Air itaLy .. Benvenuto

..السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

(تعلن الخطوط الجويه الشداديه عن وصول رحلتها 2 الى مطار روما )

وصولي الى أراضي ايطاليا كان بالليل
درجة الحراره كانت 16 \\الجو كان غائم >> مصدقه






Buona Sera

::
::

::
::

::
::






من بلاد ألهمت الكثير من الشعراء والفنانين . .
من بلاد تعشق الفن , الحياه , السهر , الحب
راح أسافر بكم و انتم مقابلين لابتوباتكم !
الى بلد ذو ذوق رفيع في الطعام
لا وبذوقكم من كل شي عندهم
ان شاء الله تكونون جوعانين .. تقريري لذيذ & دسم !
اربطوا الاحزمة مشينا لـitalia






::
::





::
::


وهـ يا الله من فضلك على هالـ خضار
شي يجيب العافية




مشّوا معي هنا
ماخذتكم في Tour سياحي على أحلى و أشهر الأماكن الايطالية
بنات شوي شوي مب لازم كلكم تركبون قدام :4:






احم احم
<< تجرب المكرفون
ايطاليا بلد جغرافياَ له شكل الحذاء الممتد داخل البحر الابيض المتوسط .. و تتبعها جزيرتين اللي هم " سردينيا " و لا تهون " صقلية "


العاصمة : روما
أكبر المدن: روما
نظام الحكم : جمهوري برلماني ..
رئيس الدولة : الأجودي " جورجو نابوليتانو"
رئيس الحكومة : " رومانو برودي "
المساحة: 301,230 كم²
عدد السكان :60 مليون نسمة << اشين أحد فيهم يشبه انريكو اجلاسياس
العملة : اليورو (€)
فرق التوقيت : قبلنا بـ ساعه
النشيد الوطني : ايل كانتو ديجلي إيتالياني
رمز السيارات : I
رمز الانترنت الدولي : .it
رقم الهاتف الدولي: +39 << كان احد دق عليكم ردوا تراه أنا



::
::



" رومـــــا " العاصمة




الـ Colosseum مدرج قديم بناه الـ " رومان " في عام 80 م عشان يقيمون فيه عروض للمصارعات الرومانيه .. يعتبر رمز لاحد اقدم العماره لحضارة الرومانيين





نافورة trivolli واللي يعتقدون بانه امنيتك تتتحقق بمجرد ما انك ترمي فيها قطعة نقود معدنية
يلا بنات كل وحده تقول يارب أعرس وتجدع قرش فيها







" فينيسيــــا " البندقية


المدينة العائمة على الماء .. مدينة الحب والرومانسيه
ديره ما فيها سيارات و وسيلة التنقل الوحيده هي القوارب " الجندولا " .. مدينة تاريخية تذكرنا بالعصور القديمة لاوروبا





" ميلانــــــو "
مدينة الاناقة الثانية بعد باريس .. لكثرة محلات التسوق فيها .. عاصمة الموضة
بنات ادهروا شوبينق هنا



Galleria Vittorio Emanuele
اقدم مجمع تجاري في اوروبا .. انبنى عام 1865 م


" بيـــــزا "

مدينة صغيره جدا فيها احد عجائب الدنيا .. " برج بيزا المائل " ..
وبجمبه المتحف الخاص فيه وفيه معلومات عن البرج و وش سبب انه منعوج كذا





::
::




cusina italiana



أحد أعرق و أثرى المطابخ حول العالم
مين منا ما يحب البيتزا , المكرونه , الاجبان ؟
مين ما يعشق ريحة الكابوتشينو و الاسبرسو ؟
شاركوني الجولة على أهم محتويات المطبخ الايطالي





Pasta .. a Feast for The Goods
يعشقها الناس حول العالم .. لذيذة , سهله , رخيصة , خياراتها عديده
وصلت المكرونه لايطاليا من الصين .. عن طريق " مارك باولوا "
<< قروب الصين غمضوا عيونكم
تتكون المكرونه من " طحين , ماء , بيض , زيت "
احيانا تضاف لها نكهات مثل بعض الاعشاب الخاصة , او السبانخ , الطماطم , الفطر

للايطالين نوعين من المكرونه
جافة & طازجة


المكرونه الطازجه نقدر نحتفظ فيها بالفريزر لمدة 5 ايام
الجافه تحفظ في مكان جاف و بارد لمدة مش اكثر من 6 شهور

