..:.. مرحباً بك في شبكة الشدادين الرسمية ، ضيفنا الكريم يسعدنا دعوتك للانضمام والمشاركة معنا .. اضغط هنا لتسجيل عضوية جديدة ..:..


العودة   شبكة الشدادين > المنتديات الشعبية > التراث والآثار والسياحة
  [ 1 ]
قديم 31 Oct 2017, 07:44 PM
عضو متميز

محب الصوم غير متصل

مـجـمـوع الأوسـمـة : 2
العضو المميز

الحضور المميز


تاريخ التسجيل : Jun 2014
رقم العضوية : 71207
الإقامة : saudi arabia
الهواية :
المشاركات : 2,573
معدل التقييم : 45
الملف الشخصي للكاتب
إضافة تقييم
الرد على الموضوع
ارسال الموضوع لصديق
طباعه الموضوع
تبليغ عن الموضوع
الميفا فرن الطين



عندما تبحث في التراث عن تفاصيل الحياة اليومية للأجداد، وكيف تغلبوا على صعوبة الحياة من جهة، وبساطتها من جهة أخرى، ليلبوا احتياجاتهم التي يطمحون إلى الوصول معها إلى درجة الإتقان سواء في الطهي أو البناء أو غير ذلك، فلا شك ستجد ما يدعوك للوقوف عليه
.

الميفا أحد هذه الأشياء التي استخدمها الآباء والأجداد في منطقة جازان والمنطقة الغربية والمناطق الجنوبية من المملكة العربية السعودية، واستثمرها الأبناء اليوم ليصبح من أهم الأدوات الضرورية، لا سيما في المطبخ الجيزاني.




نكهة الأطباق
الميفا هو تنور فخاري أشبه ما يكون بفرن مصنوع من الفخار، حيث يعد من الطرق التقليدية التي تستخدم في خبز المعجنات والخبز بأنواعه، كما كان يستخدم لأغراض الطهي العديدة. يوضع هذا الفرن الطيني في زاوية من المطبخ، أو في ساحة المنازل الخارجية، ويوقد بالحطب ما يجعل للطهي نكهة تختلف عن نكهات الأفران التي تعمل بالكهرباء أو الغاز. وقد عمد الأهالي في منطقة جازان، لا سيما في رمضان ومناسبات الأعياد، إلى اقتناء هذا الفرن الطيني الذي يتم به طهي أطباقهم الشعبية مثل الخبز الجيزاني، أو ما يسمى بخبز الميفا، نسبة إلى الفرن، وطبق المغش الجيزاني المكون من الخضار واللحم، وحنيذ اللحم الجيزاني، وسمك الميفا وهو شواء السمك الطازج في هذا الفرن الفخاري الذي يعتمد على الحطب.

صناعة الميفا
عندما تتوجه إلى منطقة الخزافين في الأسواق الشعبية في محافظات جازان، لا سيما الذين يصنعون الميفا أو التنور، فإن أول ما يصادف حواسك هو الصوت، صوت الطرق على الطين الذي أوشك أن يجف بمطرقة خشبية مسطحة، وقطعة مسطحة أخرى من فخار، وذلك ليأخذ الوعاء الفخاري الكبير (الميفا) شكله النهائي. سيصل الصوت إلى أذنيك مع الطرقات المتتابعة التي تمر على الوعاء الفخاري بكامله ليأخذ شكله الأسطواني الواسع من الأسفل والضيق من الأعلى. ستدهشك أحجام التنور الفخارية الكبيرة والتي تتسع لعدد من أطباق المغش أو أسماك حريد تكفي لوليمة.

لقد عرف أهالي جازان مدى لذة مذاق خبز التنور الفخاري، وأنه لا يقارن بأي خبز، هذه الميزة اشتركوا فيها مع الإيطاليين الذين عمدوا إلى صناعة البيتزا على بلاطات فخارية، إلا أن أهالي جازان يخبزون خبزهم في فرن جله من الفخار. في المناسبات والأعياد يزدهر سوق الميفا الذي لا يخلو بيت من بيوت جازان منه، فهم يتباهون بطهيهم من خلاله ويقدمون لضيوفهم من تلك الأطباق التي تم طهيها في فرن فخاري بداخله الحطب الذي تحوّل إلى جمر.


توقيع : محب الصوم

رد مع اقتباس
قديم 31 Oct 2017, 07:45 PM [ 2 ]
عضو متميز

تاريخ التسجيل : Jun 2014
رقم العضوية : 71207
الإقامة : saudi arabia
مواضيع : 1598
الردود : 975
مجموع المشاركات : 2,573
معدل التقييم : 45محب الصوم is on a distinguished road

محب الصوم غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 2
العضو المميز

الحضور المميز


رد: الميفا فرن الطين








الميفا والمطاعم الشعبية
انتشار الميفا في المطاعم الشعبية في شتى مناطق المملكة جعل منها مقصدًا للسياح، لا سيما أنهم موعودون بتذوق أطباق متنوعة بنكهة الحطب في وعاء من فخار يجعل من مذاقها تجربة لا تنسى. إن الإرث الاجتماعي عندما يصونه الأبناء والأحفاد ويجعلون منه أسلوب حياة جديدًا يتم الاستثمار فيه يعد إضافة جديدة ورائعة في مسار السياحة الوطني.


الأعلى رد مع اقتباس
قديم 31 Oct 2017, 09:18 PM [ 3 ]
عضوة متميزة


تاريخ التسجيل : Jun 2014
رقم العضوية : 71210
الإقامة : saudi arabia
مواضيع : 275
الردود : 4406
مجموع المشاركات : 4,681
معدل التقييم : 546سوكراَ is a glorious beacon of lightسوكراَ is a glorious beacon of lightسوكراَ is a glorious beacon of lightسوكراَ is a glorious beacon of lightسوكراَ is a glorious beacon of lightسوكراَ is a glorious beacon of light

سوكراَ غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 2
العضو المميز

الحضور المميز


رد: الميفا فرن الطين


افاده رائعه محب
يديك العافيه على مواضيعك المميزه دايمأ "


توقيع : سوكراَ
الأعلى رد مع اقتباس
قديم 31 Oct 2017, 09:30 PM [ 4 ]
عضو متميز

تاريخ التسجيل : Dec 2012
رقم العضوية : 63965
الإقامة : saudi arabia
مواضيع : 299
الردود : 1392
مجموع المشاركات : 1,691
معدل التقييم : 25نور الدين is on a distinguished road

نور الدين غير متصل


رد: الميفا فرن الطين


اشكركم على الموضوع
تميز و ابداع
ننتظر جديدكم


توقيع : نور الدين
سبحانك اللهم وبحمدك
الأعلى رد مع اقتباس
قديم 02 Nov 2017, 05:06 PM [ 5 ]
عضو متميز

تاريخ التسجيل : Jun 2014
رقم العضوية : 71207
الإقامة : saudi arabia
مواضيع : 1598
الردود : 975
مجموع المشاركات : 2,573
معدل التقييم : 45محب الصوم is on a distinguished road

محب الصوم غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 2
العضو المميز

الحضور المميز


رد: الميفا فرن الطين


شكرا لمروركم على موضوعي وهذا شرف لي ووسام على صدري

الأعلى رد مع اقتباس
إضافة رد
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع

01:58 AM
Powered by vBulletin® developed by Tar3q.com