..:.. مرحباً بك في شبكة الشدادين الرسمية ، ضيفنا الكريم يسعدنا دعوتك للانضمام والمشاركة معنا .. اضغط هنا لتسجيل عضوية جديدة ..:..


آخر 10 مشاركات زواج البائر والمعطلة 004917637777797    <->    لزواج البنت المعطلة عن الزواج 004917637777797    <->    فتح نصيب البنت للزواج صحيح 004917637777797    <->    Coffee1 خواطر شروق الأمل    <->    سهم يا هيه يا اللي علينا تطلون ... اما انزلوا والا عليكم رقينا    <->    عندما يغريني القلم بالسهر ستكون هنا أحاديث السمر    <->    بقلمي فمان الله يا أشياء كثيرة ما لها رجعة وصارت ذكريات    <->    الساعة وراء الشمس    <->    قلب نصمت فيعتقدون أَننا لا نشعر    <->    زهرة على هذهِ الأرض ما يستحقُ الحياة    <->   
مختارات   العتاب قبل العقاب‏   
العودة   شبكة الشدادين > عاصمة تحكمها النساء > تراتيل أنثى > غذاء جسد
 
أدوات الموضوع
إضافة رد
  [ 1 ]
قديم 26 Sep 2013, 07:17 PM

ضياء القمر غير متصل

مـجـمـوع الأوسـمـة : 13
فعالية طلباتك أوامر

فعالية طلباتك أوامر

أجمل حكمة

وسام المؤسس لعام 1435

فعالية مجموعات المنتدى

المشاركة في الاحتفالية السنوية

وسام المسابقات والفعاليات

المشرفة المتميزة

المشرفة المميزة

أجمل تصميم


تاريخ التسجيل : Jan 2013
رقم العضوية : 63996
الإقامة : saudi arabia
الهواية : التصميم - الرسم
المشاركات : 26,241
معدل التقييم : 6354
الملف الشخصي للكاتب
إضافة تقييم
الرد على الموضوع
ارسال الموضوع لصديق
طباعه الموضوع
تبليغ عن الموضوع
الممبار(من أكلات عيد الأضحى)



الممبار
من أكلات عيد الأضحى


تعريف الممبار
======


الممبار أو ما يعرف أيضاً بالفوارغ هو طبق لذيذ يحضّر في البلدان العربية . وتحضيره يتطلّب بعض الوقت
ويعتبر طبق دسم. يمكن أن يحضّر أيضاً بطريقة خفيفة بحيث يتألف من الممبار، الأرز، الطماطم، البصل،الثوم، الكزبرة
الخضراء،والبقدونس،والشبت ،والطماطم ، والزيت، وصلصة الطماطم والبهارات.
وتحتوي وجبة الممبار الدايت (300غ تقريباً) على المعلومات الغذائية التالية:
  • السعرات الحرارية: 501
  • الدهون: 14
  • الدهون المشبعة: 1
  • الكوليسترول: 0
  • الكاربوهيدرات: 85
  • البروتينات: 8
  • ويقال له قديما في الحجاز سجق ثم بقدرة قادر أصبح يقال له الممبار كما في مصر وبعض الناس يسمونه العصبان
  • أو المصران وهو ما يعرف في سوريا بـ القباوات أو السندوانات وهي أمعاء الخروف الدقيقة المحشية بالأرز.
  • وتختلف الحشوة من بلد لآخر ويمكن تكون الحشوة من الأرز المصري ومعها لحم مفروم والخضروات
  • ولكن يبقى الأرز المكون الأساسي لحشوة الممبار وفي بعض الدول يستخدم الممبار البقري
  • ولكن نحن في الحجاز لانستخدم إلا ممبار الخروف
  • و طريقه تنظيف الممبار وتعتبر هذه أصعب مرحله في تحضير الممبار
  • وهو من الأكلات التي تعمل في عيد الأضحى
  • ونبدأ أخواتي وبناتي بالمقادير والطريقة
المقادير

======

نصف كيلو ممبار خروف تقريبا

كوب ونصف رز مصري

2 حبة طماطم
رأس بصل كبير
ربطة بقدونس وكذلك كزبره خضراء وشبت أخضر ويمكن شبت ناشف
نصف كوب زيت
ملح +فلفل أسود +زنجبيل ناعم
فلفل حار وذلك حسب الرغبه



بهارات سلق الممبار
========
بصله حمراء كبيره
حبتين طماطم وسط
نصف ورقة غار+6 حبات هيل+ملعقة أكل ملح+ ملعقه صغيره جدا
من كلا من فلفل أسود ناعم +كمون ناعم+زنجبيل ناعم