How to cook your pasta ?
بعد ما يغلي الماء نضيف له ملح .. بعد ما يغلي مش قبل , لان الماء يغلي اسرع لو كان مش مملح
بعدها نضيف ملعقة زيت عشان نمنع المكرونه من انها تلصق
نغطي قدر الطبخ و بعد ما تبدا الموية تغلي بشكل سريع نشيل الغطا و نضيف المكرونه

مدة السلق تكون ما تتعدى دقايق معدودة .. الى ان تصل الى مرحلة تسمى al dente
يعني لينه و مستوية لكن مش معجنة , من داخل شوي قاسية
بعدها تصفى و ترجع على طول للقدر او تضاف للصلصة في قدر اخر
ما نحتفظ فيها وقت طويل في الصفاية عشان راح تلصق على بعض
في حال استخدمنا المكرونه للسلطات , توضع في ماء مثلج بعد السلق عشان نوقف عملية الاستواء و لاتعجن.



Pasta Shapes



Spaghetti
Lumaconi
Macaroni
Penne
Risotto
Rigatoni
Fusilli
Cannelloni
Fettucine
Lasagna
Cotelli
Farfalle
Ruote
Gnocchi
Tagliatelle
Capellini
Ditali
Conchiglie
Tortellini
Ravioli

دايما نقراهم في المطاعم ونتلخبط
احفظوهم










Classic Sauces



يحرص الايطالين على تحضير اطباق المكرونه بصلصات طارجة المكونات
يعتبرونها كبيره عند ربي انك تطبخ المكرونه سريع سريع وبدون مكونات طازجة لانهم يقدسونها ولا يسمعون فيها

Pomodoro
مكونه من بصل – زيت زيتون – طماطم ايطالية معلبه – ريحان طازج

Bolognese
بصل – زيت زيتون - لحم مفروم – معجون طماطم

Alfredo
زبدة – كريمة – جبنة بارميزان

Carbonara
بيض – جبنة بارميزان – كريمة – بيكون " لحم بقري مجفف "

Pesto
صنوبر – ريحان طازج – ثوم – جبنة بارميزان – زيت زيتون

Puttanesca
ثوم – زيت زيتون – طماطم ايطالية معلبه – capers - زيتون – سمك anchovy

Arrabbiata
بصل – ثوم – زيت زيتون – طماطم مكعبات – فلفل احمر حار


::
::

Italiaan Cheese


يفخر الايطاليين بانواع الجبن العديدة اللي عندهم
تختلف من الاجبان البيضا الكريمية – الى الاجبان الصفراء القاسيه

Mozzarella
يصنعونها الايطاليين اصلا من حليب الجواميس
<< وجه ما اشتهى ياكل موزاريلا أبد
و البعض يصنعها من حليب البقر .. يستخدمونها في البيتزا لانها تذوب
والنوع الطازج منها يستخدم في السلطات والمقبلات

Ricotta
جبنة بيضا كريمية يستخدمونها اكثر شي في انواع الحلى و في حشو المكرونة مثل المانيكوتي و اللزانيا

Gorgonzola
اصلها من مدينة صغيره في ميلان .. تصنف من فصيلة الـBlue cheese ..

Mascarpone
جبنة اقرب للكريمة اكثر مما هي للجبنة .. تستخدم طازجة غالبا مع الفاكهه

Parmigiano reggiano
اسمها على اسم المدينة اللي جاية منها , جبنة قاسية و عشان تنعمل تنحفظ في غرف خشبيه لمدة 2 – 3 سنوات
و عشان نعرف انها اصلية تكون القطعه اللي نشتريها مختومه بختم Parmigiano reggiano
تستخدم مبشورة فوق اطباق المكرونه و تعطيها طعم حاد و مختلف
تغطى قطعة الجبن بالقصدير وتحفظ في الفريزر لاكثر من 3 شهور .









Italian Herbs
للمطبخ الايطالي توابل و اعشاب خاصة فيه تعطي اطباقه نكهات مميزة





- الريحان ( Basilico )
من اهم الاعشاب العطرية ويستخدم في اغلب الصلصات واطباق المكرونه والبيتزا والسلطات .






- الزعتر البري ( oregano )
عنصر اساسي في اغلب طبخاتهم .. و طعمه يختلف من منطقه لاخرى .





- اكليل الجبل (rosemarino )
يستخدم في الشوربات .. له نكهه قوية عشان كذا يستخدم بكمية قليلة








- جوزة الطيب (noce moscata )
يستخدم في اطباق الرافيولي و الصلصات اللي تحتوي على السبانخ او الجبن .


