المجدرة

مـجـمـوع الأوسـمـة · توقيع : ضياء القمر

المقادير:

بصله كبيره مقطعه الى نصفين ثم تقطعين كل نصف لشرحات .

ملعقتين كبار سمن ( او ثلاث ملاعق حسب الذوق)

كأس عدس أبو جبه

2كأس أرز ( صنوايت )

4 كاسات ماء لسلق الأرز

ملح حسب الذوق

الطريقه:

نسلق العدس نصف سلقه ، بقدر اضيفي العدس مع ثلاث كاسات ماء أو اكثر بدون اي اضافات
واتركيه يغلي لعشر دقائق ، او حتى يستوي نصف استواء .

وأول مايخلص صفيه بالمصفايه

نجي للبصل احنا قطعناه لشرحات ، راح نقليه بالسمن
( ممكن تستخدمين زيت بس السمن أطعم)
نقليه لحد مايتكرمل ويصير بني ،
يعني انتبهوا لاتحرقونه كثير راح يصير مر .

إذا احمر نزيله من على الزيت ونتركه في صحن على ورق نشاف .

واحتفظي بالزيت راح نستخدمه بعدين للرز .

نبدأ بتحضير الرز ~

لكل انسان ذوقه بطراوة الرز شخصياً افضل المجدره لاهي طريه ولا مفلفله ،
يعني نص ، لذلك كل كوب رز ياخد مني كوبين ماء )

لذلك اغلي في قدر اربع كاسات ماء ( مناسب لكاستين رز )

اول مايغلي الماء أضيفي الملح ثم الرز بعد غسله

اول مايبدأ يغلي الرز اضيفي العدس الى الرز ،
وانتظري لين يغلون ، هدي النار وغطي القدر .

اول مايبدأ الرز ينشف هدي النار على آخر شي ممكن ( وحطي غطاء تحت القدر )
لمنع الالتصاق الرز الأمريكي والمصري يحترق بسرعه
ويلزق لذلك احرصي اثناء طهيه .

وتذكرون الزيت اللي تركناه قبل صبيه فوق الرز داير مادار .

اتركي القدر بس شوي عالنار واطفي عليه

هذا شكل الرز بعد النضج

نجي لطريقة التقديم:

هاتي اي صحن يكفي لشخص واحد رشي عليه شوية بصل

ثم اغرفي المجدره في نفس الصحن واضغطي
عليها بالملعقه عشان تاخذ شكل القالب .

الحين اقلبيها في صحن

وقدميها مع ، لبن عيران ، او زبادي مملح مع قليل من الثوم .
وايضاً قدمي الى جانبه المخلل .

وكصنف جانبي ممكن تقدمين كبه خاصه لمحبين اللحوم .

ملاحظه:

البعض يضيف الكمون والفلفل الأسود المطحون مع ماء السلق ,
ولكن شخصياً ماأفضله أحبها بسيطه وخاليه من البهارات.

وبالعافيه عليكم

منقووووووووول