الطريقه

===
أولا تنظيف الممبار
من المهام الصعبة التي تواجه ست البيت هي تنظيف الممبار
ولكن أول شيء تشيلي الشحوم الموجوده في الممبار من الخارج وذلك بوضع الممبار علي قطاعه
وكحت الشحوم بسكين ليست حاده وتقلبيه علي الوجه التانى وتغسليه جيدا بالماء والملح ثم تقومى بتنظيفه من
الماده اللزجه التي بداخله جيدا وحاولي أن تحافظي عليه وعدم تقطيعه واشطفيه جيدا وانقعيه بالماء والملح
وقطرات من الخل لمده ساعه وبعد ذلك اشطفيه














ثم نبدأ بتحضير الحشوه وذلك بفرم البصل ناعما
ونضعه في القدر ونضع عليه الزيت النباتي والزنجبيل الناعم


ويقلب قليلا حتى يذبل البصل فقط ثم يضاف الطماطم المطحون ناعم
والملح والفلفل الأسود ويترك على النار



حتى يتشرب الطماطم الماء ثم يوضع جانبا ليبرد (ملاحظه )يفرغ الطماطم
في قدر بايركس أو مدهون وذلك لعدم أكسدة الطماطم مع القدر الألمنيوم











يغسل الرز ويصفى من الماء ثم تغسل الخضروات
وتفرم ناعماوتضاف للرز وكذلك الطماطم وتقلب مع بعضها جيدا









ثم نبدأ بحشو الممبار وذلك أما بتقطيعه لقطع صغيره بطول 20 سم أو تركه كما هو

ومن عندها إلمام بالحشو يكون بين اليدين ويؤخذ من الحشو بالأصابع ويحشى أو يستخدم

القمع ويوضع به الرز وبعود الملعقه الخشب يضغط عليه لينزل الرز بالممبار
مع ترك مسافة سم فارغ بدون حشو كل 15 سم حشو
وعدم ملء الرز لأن الرز عند الإستواء تكبر حباته












بعد حشو الممبار يغسل من الخارج حتى لايكون به شيء من الرز ولايقفل
أو يربط طرف الممبار لأنه عند وضع الماء المغلي ينكمش ويقفل ثم يوضع في قدر


ويلف على شكل اسطواني في القدر ثم تقطع حبة طماطم قطع كبيره وكذلك بصله ثم 6 حبات هيل
ونصف ورقة غار وفلفل أسود وملح وكمون ناعم وتوضع فوق الممبار ويصب عليه الماء المغلي
ثم يوضع على نار هادئه جدا ويترك حتى الإستواء وذلك لمدة ساعه ونصف













بعد استواء الممبار يخرج من الماء ويوضع في صينيه مدهونه بالزيت
ويلف على شكل دائري ثم يدهن بملعقة أكل سمن أو زيت أو زبده
ويدخل الفرن من الأسفل ثم من الأعلى حتى يتحمر






يخرج من الفرن بعد التحمير ويقطع أصابع ويوضع في طبق التقديم وبجانبه شيبسي جاهز وليمون وبقدونس وحسب ذوق كل ست بيت ويقدم بجانبه طبق سلطه مشكله





وصحه وهنا على أبدانكم

م/ن



توقيع : ضياء القمر

اللهم إحمي عائلتي من حزن يسكن قلوبهم
ودمعة تسكن آعينهم ومن خبر يقطع طريق سعادتهم
ومن مرض ينزع صحتهم ومن هموم الدنيا واوجاعـها

رد مع اقتباس
قديم 26 Sep 2013, 07:33 PM [ 2 ]
مراقب عام


تاريخ التسجيل : Sep 2013
رقم العضوية : 66524
الإقامة : saudi arabia
الهواية : التصميم
مواضيع : 934
الردود : 6636
مجموع المشاركات : 7,570
معدل التقييم : 851شواهيق is a splendid one to beholdشواهيق is a splendid one to beholdشواهيق is a splendid one to beholdشواهيق is a splendid one to beholdشواهيق is a splendid one to beholdشواهيق is a splendid one to beholdشواهيق is a splendid one to behold

شواهيق غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 4
فعالية مجموعات المنتدى

العضو المميز

الحضور المميز

نجمة الأسبوع


رد: الممبار(من أكلات عيد الأضحى)