- الطرخون (Tarragon )




- الثوم المعمر ( Chives )
من فصيلة البصل و يحرص طباخين العالم على احضاره من ايطاليا لانه يعتبر افخر الانواع .



- ورق الغار
تستخدم في الشوربات




- الزعفران (zafferano )
يستخدم في الريزوتو الايطالي .




- الزنجبيل ( zenzero )

::
::


::
::

دار راسكم و وجوعتكم كثير صح ؟
حابه أذوقكم أشهر الاطباق الايطالية
شوفوا ايش اخترت لكم





ايطاليا بلد مقسم لـ عدة " أقاليم " سياسية
أبروتسو Abruzzo
فالي دا أوستا Valle d'Aosta
بوليا Puglia
بازيليكاتا Basilicata
إميليا رومانيا Emilia Romagna
فريولي فينيتسيا جوليا Friuli-Venezia Giulia
كالابريا Calabria
كامبانيا Campania
لاتسيو Lazio
ليغوريا Liguria
لومبارديا Lombardia
ماركي Marche
موليزي Molise
بييمونتي Piemonte
سردينيا Sardegna
صقلية Sicilia
توسكاناToscana
فينيتو Veneto
ترينتينو ألتو أديجي Trentino-Alto Adige
أومبريا Umbria


::
::






insalata di pasta
سلطة المكرونه بالسبانخ






المقادير
مكرونه – بصل ابيض جوانح – سبانخ طازج – جبنه فيتا بالنعناع-خرشوف معلب –طماطم صغير انصاف – زيتون اسود
الصلصه :- زيت زيتون – عصير ليمون – ثوم مهروس – شوي سكر – شوي زعتر بري


الطريقة
تسلق المكرونه و تشطف بماء بارد-
تخلط مقادير السلطه وتضاف عليها المكرونه-
تخلط مقادير الصلصه وتضاف للسلطه-





Insalata di tonno
سلطة التونا الايطالية





المقادير
مكرونه –فاصوليا – بصل اخضر – فلفل احمر – علبة تونا كبيره بالزيت – زيت زيتون – ثوم مهروس – خل بلسمي – عصير ليمون – رشة سكر – بيض مسلوق – زيتون اسود – طماطم – خيار


الطريقة
- تسلق المكرونه و تشطف بماء بارد
- تخلط مقادير السلطه وتضاف عليها المكرونه والتونا
- تخلط مقادير الصلصة وتضاف للسلطة






marinara aglio e bastoni
مقبلات الخبز بصلصة المارينارا والثوم



المقادير
خبز مفرود – طماطم – ثوم – زيت زيتون-ملح – فلفل اسود – زعتر بري
خل بلسمي – صلصة مكرونه جاهزة – كريمة خفق – زيتون كالاماتا – روز ماري او اكليل الجبل


الطريقة
لتحضير الخبز:- يقطع الخبز المفرود لاعواد طويلة ويوضع في صينية الفرن ويمسح بزيت الزيتون
نصف الكمية تمسح بقليل من الثوم المهروس وترش بالروز ماري
الكمية الباقية تمسح بصلصة المارينارا المكونه من : ثوم مهروس يقلب بقليل من زيت الزيتون ثم تضاف مكعبات الطماطم ويتبل بالملح والفلفل الاسود والزعتر البري
يحمص الخبز في الفرن من تحت و فوق


لتحضير الصلصات مع الخبز :- الاولى : زيت زيتون و خل بلسمي
الثانية : صلصة مكرونه جاهزة تسخن على النار مع كريمة خفق للحصول على صلصة بلون برتقالي
تقدم مع زيتون الكالاماتا






Bruschetta



المقادير
شرائح خبز ايطالي – طماطم مكعبات – بصل ابيض مكعبات – فطر معلب شرايح – موزريلا مبشورة – زيت زيتون – فص ثوم – ريحان طازج مفروم – ملح – فلفل اسود – زعتر بري - زبدة


الطريقة
- يقطع الخبز لشرايح ويصف بصينية الفرن يمسح من الجهتين بزيت الزيتون و يحمص في الفرن على الجهتين
- لتحضير صلصة الطماطم الاولى الطازجه : تخلط الطماطم المكعبات + مكعبات البصل الابيض + زيت زيتون + ملح
- لتحضير صلصة الطماطم الثانية بالفرن : تذوب زبدة على النار ويحمر الثوم المهروس مع الطماطم المكعبات و يضاف لها الملح والفلفل الاسود ثم الفطر و رشة زعتر بري
- بعد تحميص الخبز يفرك وهو حار بفص ثوم مقسوم لنصفين
- تضاف نوعين الصلصة على الخبز , تصف شرايح الخبز بالصلصة الطازجه في صحن التقديم و ترش بالريحان الطازج المفروم .
- ترش شرايح الخبز بصلصة الطماطم بالفرن بجبن موزريلا و رشة زعتر بري وتدخل الفرن لتذوب الجبنه و تقدم مع الزيتون .



