثم البصل والطماطم
ثم الزيتون
ثم يرش بالزعتر او الموزريلا
ويدخل الفرن
سندوتش البطاطس والمشروم
المقا دير:
1-خبز صامولي صغير
2-كوب مكعبا ت بطاطس
3-2ملعقه كبيره شبت مفروم
4-2\1 كوب مشروم00كركم00ملح00فلفل اسود0
5- فنجان قهوه صغير زيت
الطريقه:
-يحمر البصل على نار متوسطه الحرارة لمدة ثلا ث دقائق
ثم يضاف اليه الشبت والبطا طس ويستمر بالتقليب لمدة دقيقتان ث
م يضا ف المشروم وتخفض الحرارة مع الا ستمرار بالتقليب لمدة سبع دقائق
ثم يتبل بالملح والكركم والفلفل الا سود ثم يحشى بالخبز..


وبالهنا والشفا
ولاتنسوني من دعواتكم

الفطيرة الفرنسية

المقادير :
1_ (( كوب دقيق ابيض كويتي ؛
بيضه واحده ؛
اربع ملاعق حليب نيدو مذوبه في كوب ماء ؛
فنجال سكر ؛
بيالة زيت ؛
ملعقة خميره فوريه ))
ثلاث ملاعق قشطه ساده ؛
ملعقتين جبنه المراعي السائله ؛
زعتر ؛ سمسم

ملاحضة :
يجب ان يكون حجم كوب الدقيق نفس حجم كوب الماء
واماالجبنه السائله فيفضل التي بطعم القشطه

الطريقة :
تخلط جميع المقادير السابقه رقم ( 1 ) في خلاط ثم توضع في صينية تيفال مدهونه بزيت ثم توضع القشطه و الجبنه في زبديه وتخلط ثم توزع على سطح الخليط الموجودبداخل الصينيه ثم يوضع على الوجه زعترمع السمسم
ثم تغطى لتخمر لمدة ساعه ونصف او ساعتين ثم تدخل الفرن تشعلين النا ر من الاسفل حتى تنضج ثم تشعلين النا رمن الاعلى حتى يصبح لونها احمر ومن ثم تخرجينها لتبرد قليلاً ثم تقطع
وباالصحه والعافيه
ومن الافضل تقديمها مع الشاي

بصراحه هذي كيكه حلوه .. يعني شكلها في التقديم يصير حلو

المقــــــــاديــــر :-

- 2 ملعقة صغيرة ماء
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 بيضة
- ½1 كوب دقيق
- 2/1 كوب سكر
- 2/1 كوب حليب
- 2 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
- 4 ملاعق كبيرة من أي نوع مربى
- قشطة نستله (مطبوخة)
- حلوى جيلي
- 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم للتزيين
قشطة نستله المطبوخة
- 2/1 علبة حليب نستله المكثف المحلى
- 2/1 كوب ماء
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
ا قشطة نستله


الطــــريقـــة :-
* نحمي الفرن قبل وضع الكيك فيه ..

* يوضع الماء والزبدة في وعاء للطهي ويسخّن المزيج على نار هادئة لمدة 3–2 دقائق أو حتى تذوب الزبدة. يطهى قليلاً ..

* يوضع البيض في وعاء ويخفق ..

* ينخل الدقيق فوق البيض ويضاف السكر والحليب والبكينج باودر والزبدة المذوبة، وتخلط جميعها جيداً ..

* يسكب الخليط بالملعقة في ورق الكيك او القوالب ، ويطهى لمدة 10–12 دقيقة ..

* تترك الكعكات لمدة 5 دقائق ثم ترفع من صينيه قوالب الكيك وتوضع على رف سلكي لتبرد ..

* تحفر حفر دائرية صغيرة في منتصف الكعكات وتحفظ الكرات المقتطعة جانباً ..

* تحشى الحفر ببعض المربى وتوضع فوق كل كعكة قشطة نستله المطبوخة ..

* تقطع الكرات الصغيرة أنصافاً ..

* يوضع نصفا الكرة على شكل جناحي فراشة فوق كل كعكة، ويوضع بعض الجيلي في المنتصف ..

* يرش سكر التزيين فوق الكعك قبل التقديم ..