تسلم ايديك على الوصفه
على انها غريبه على بس شكله لذيذه
دمتي بخير


توقيع : شواهيق
اشوفك بين دعوات الرضاواستشعرك باأمين
. .
.لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين .
لازل ( قلبي ) ينبض لغداًاجمل
الأعلى رد مع اقتباس
قديم 26 Sep 2013, 07:36 PM [ 3 ]


تاريخ التسجيل : Jan 2012
رقم العضوية : 54016
الإقامة : saudi arabia
الهواية : الهدوء..
مواضيع : 719
الردود : 89590
مجموع المشاركات : 90,309
معدل التقييم : 6692بنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond reputeبنت النشامى has a reputation beyond repute

بنت النشامى غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 19
فعالية طلباتك أوامر

فعالية طلباتك أوامر

أجمل حكمة

وسام المؤسس لعام 1435

فعالية مجموعات المنتدى

المشاركة في الاحتفالية السنوية

التميز في دورة الفوتوشوب

شكر وتقدير

أجمل خط 1434 هـ

المشرفة المميزة


رد: الممبار(من أكلات عيد الأضحى)


غريبة شويات
لكن مبين أنها طيبة
مشكوره ياقلبي والله يعطيكِ العافية


توقيع : بنت النشامى
الأعلى رد مع اقتباس
قديم 26 Sep 2013, 07:41 PM [ 4 ]
عضوة متميزة

تاريخ التسجيل : Mar 2012
رقم العضوية : 56419
الإقامة : saudi arabia
مواضيع : 370
الردود : 16519
مجموع المشاركات : 16,889
معدل التقييم : 912الفارسة is a splendid one to beholdالفارسة is a splendid one to beholdالفارسة is a splendid one to beholdالفارسة is a splendid one to beholdالفارسة is a splendid one to beholdالفارسة is a splendid one to beholdالفارسة is a splendid one to beholdالفارسة is a splendid one to behold

الفارسة غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 7
فعالية مجموعات المنتدى

المشاركة في الاحتفالية السنوية

شكر وتقدير

دقة الملاحظة

يوميات رمضانية

العضو المميز

الحضور المميز


رد: الممبار(من أكلات عيد الأضحى)


مكثورة الخير لاعدمناك
شكرا لك ..


توقيع : الفارسة
اللهم أسألك حُسن الخاتمه
الأعلى رد مع اقتباس
قديم 27 Sep 2013, 10:42 AM [ 5 ]


تاريخ التسجيل : Jan 2013
رقم العضوية : 63996
الإقامة : saudi arabia
الهواية : التصميم - الرسم
مواضيع : 1565
الردود : 24676
مجموع المشاركات : 26,241
معدل التقييم : 6354ضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond repute

ضياء القمر غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 13
فعالية طلباتك أوامر

فعالية طلباتك أوامر

أجمل حكمة

وسام المؤسس لعام 1435

فعالية مجموعات المنتدى

المشاركة في الاحتفالية السنوية

وسام المسابقات والفعاليات

المشرفة المتميزة

المشرفة المميزة

أجمل تصميم


رد: الممبار(من أكلات عيد الأضحى)


 
 
المشاركة الأصلية بواسطة : بنت النشامى
اقتباس
 

غريبة شويات
لكن مبين أنها طيبة
مشكوره ياقلبي والله يعطيكِ العافية


 
 
تسلمي على الحضور يا بنت النشامى
منوره المتصفح بمرورك العطره


الأعلى رد مع اقتباس
قديم 27 Sep 2013, 10:43 AM [ 6 ]


تاريخ التسجيل : Jan 2013
رقم العضوية : 63996
الإقامة : saudi arabia
الهواية : التصميم - الرسم
مواضيع : 1565
الردود : 24676
مجموع المشاركات : 26,241
معدل التقييم : 6354ضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond repute

ضياء القمر غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 13
فعالية طلباتك أوامر

فعالية طلباتك أوامر

أجمل حكمة

وسام المؤسس لعام 1435

فعالية مجموعات المنتدى

المشاركة في الاحتفالية السنوية

وسام المسابقات والفعاليات

المشرفة المتميزة

المشرفة المميزة

أجمل تصميم


رد: الممبار(من أكلات عيد الأضحى)


 
 
المشاركة الأصلية بواسطة : عشقك خفوقي
اقتباس
 

تسلم ايديك على الوصفه
على انها غريبه على بس شكله لذيذه
دمتي بخير

 
 