::
::


::
::





trio di salsa e pane



3 انواع صلصة مع الخبز المحمص








الطريقة



لتحضير صلصة الفلفل الاحمر :



فلفل احمر تقطع الى نصفين بالطول و تحمر في الفرن لدة 10 دقايق على الجهتين ثم توضع في كيس نايلون للماعده على تقشيرها , تقشر ثم توضع في الخلاط مع جبنة الفيلاديلفيا ورشة ملح




لتحضير صلصة البيستو :



يحمص الصنوبر في مقلاه ساخنه الى ان يشقر ثم يوضع في الخلاط ويضاف له الثوم – الريحان الطازج – جبنة بارميزان مبشوره – ملح





لتحضير معجون الزيتون الاسود Tapenade :




في الخلاط يوضع زيتون كالاماتا المنزوع النوى + زيت الزيتون + رشة ملح + فص ثوم + القليل من الطماطم المجفف





تقدم مع شرائخ الخبز الايطالي المحمص








Zuppa di funghi


شوربة الفطر







المقادير :



1 كوب مشرووم شرائح

1 ملعقة أكل بصل مفرووم

2/1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس

2 ملعقة أكل سمن ( أو تسبدل بالقليل من الزيت )

2 ملعقة اكل طحين ابيض

4 كوب ماء

3 ملعقة أكل حليب بودره

ملح ، فلفل أسود ( حسب الرغبة )

مكعبات خبز أبيض محمصة



للزينة :



1 ملعقة أكل بقدونس مفرووم



الطريقة:



- يحمر البصل و الثوم في السمنة ( أو الزيت )

يضاف المشرووم ، و يقلب لعدة دقائق ثم يضااف

الطحين و يقلب لمدة دقيقتان على نار متوسطة

الحرارة .

- يذوب الحليب في كوب ماء ساخن حتى يذوب

تماماً ثم يضاف مع بقية الماء إلى خليط المشرووم

و يقلب على النار حتى يغلي الخليط ثم تخفف النار

و يترك لمدة 30 دقيقة بعد أن يتبل بالملح و الفلفل

الأسود .

- يسكب في أواني الشوربة و يزين بالبقدونس المفرومو يقدم مع مكعبات الخبز المحمص .









mozarella bastoni




أصابع الموزريلا









المقادير

عجينه جاهزة من السوبرماركت..

جبن موزريلا..

جبن تشيدر..

جبن حلوم..

ممكن اضافه أي نوع جبن محبوب لديك...

اوريغانو...



الطريقه:



تخلط انواع الجبن والأوريغانو سوياً وتشكل العجينه على هيئة اصابع ثم ترش فوقها انواع الجبن ثم تدخل الفرن حتى تتحمر..



عند التقديم ممكن اضافة بجانبها تشكيله من الديب المحبوب لديك..






::
::
::



Classic spaghetti italiana


السباغيتي الايطالية الكلاسيكية











المقادير




مكرونه سباغيتي – زيت زيتون – ثوم – طماطم مكعبات –بصل مكعبات - معجون طماطم – جبنة بارميزان للوجه – ملح – فلفل اسود – زعتر بري – رشة سكر





الطريقة




- تسلق المكرونه في ماء مملح فيه زيت .




- يحمس البصل والثوم على النار في زيت زيتون وتضاف مكعبات الطماطم و المعجون , تقلب الى ان يذبل الطماطم , يضاف الملح والفلفل والسكر و الزعتر البري




- توضع المكرونه في صحن التقدين وتغطى بالصلصة , تزين بشرائح جبنة البارميزان







مكرونة تالياتلي بصوص الألفريدو









المقادير:


- مكرونة


- ويبنق كريم (قشطة الخفق )


- فطر


- دجاج مسلوق ومخلي من العظم (يمكنك استبداله باللحم المفروم )


- ثوم


- جبن موزاريللا



الطريقة


- تسلق المكرونة بالطريقة المعتادة


- تضعي الدجاج بعد سلقه وإخلاءه من العظم على الصوص وتحركيه حتى يتجانس معه ..ثم تضعيه على المكرونة


تجهيز الصوص :


- نصف اصبع زبدة +فصين ثوم مطحون ناعم توضع على النار قليلا وثم تضعين مقداركوب ونصف من قشطة الخفق(ويبنق كريم ) وبعدها بقليل نضع كوب جبن موزاريللا ..