طريقه تحضير قشطة نستله المطبوخة :-

يخلط حليب نستله المكثف المحلى جيداً مع الماء والدقيق ويطهى على حرارة منخفضة حتى يتكاثف. يرفع عن النار ويترك ليبرد. تضاف قشطة نستله وتخلط جميعها جيداً ..


وبالهناء والعافيه

يمي يمي
هالكيكه عن جد لذيذه مرررررررره هي دسمه شوي بس لذيذه وبالذات لمحبي الشوكولاته جربوها ..........



المقادير ..........

200 غرام زبده
200 غرام شوكولا اسود مره لو ما لقيته مره حطه حلوه عادي .
كوب طحين
4 ملاعق كبيرة كاكاو باودر
50 غرام شوكولاته ابيض " اي نوع بتحبوه انا جبت الحوش الابيض اللي بيستخدم للحلويات"
50 غرام شوكولاته على حليب " اي نوع بتحبوه "
3 بيض
3 كوب سكر بودره " يعني مطحون "

الطريقة :

1. نعمل حمام بخار لاذابة الشوكولاته المره
2. نضيف الزبده للشوكولاته حينما تذوب الزبده نطفا النار .
3.نقطع الشوكولاته البيضاء + شوكولاته الحليب ناعم يعني قطعوهم قطع صغيره واتركوهم على جنب .
4. ينخل الكاكاو مع الطحين .
5. على الخلاط نضع السكر الناعم ثم البيض ويخفقوا ببطء ثم بسرعه عاليه حتى يصبح المزيج جامد ولونه ابيض يعني بتخفقوها من 4 الى 6 دقايق .
8. الان بنضيف الشوكولاته المسيحه مع الزبده للللللللللللللللكن مهم جدا تنتبهوا لطريقة الخلط
يعني بتخلطوها بملعقة خشب ببطء من الاسفل للاعلى على شكل 8 من الاسفل للاعلىلازم هالطريقه بالخلط ....
9.نضيف الطحين والكاكاو ويحركوا ببطء .
10. الان نضيف الى الخليط الشوكولاته المقطعه ناعما .
11. توضع في الصينيه وتخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة 35 دقيقة تقريبا .

والف صحه وهنااااااااااااااااا

مراحب

جربوا كفتة السمك ترىمقاديرها مي صعبه ولذيذه جداا

المقادير:
سمكه كبيره
عصير ليمونه_ حلقات ليمون
ملح _ فلفل
2 ملعقة زبده
بيضتان
بقسماط
3 بطاط
زيت.
الطريقة:
نظفي السمك من العضم والجلد ، أسلقي البطاطا
وقشريها، أهرسي البطاطا وامزجيها مع السمك
وأهرسي جيدا ، أضيفي الزبده ، البيض ، الملح
الفلفل ، شكلي الخليط على هيئة أصابع أو
كرات حسب الرغبه ... وغطه بالبقسماط
سخني الزيت جيدا واقلي أصابع السمك
وقبل القلي...رشه بقليل من الملح حتى
لا يتطاير. قدميها مزينه بالبقدونس المفروم وحلقات
الليمون0

وشكرا

بالصحه والعافيه


مع أجمل تحياتي

الكباب بالطريقه العراقية





المقادير




1 كوسه مبشوره





2 بطاطا مبشوره



1 بصله كبيره مفرومه فرم ناعم



2 فص ثوم مفروم فرم ناعم



1/2 كيلو لحم مفروم




1/4 كوب عصر ليمون



1 كوب طحين



زنجبيل مفرووم + بقدونس + شبنت





ملح + بهار + هيل





حسب الرغبه













الطريقة





تخلط جميع المقادير حتى تصبح كالعجينه وتترك لترتاح
لمده 10دقائق









كما موضح فى الصوره

















تقلى بالمقلاه حتى النضج




















شكلها بعد القلى
كما مو ضح فى الصوره


















سلطه خااصه لطبق(( الكباب))


فلفل رومى+ طماطم+ بقدونس+بصله مضاف اليه
السمااق
















الشكل النهائي

كيكة آلتوفي !










