الحريرة

بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم و رحمة الله و بركاته وصفة اليوم هي شوربة الحريرة أو ملكة موائد إفطار رمضان في المغرب حيث يتم تحضيرها في كل بيت و بشكل يومي خلال الشهر الفضيل مقاديــــــــر النصيب ـ 6 حبات متوسطه من الطماطم ـ بصلة كبيرة ـ 2 كوب من الحمص (المنقوع ليلة قبل) و منزوع القشرة و لا أنصحكم باستخدام الحمص المعلب ـ كوب عدس ـ كوب كزبرة و بقدونس مفرومين ـ 1/2 كوب كرفس مفروم ـ 4 ملاعق صغيرة مركز الطماطم ـ 3 ملاعق كبيرة زيت الذرة التوابل ـ مكعب مرق البقر ـ ملعقه صغيرة مملوءه فلفل أبيض أو أسود ـ ملعقه صغيرة و نصف زنجبيل ـ ملعقه صغيرة و نصف كركم ـ ملعقه صغيرة و نصف فلفل أحمر حلو ـ ملح التحضيــــــــــــــــــــر في الخلاط الكهربائي نفرم البصله و الطماطم المقشرة +كأس صغير ماء ثم نصب الخليط في طنجرة الضغط و نضيف باقي المقادير و التوابل نضيف لتر و نصف ماء بارد و نغلق الطنجرة و نضعها فوق نار قوية و نتركها تطبخ نصف ساعه بعد دوران الصفاره بعد نصف ساعه نفتح الطنجرة و نتأكد من نضج حبات الحمص ثم نضيف 2 لتر ماء و نضع الطنجرة مرة أخرى على نار متوسطه مقادير التدويــــــــــــرة ـ 3/4 كوب شعريه متوسطة ـ 4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض ـ 1/2 كوب بقدونس و كزبرة مفرومين ـ ملعقه كبيرة سمن ـ بيضة بمجرد أن تبدأ الطنجرة بالغليان نضيف الشعريه شيئا فشيئا مع التحريك نخلط الدقيق بنصف كأس ماء حتى نحصل على خليط ناعم و خال من التكثلات هذا الخليط سيعمل على جعل الحساء كثيفا ثم نضيفه إلى الطنجرة مع التحريك المتواصل و الحرص على أن لا يتكثل الدقيق و نترك الحريرة تطبخ مدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر ثم نضيف الكزبرة و البقدونس و السمن و الملح إذا لزم الأمر و نخفق البيضة و نصبها في الطنجرة و نحرك بسرعة حتى تتوزع جيدا و نزيل الطنجرة من على النار هنا أصبحت الحريرة جاهزة للتقديم تقدم الحريرة في زلافة (طبق عميق) مصحوبة بقطع من الليمون الحامض و التمر و الشباكية

كثر الله خيرك يالغالية
على الطريقة الرائعة
كل الشكر والتقدير

تسلمين اختي
على ايراد الطريقه الجميله
يعطيك الف عافيه
تحيتي

روعة جداً يا ضياء القمر
احسنت المشاركة والاختيار
والله يسلم يديك ويكثر خيرك

كثر الله خيرك

وتسلم الايادي غاليتي

تسلمين والله ي بعدي وَ ربي يعافيك لاخلا ولاعدم

على مروركم الجميل

الله يكثر خيرك
شكري وتقديري
...........