- ونتركها قليلا على النار حتى تذوب الجبنة. ويصبح الصوص سميك نوعا ما


طريقة التقديم :


الخيار في ذلك اما تضعين المكرونة في طبق وتوزعين عليها الدجاج ..وتضعين الصوص بصحن مستقل . او تضعين الصوص على المكرونة والدجاج .





italian Pasta


مكرونه ايطالية




المقادير


500 جرام باستا (معكرونه ) أي نوع
500 جرام دجاج مفروم
5 حبات طماط
5 حبات مشروم أو أكثر حسب الرغبة
ملعقة اكل زعتر
فص ثوم - و 3 بصلات متوسطة
ملعقة جاي فلفل اسود
5 ملاعق اكل صلصة المعكرونه و هي صلصة طمام تقريبا(العلالي او اي نوع ثاني)
200 جرام جبن موزيريلا
4 املاعق جبن (Cream cheese )
علبة قشطه
ملح حسب الرغبة
نص كوب زيت زيتون
اوراق بقدونس طازج للديكور



الطريقة



نغلي المعكرونه حتى تلين مع الملح
نقطع البصل و نقليه لين يلين مع ملعقة اكل زيت زيتون
نضيف الدجاج و نطبخة ربع ساعة
نقطع الطماط و نضيفه مده ربع ساعة الى 20 دقيقة لين ينشف ماي الطماط مع مراعاة التحريك المستمر
نقطع الثوم و نضيف له الكريمه الحامضةو نضيف له ربع ملعقة من الزعتر و ملح و فلفل اسود و نخلطهم زين بعدين انضيف لهم الجبن والقشطه و نتركهم جانبا .
نرفع المعكرونه من النار و نضيف لها صلصة المعكرونه
ناخذ خلطة الدجاج و نضيف له ملح و فلفل اسود و نخلطه مع المعكرونه على نار هادئه
نقطع المشروم و نضيفة للخليط لين يلين شوي و نرفعه من على النار
نصب خليط المعكرونه في طاس التقديم
نبشر جبن موزيريلا فوقه
ونزينه بالبقدونس






Fusilli tonno


مكرونه بالتونا







المقادير


مكرونه ملونه – بصل ابيض شرايح – ثوم مهروس – زيت زيتون – طماطم مكعبات – معجون طماطم – فلفل اسود – رشة فلفل احمر – ملح – كزبرة بودرة – علبة تونا في الزيت – عصير ليمون – ملعقة صغيره خردل – مخلل الكابر – زعتر بري .


الطريقة


- تسلق المكرونه في ماء مملح وزيت .


- يحمر البصل والثوم في زيت زيتون ثم تضاف الطماطم والمعجون والبهارات ثم تضاف التونا وتقلب , يضاف عصير الليمون والخردل و تترك مدة 10 دقائق .


- تقدم المكرونه في صحن التقديم وتغطى بالصلصة وتزين بـ مخلل الكابر .


::
::
::
::


Raviolli





المقادير
العجينه : 2 كوب كحين – 3 بيضات – 1 م اكل زيت زيتون
الحشوة : جبنة شيدر
الصلصة : ثوم مهروس – بصل مفروم – طماطم مقشر و مفروم – معجون طماطم – زعتر بري – مكعب خضار – ماء – زيت – كريمة خفق – ملح – جبن موزريلا


الطريقة
- تعجن مقادير العجينه باليد و تترك مدة نصف ساعه .
- تقسم العجينه الى نصفين و تفرد و تقطع الى مربعات باستخدام القطاعه
و تحشى بالقليل من الجبنه ثم تغطى بالنصف الثاني من العجينه المفرود و تقطع الى مربعات صغيره .
- يسلق في ماء مملح لمدة 10 دقائق
- يحمر البصل والثوم في الزيت و يضاف له مكعب الخضار ثم الطماطم و المعجون و الزعتر البري , يقلب على النار لمدة دقيقتان , ثم يضاف الماء ويترك 15 دقيقه ثم يخلط بالخلاط و يصفى .
- يحمر باقي الثوم في زيت و يضاف له الخليط ثم تضاف له الكريما ويترك على النار مدة دقيقة ثم يضاف الرافيولي والجبن و يترك مدة 15 دقيقة على النار .







