معلومات مهمة للطبخ

معلومات مهمة للطبخ

~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~

الســـوائل

ملاحظة:




الأوزان بالأكواب - الأوزان بالمللتر
1 ملعقة شاي= 5 مللتر
2 ملعقة شاي= 10 مللتر
1 ملعقة طعام (3 ملاعق شاي)= 15 مللتر
1/8 كوب (2 ملعقة طعام)= 30 مللتر
1/4 كوب (4 ملاعق طعام)= 60 مللتر
1/3 كوب= 80 مللتر
1/2 كوب= 125 مللتر
2/3 كوب= 160 مللتر
3/4 كوب= 180 مللتر
1 كوب= 250 مللتر
1 1/2 كوب= 375 مللتر
2 كوب (ثمن غالون)= 500 مللتر
4 اكواب (ربع غالون)= 946 مللتر

~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~

الأوزان

ملاحظة:




الأوزان بالأوقيه - الأوزان بالغرام
1 اوقيه= 28 غرام
2 اوقيه= 56 غرام
3 اوقيه= 84 غرام
4 اوقيه (1/4 باوند)= 112غرام
5 اوقيه (1/3 باوند)= 140 غرام
6 اوقيه= 168 غرام
7 اوقيه= 196 غرام
8 اوقيه (1/2 باوند)= 225 غرام
10 اوقيه= 281 غرام
12 اوقيه (3/4 باوند)= 337 غرام
14 اوقيه= 393 غرام
16 اوقيه (1 باوند)= 450 غرام
1 1/2 باوند= 562 غرام
2 باوند= 900 غرام
3 باوند= 1 كيلوغرام


~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~

حرارة الأفران

ملاحظة:



فهرنهايتي- سيليسيوزي- غاز
250° = 121° = 2/1
275°= 135° = 1
300°= 149° = 2
325° = 163° = 3
350° = 177° = 4
375° = 190° = 5
400° = 204° = 6
425° = 218° = 7
450° = 232°= 8
475° = 246° = 9
500° = 260° = 10

~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~

الطهي باستعمال الماء :

¨ السلق ( الغلي ) : حيث تغلي الأطعمة في ماء ساخن جدا .

¨ الطهي برفق : حيث يطهي الطعام في ماء ساخن يكاد يبلغ درجة الغليان .

¨ الطهي ببطء : يطهي الطعام داخل إناء مغلق علي درجة حرارة أقل من الغليان (قرابة 90 درجة مئوية) بوجود كمية قليلة من الماء وهذه طريقة مفيدة لتليين الأطعمة القاسية .

¨ الطهي بالبخار : يطهي الطعام باستعمال بخار الماء المغلي .

¨ الطهي بالضغط : يتم طهي الطعام تحت ضغط مما يكون درجة حرارة داخل الإناء أعلي من درجة الغليان .

تفقد بعض الفيتامينات فاعليتها بالطهي وبخاصة الفيتامينات الذائبة في الماء , كذلك نجد إن مقدار فقد الفيتامينات يزيد مع زيادة كمية الماء المستخدم .

~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~

الطهي باستعمال الدهون :

¨ القلي بالتحريك : تتم بتحريك الأطعمة بملعقة مع إضافة قليلا من الدهون .

¨ القلي الجاف : تتم عملية القلي باستعمال الدهون الناتجة من الطعام نفسه .

¨ القلي بكمية قليلة من الدهن : ويستعمل لقلي بعض الأطعمة مثل البيض .

¨ القلي العميق : يتم قلي الطعام في كمية كبيرة من الدهون عالية الحرارة .

تؤدي عملية القلي إلي زيادة السعرات الحرارية لأطعمة نتيجة امتصاصها للدهون .

~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~

الطهي باستعمال الفرن :

¨ التحمير : وهو الطهي في فرن مغلق مع وجود قليل من الدهون مع اللحوم .

¨ الخبز : تتم عملية الطهي في الفرن مثل طهي العجين لإنتاج الخبز .

~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~

الطهي بالحرارة المباشرة :

¨ الشــوي : يتم طهي اللحوم علي الفحم أو الخشب مباشرة وتعطي نكهة خاصة للطعام .

يفضل عدم الإفراط في تناول اللحوم المشوية .

معلومات راح تفيدكم عند الطهي

~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~*¤ô§ô¤*~

منقول للفائدة

تقبلوا احترامي

شروق الأمل

يا سلام عليكِ يا شروق الأمـل


على الأقـل نتعلم منكـ ونروح نسوي << عزوبي هههههههههههههاي


مشكورهـ يالغاليه

		المشاركة الأصلية بواسطة : سيف الشدادين اقتباس
	يا سلام عليكِ يا شروق الأمـل على الأقـل نتعلم منكـ ونروح نسوي << عزوبي هههههههههههههاي مشكورهـ يالغاليه

هلا وغلا سيف

وليييييييييش عزوبي للحين يالله بنات الناس كثار اختار واشر وانا ازوجها لك ههههههههههه

<<<<<< صايرة خطابة على آخر زماني

شكرا لك اخوي على مرورك الكريم

احترامي

تسلمين على هالمعلومات القيمه ،،

ماننرحم من جديدكـ يالغلا ،،

ما شاء الله تبارك الله أختي شروق الأمل

الله يحفظك ويبارك فيك

		المشاركة الأصلية بواسطة : #شموخ# اقتباس
	تسلمين على هالمعلومات القيمه ،، ماننرحم من جديدكـ يالغلا ،،

شكرا اختي شموخ

ولا انحرم من ردودك الطيبة

شكرا لج يالغلا على المرور

احترامي

		المشاركة الأصلية بواسطة : السلطان اقتباس
	ما شاء الله تبارك الله أختي شروق الأمل الله يحفظك ويبارك فيك

الله يخليك يا السلطان

شكرا لك على المرور

تقبل مني الاحترام

مشكوره يالغاليه

موضوع رائع

		المشاركة الأصلية بواسطة : ss سحر ss اقتباس
	مشكوره يالغاليه موضوع رائع

شكرا عزيزتي

احترامي

الله يعطيك العافيه اختي
مجهود حلووووووو
ومعلومات مفيدة
دمتِ بود