خالص الشكر لسموك الكريمة
على المرور المميز


الأعلى رد مع اقتباس
قديم 27 Sep 2013, 10:44 AM [ 7 ]


تاريخ التسجيل : Jan 2013
رقم العضوية : 63996
الإقامة : saudi arabia
الهواية : التصميم - الرسم
مواضيع : 1565
الردود : 24676
مجموع المشاركات : 26,241
معدل التقييم : 6354ضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond repute

ضياء القمر غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 13
فعالية طلباتك أوامر

فعالية طلباتك أوامر

أجمل حكمة

وسام المؤسس لعام 1435

فعالية مجموعات المنتدى

المشاركة في الاحتفالية السنوية

وسام المسابقات والفعاليات

المشرفة المتميزة

المشرفة المميزة

أجمل تصميم


رد: الممبار(من أكلات عيد الأضحى)


 
 
المشاركة الأصلية بواسطة : فارسة الأحلام
اقتباس
 

مكثورة الخير لاعدمناك
شكرا لك ..

 
 
كل الشكر لكـ ولهذا المرور الجميل
الله يعطيكـ العافيه



الأعلى رد مع اقتباس
قديم 27 Sep 2013, 01:37 PM [ 8 ]


تاريخ التسجيل : Jul 2010
رقم العضوية : 29217
الإقامة : saudi arabia
الهواية : الرحيل
مواضيع : 242
الردود : 14577
مجموع المشاركات : 14,819
معدل التقييم : 441الشذى is just really niceالشذى is just really niceالشذى is just really niceالشذى is just really niceالشذى is just really nice

الشذى غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 14
فعالية مجموعات المنتدى

يوميات الأعضاء

المشاركة في احتفالية العام التاسع

مسابقة الاحتفال التاسع

يوميات رمضانية

فعالية سماؤنا زرقاء

المشرفة المتميزة

العضو المميز

المشاركة في احتفال المنتدى

القسم المميز


رد: الممبار(من أكلات عيد الأضحى)


كثر الله خيرك قمرنا

وتسلمي ربي يسعدك .


توقيع : الشذى
( وَقُل رَّبِّ أَدْخِلْنِي مُدْخَلَ صِدْقٍ وَأَخْرِجْنِي مُخْرَجَ صِدْقٍ وَاجْعَل لِّي مِن لَّدُنكَ سُلْطَانًا نَّصِيرًا )
الأعلى رد مع اقتباس
قديم 27 Sep 2013, 03:37 PM [ 9 ]


تاريخ التسجيل : Jan 2013
رقم العضوية : 63996
الإقامة : saudi arabia
الهواية : التصميم - الرسم
مواضيع : 1565
الردود : 24676
مجموع المشاركات : 26,241
معدل التقييم : 6354ضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond reputeضياء القمر has a reputation beyond repute

ضياء القمر غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 13
فعالية طلباتك أوامر

فعالية طلباتك أوامر

أجمل حكمة

وسام المؤسس لعام 1435

فعالية مجموعات المنتدى

المشاركة في الاحتفالية السنوية

وسام المسابقات والفعاليات

المشرفة المتميزة

المشرفة المميزة

أجمل تصميم


رد: الممبار(من أكلات عيد الأضحى)


 
 
المشاركة الأصلية بواسطة : الشذى
اقتباس
 

كثر الله خيرك قمرنا

وتسلمي ربي يسعدك .

 
 
تسلمي على الحضور
منوره المتصفح بمرورك العطره


الأعلى رد مع اقتباس
قديم 27 Sep 2013, 03:44 PM [ 10 ]
مؤسس شبكة الشدادين


تاريخ التسجيل : Jan 2005
رقم العضوية : 1
الإقامة : saudi arabia
الهواية : رياضة + كمبيوتر وبس
مواضيع : 2016
الردود : 90709
مجموع المشاركات : 92,725
معدل التقييم : 4981السلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond reputeالسلطان has a reputation beyond repute

السلطان غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 8
فعالية ضوء عدسة

فعالية طلباتك أوامر

شكر وتقدير

فعالية مجموعات المنتدى

يوميات الأعضاء

التميز في دورة الفوتوشوب

شكر وتقدير

أجمل خط 1434 هـ


رد: الممبار(من أكلات عيد الأضحى)


روعة جداً
ولا أجمل

احسنت الاختيار يا ضياء القمر
والله يسلم يديك ويكثر خيرك


توقيع : السلطان
الأعلى رد مع اقتباس
إضافة رد
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع

03:38 PM
Powered by vBulletin® developed by Tar3q.com