Rissoto






المقادير


رز ايطالي – دجاجه مسلوقة – سبانخ مثلجه – كوب فلفل ملون مكعبات – ثوم مهروس – بصلة مفرومه – بودرة كزبره ناعمه – بودرة فلفل احمر – فلفل اسود – بهارات مشكله – زنجبيل مفروم – كريمة خفق – ماء سلق الدجاج – جبن موزريلا


الطريقة
- يفرم الدجاج بعد السلق
- يحمر البصل والثوم في الزيت و يضاف له الفلفل الملون والسبانخ والدجاج وتقلب جيدا ثم يتبل بالملح والبهارات المشكله والفلفل الاسود والاحمر والكزبره والزنجبيل .
- يضاف للخليط نصف كوب من ماء سلق الدجاج مع كوب كريمة و يقلب على النار مدة دقيقة .
- يسلق الرز في ماء مملح وزيت ثم يصفى .
- يخلط مع الرز مع خليط السبانخ و يوضع في صينية قزاز و يرش الوجه بالموزريلا ثم يدخل الفرن لتذوب الموزريلا .





Cannelloni



المقادير
مكرونه مانيكوتي – زيت زيتون – بصل مفروم – ثوم مهروس – سبانخ طازجه مفرومه – جبنة ريكوتا – بيضتين – رشة جوزة الطيب


صلصة الطماطم : طماطم مكعبات – بصل مكعبات – ثوم مهروس – معجون طماطم – ملعقة صغيره سكر بني – جبن بارميزات مبشور


الطريقة
- تسلق المكرونه لمدة 7 دقايق في ماء مملح و زيت .
- يحمر الثوم والبصل في الزيت ويضاف له السبانخ ثم تضاف له جبنة الريكوتا والبيض و يتبل بالملح وجوزة الطيب .
- لعمل صلصة الطماطم يحمر الثوم والبصل في زيت ويضاف له الطماطم والمعجون والسكر والملح والفلفل .
- في صينية قزاز يوضع القليل من صلصة الطماطم في القاعدة , تحشى المكرونه بخليط السبانخ وتصف في الصينية , تغطى بباقي صلصة الطماطم و تدخل الفرن مدة 15 دقيقة
- توضع في صحن التقديم وتزين بجبنة البارميزان .



::
::
::
::



Spanici e ricotta Gusci



الطريقة
نفس حشوة المكرونه السابقة .
تزين باللبنه وتدخل الفرن و تقدم .




vegetale pizza
بيتزا الخضار




المقادير
العجينة :- 2 ك طحين – 2 م ص سكر – 2 م ص خميرة – 2 م ص بيكنج باودر – 2 م ك حليب بودره – رشة ملح – ربع ك زيت – ا ك ماء دافئ للعجن

البيتزا : - صلصة بيتزا – رشة بهارات البيتزا – باذنجان شرايح – كوسا شرايح – فطر طازج شرايح – اعواد ذرة صغيره – بروكولي وردات صغيره – جبن موزريلا – زعتر بري .

الطريقة
- تعجن العجينه وتترك تخمر ساعه .
- تقطع الخضار لشرايح رقيقة جدا و تسلق على البخار مدة 5 دقايق و تتبل بالملح .
- تفرد العجينة وتوضع في صينية خبز البيتزابعد دهنها بالزيت ويتم عمل فتحات بواسطة الشوكة .
- توضع صلصة البيتزا على العجينه و رشة بهارات البيتزا ثم تصف الخضار مع الجبن و ترش بالزعتر البري و زيت الزيتون .
- تخبز في الفرن من تحت حتى تحمر و من فوق حتى تذوف الجبنه .




Mama Mia Pizza
بيتزا بـ4 انواع جبن




المقادير
صلصة بيتزا – رشة بهارات البيتزا – جبن موزريلا – جبن شدر مبشور – جبن بارميزان مبشور – جبن فيتا مكعبات – زيتون كالاماتا – طماطم صغيره شرايح – رشة زعتر بري و زيت زيتون

الطريقة
- تعجن العجينه السابقه وتوضع في صينية البيتزا .
- تخلط 3 انواع الجبن , الموزريلا , البارميزان , الشدر و ترش على البيتزا بعد مسحها بصلصة البيتزا .
- تضاف شرائح الطماطم والزيتون ومكعبات الفيتا
- ترش بالزعتر البري وزيت الزيتون و تخبز من تحت لتحمر ومن فوق الى ان تذوب الاجبان .