كيك التوفي





المقادير:



1 كوب جوز الهند



3 بيضات

227 غرام زبده

فانيليا

كوب و نصف نيدو بودره

1 كوب سكر



- الصوص :

1 قشطه

فنجان سكر





الطريقة:



- نخلط البيض مع السكر و الفانيليا في الخلاط جيدا , ثم نضيف جوز الهند و نخلط .

- نذوب الزبده على نار هادئه , و نضيف عليها النيدو البودره و نقلب حتى تحمر قليلا , ثم نضعها على الخليط و نخلطها جيداً .

- نضع المزيج في صينيه مستطيله و ندخلها الفرن على درجة حراره 180 من الأسفل حتى تحمر الحواف قليلا و تترك الصينيه 10 - 15 دقيقه تقريباً ثم من الأعلى حتى تصبح ذهبية اللون , وبعدها نتركها في الفرن لتكتسب الحراره و نحضر الصوص أو التوفو في هذه الأثناء .



- تحضير التوفي :

- نضع السكر على النار الهادئه جدا حتى تذوب و يحمر لونها قليلا .

- نضيف القشطه و نقلب فتره حتى تختفي التكتلات وتصبح سائله خاليه من تكتلات السكر و نضيفها على الكيك ثم نقطعها و تقدم .




وبالعااافيه حبايبي ،

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



مسااء الخيرااااااات ...



بناا على طلب ليدي ساااره سويت لكم اكلات هنديه <<تاااكلونهااا بالعااافيه


عااد اناااا سويتهاااا وتخسررت اكلوهااااا ... اللي مايااكل اسوي فيه كذاا








دجاج تكا مسالا العجيب





المقادير:

- المجموعة الأولى :

2 صدور دجاج مخليه من العظم و مقطعه إلى قطع متوسطه
1 علبة زبادي (روب)
4 ملاعق متوسطه بهار (مهران tikka masala mix) تجدونه في السوبرماركت في قسم البهارات في مغلف
1 ملعقه متوسطه ثوم مهروس
نصف ملعقه صغيره زنجبيل (بودره)


- المجموعة الثانيه :

2 عدد طماطم مقطعة قطع صغيره
5 عدد طماطم مهروسة بالخلاط
3 ملاعق متوسطه صلصة طماطم
1 ملعقه متوسطه ثوم مهروس
2 ملعقه صغيره زنجبيل (بودره)
ربع ملعقه صغيره هيل مطحون
2 مكعبين من مرقة دجاج ماجي
نصف ملعقه صغيره فلفل أحمر حار (بودره)
1 ملعقه متوسطه من صلصة ماجي الجديده (tikka masala)
1 ملاعق متوسطه بهار (مهران tikka masala mix)
1 ملاعق متوسطه صلصة الكاري (لشركة raja) في السوبر ماركت في قسم الصلصات
ملح على حسب المذاق
3 أكواب ماء
1 علبة قشده (قيمر نستله)

- الملعقة المتوسطة ليست ملعقة الشوربة ولا ملعقة السكر الصغيره إنما الوسط
- الملعقة الصغيرة وهي ملعقة السكر الصغيره


الطريقة:

- تخلط جميع مقادير المجموعة الأولى و تنقع مع الدجاج لمدة لاتقل عن 3 ساعات و يفضل طول الليل.
- بعد أن يتشرب الدجاج الخلطه يوضع في قالب في فرن وسط (من فوق و تحت في نفس الوقت) لمدة لا تقل عن ربع ساعه حتى يأخذ شكل التكا.
- أثناء استواء الدجاج داخل الفرن نحضر المجموعة الثانيه و ذلك باحضار قدر وسط على نار هادئة و وضع الطماطم المهروس بعد 3 دقائق نضع الطماطم المكعبات وبعد 3 دقائق أخرى نضع الصلصة الحمراء.
- بعد ما يغلي الخليط السابق نضيف الماء ثم الثوم و الزنجبيل و الهيل و البهار الأحمر الحار و صلصة ماجي و بهار مهران تكا مسالا مكس ثم صلصة الكاري و نتركها لمدة عشر دقائق وحتى تصبح الصلصة غليظه.
- بعدها نضيف قطع الدجاج و نتركها لمدة خمس دقائق ثم نضيف القشطه ونتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى تستوي
- تقدم مع الخبز الإيراني أو الأرز الأصفر