Pollo al limone
دجاج بصلصة الليمون




المقادير :

- 4 قطع من الدجاج المخلية من العظام والجلد’ ومسلوقة
- 1 كوب من عصير الليمون الاخضر
- ¾ كوب من عصير التفاح
- ملعقتان اكل من النشا
- مكعب ماجي

الطريقة
1- في وعاء عميق نخلط عصير الليمون الاخضر مع النشا وعصير التفاح ونضعه على النار يغلي ويحرك من وقت لآخر الى ان تثخن الصلصة .. في وعاء التقديم ,, نضع صدور الدجاج وتقطع كما هو بائن بالصورة وتسكب عليها الصلصة وتقدّم مع بطاطس مهروسة



::
::
::
::



polpettine con salsa di uva
كرات اللحم بشراب العنب والصلصة الحمرا





المقادير


كيلولحم مفروم
بصلتان كبيرتان
بهارات ايطاليه
فتات خبز
بيضه
جبنة موزريلا
شراب عنب
ماء


الصلصه الحمراء:


طماطم مطحونه
معجون طماطم
كرفس
شبت
زيت زيتون
بهارات ايطاليه
ملح فلفل


الطريقة
تخلط مقادير كرات اللحم وتجن جدياً وتشكل كور متوسطه
ويحضرقدرالماء مع شراب العنب بنسبه متساويه ويغلي على النار
عند غليان الماء نضيف كرات اللحم حتى تنضج....
تخلط مقادير صلصة الطماطم سوياً وتوضع على النار جتى تتسبك..
توضع كرات اللحم بعد نضجها بصحن التقديم وتسكب الصلصه الطماطم الحمراء فوقها..
وتزين بالجبن والخضار المفرومه...






Lasagne
لزانيا





المقادير:
شرائح معكرونة لازانيا..
ماءللسلق..
زيت..
ملح..
صدوردجاج مكعبات..
بصل..
فلفل اخضررومي..
بهارات ايطاليه
زيت..
نصف زبدة مذابه..
ثلث كأس دقيق..
ملح ..فلفل..
كريمه بيضاء..
جبن سائل..


الطريقة:
تسلق اللازانيا مع الماء والزيت مع الملح لمدة طهيها المحدوده..
تعمل الحشوه بمكوناتها المعتاده..
تعمل الصلصله البيضاء بإضافه الدقيق على الزبده المذابه على نار هادئه واضافة الحليب السائل بالتدريج..ثم إضافة الكريمه البيضاء..
مع االبهارات...وتحريكها إلى ان تتكون صلصة ثقيله نسبياً..
توزع شرائح المعكرونه ثم طبقة حشوه ثم طبقة الصلصه البيضاء وهكذا بالتناوب إلى ان تنتهي بالصلصه البيضاء وتدخل الفرن من الأعلى والأسفل على درجة حراره متوسطه....






::
::
::


melanzana Grattan
غراتان الباذنجان





المقادير
نص كيلو لحم مفروم - بصل مفروم - ملعقتين كبار زيت زيتون - نص كيلو طماطم مقشر و معصور - 4 ملاعق صلصة طماطم - ملعقة صغيره ريحان - نص ملعقة اوريقانو - 4 اكواب ماء - ملح - فلفل - كيلو باذنجان شرايح رفيعه -كيلو بطاطس شرايح رفيعه - كيلو طماطم شرايح رفيعه- كوب ونص جبنخ موزريلا مبشورة .


الطريقة


يقلب البصل مع زيت الزيتون حتى يذبل ثم يضاف إليه اللحم المفروم يضاف بعد ذلك عصير الطماطم وصلصة الطماطم والبهارات والملح وعندما تتكثف الصلصة تخفض درجة الحرارة وتترك على النار مدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتبخر الماء..
يقلى الباذنجان والبطاطس يوضع في صينية الفرن طبقة البطاطس ثم صلصة البولونيز ثم الباذنجان ثم شرائح الطماطم ثم يرش جبن موزريلا
يطهى في الفرن 25_30 دقيقة في 180 درجة






dolce italiano
الحلوى الايطالية




المقادير:
مربى الفراوله..
4بيضات..
فانيليا..
فتات خبز..
كأس سكر..

الطريقه:
يفصل صفار البيض عن بياضها ..ويخلط الصفار مع فتات الخبز حتى تتشكل عجينه سائله نسبياً..

ويخلط البياض مع السكر بمضرب البيض حتى تتكون كريمه ناعمه..

تحضرالصينيه وتدهن بالفراوله ثم يسكب عليها خليط الصفارمع التوست وتدخل الفرن من الأسفل حتى تنضج..

ثم يضاف فوقها الكريمه الناعمه وتدخل الفرن من الاعلى حتى تتحمر..

تخرج من الفرن لتبرد ..وتزين حسب ذوقك..






Cuppocino


المقادير
كوب حليب – ربع كوب كريمة خفق – م ص قهوة اسبرسو – م ص بودرة كاكاو – سكر

الطريقة
- يغلى الحليب على النار ثم يضاف له القهوة والكاكاو الى ان يسخن بدون ما يصل لدرجة الغليان .
- تخفق كريمة الخفق باليد بواسطة ملعقة الشبك الى ان تثقل .
- يوضع السكر في الكوب ويصب عليه خليط الحليب والقهوة ثم توضع فوقه الكريمة بالملعقة .
- يزين ببودرة الكاكاو .





Panettone



المقادير
200 جرام دقيق - 50 جراك زبده - 50 جرام سكر - صفار 3 بيضات - رشة ملح
كوبين مويه دافيه - خميره
الحشوة :- 3 ملاعق زبيب منقوعه في مويه و مجففه
50 جرام من قشر البرتقال والليمون
ملعقتين زبده

الطريقة
- يعجن الدقيق + المويه + الخميره + الملح بالعجانه ثم يترك ليخمر من 3 الى 5 ساعات في جو دافئ.
- نضيف السكر والزبدة و صفار البيض للعجينه ونرجع نعجنها و نتركها ساعه تخمر .
- نضيف الزبيب و قشر الفاكهه والزبده ونعجن .
- نخبز الكيك في فرن درجة حرارته 200 لمدة ساعه الا ربع .

::
::



بالختام أتمنى أنكم أنبستطوا بالرحله هاذي ..

		المشاركة الأصلية بواسطة : اقتباس
	نافورة trivolli واللي يعتقدون بانه امنيتك تتتحقق بمجرد ما انك ترمي فيها قطعة نقود معدنية يلا بنات كل وحده تقول يارب أعرس وتجدع قرش فيها

شغب ما دام إنك هناك
اجدعي عني وادعي إني أتوظف
وأعطيك إياها إذا جيتي
موضوع متكامل
يعطيك ألف عافية
وفالك التوفيق .

واااااااااااااو
رائع الموضوع تسلم يديك
وفالك الفوز ان شاء الله

الله الله
والحمد لله على السلامة أختي شغب أنثى
رحلة موفقة بإذن الله
وعامرة بكل جديد وجميل ورائع
أحسنتِ وفقك الله
وتسلم يمينك اليوم ودوم
بصراحة جهد واضح وعمل متعوب عليه

ماشاء الله تبارك الله

رحلة رائعة ومميزة

الحمدلله على سلامتك ياشغوبة

موضوع متكامل ماشاء الله

الله يعطيك العافية

لاتعبتي

		المشاركة الأصلية بواسطة : شموخ شدادية اقتباس
	شغب ما دام إنك هناك اجدعي عني وادعي إني أتوظف وأعطيك إياها إذا جيتي موضوع متكامل يعطيك ألف عافية وفالك التوفيق .

ههههه طيب وش يضمن لي انك تعطينيها :4: ههههه

الله يسلمك ويسعدك ويحقق اللي ببالك يارب ..

شكرا لك ^^

		المشاركة الأصلية بواسطة : سبوت لايت اقتباس
	واااااااااااااو رائع الموضوع تسلم يديك وفالك الفوز ان شاء الله

هلا وغلا سبوت الله يسلمك ..

شكرا لك ^^

		المشاركة الأصلية بواسطة : السلطان اقتباس
	الله الله والحمد لله على السلامة أختي شغب أنثى رحلة موفقة بإذن الله وعامرة بكل جديد وجميل ورائع أحسنتِ وفقك الله وتسلم يمينك اليوم ودوم بصراحة جهد واضح وعمل متعوب عليه

الله يسلمك السلطان ..

شكرا لك ..

		المشاركة الأصلية بواسطة : الجازي اقتباس
	ماشاء الله تبارك الله رحلة رائعة ومميزة الحمدلله على سلامتك ياشغوبة موضوع متكامل ماشاء الله الله يعطيك العافية لاتعبتي

هلا وغلا بالجازي ..

الله يسلمك يارب والشكر لك ياقلبي ماقصرتي ..

يعطيك العافية ياعسل

والله خوش سفرتين بأسبوع واحد


ماقصرتِ على الضيافة الحلوة

موضوعك حلو مثل حلاتك ياقلبي

والأكلات شيئ لا يوصف من اللذة

ويعطيك العافية

والكل فايز ان شاء الله

أختك غالية