Ice cream

طرق لـِ عمل الآيس كريم , ( ايس كريم الفانيلا ) المقادير :- نصف لتر كريمة نصف لتر حليب فانيلا ( الاصلية صورتها بالصورة ) لطعم افضل 9صفار البيض 3/4 كوب سكر حوالي 150 غ الطريقة :- ناخذ الحبات لي بقلب عود الفانيلا ثم نخلطه مع السكر جيداً بعدها نخلط الحليب وكريمة الخفق ونضيف لهذا الخليط نصف مقدار السكر المخلوط معه فانيلا ثم نضيف عود الفانيلا نضيف النصف الاخر من السكر الى الفانيلا ونخفقه جيدا الى ان ينسجم السكر والفانيلا نرفع خليط الكريمة على النار الى ان يصل الى درجة الغليان بعد ان يصل الى الدرجة المرغوبة نضيف مقدار بيسط من الخليط الى خليط البيض ونحرك جيدا وذلك لكي لايتجلط البيض بعدها نبدء باضافة الخليط البيض الى لكريمة مع التحريك المتواصل يشخل من اي شوائب ثم يصب الخليط في ماكينة الايسكريم ويخلط الى ان يجمد ! ** ( آيس كريم الفانيليا مع التوت الساخن ) المقادير :- - ملعقة طعام من الزبدة. - ملعقة طعام من السكر. - 50 مليلتر من عصير البرتقال. - 250غ من التوت الطازج. طريقة التحضير :- 1- سخني الزبدة والسكر مع عصير البرتقال واخلطي هذه المقادير. 2- صبي التوت الطازج أو المثلج مع شراب التوت. حركي التوت وشرابه جيداً على النار حتى درجة الغليان لوقت قصير. 3- شكلي الآيس كريم إلى شكل دوائر، ثم صبي التوت مع صلصته الجاهزة إلى جانبها وفوقها. ** ( ايس كريم الفانيليا بقطع الشوكولاتة ) المقادير :- 4اكواب كريمة خفيفة سائلةاو حليب ابوقوس. 1 كوب كريمة (ويبنج كريم). 1 1/2 كوب سكر . 4 ملاعق طعام فانيلا . رشة ملح. قطع شوكلاتة صغيرة (هيرشي او نستلة) الطريقة :- اخلطي الجميع ثم ضعيها في علبة بلاستيك وادخليها الفريزر حتى تجمد و قدميها مع صلصة الشوكولاته و البسكويت ** ( ايس كريم الفانيليا بخلطة الفستق ) المقادير :- 10 حبات فستق 20 حبة لوز 2 كوب ماء 1 علبة حليب نستله المركّز المحلى 3 ملاعق صغيرة دقيق الذرة ماء لتذويب دقيق الذرة 6 حبات هال صغيرة (مطحون) خلاصة الفانيلا 4 ملاعق كبيرة كوكتيل فواكه مشكّلة 2 مغرفة آيس كريم بالفانيلا هلام الفراولة الطريقة :- . تنزع قشور الفستق واللوز وتغسل الحبات وتقطّع رفيعاً . يغلى الماء بعد إضافة حليب نستله المركّز المحلى إليه . خلط الدقيق مع الماء حتى يتكاثف ويضاف إلى الحليب المغلي . يضاف الهال المطحون . يضاف السكر حسب الرغبة ويوضع الخليط في البراد حتى يبرد . يضاف الفستق واللوز وتخلط . تضاف نقطة أو نقطتان من خلاصة الفانيلا إلى خليط الحليب وتبرد حتى التثلج التقديم :- في كوب، توضع ملعقتان كبيرتان من كوكتيل الفواكه المشكّلة والحليب المحضر، نصف مغرفة من الآيس كريم بالفانيلا وأخيراً ملعقتان صغيرتان من هلام الفراولة ** ( ايس كريم الفانيليا بالعسل ) المقادير :- 5 صفار بيض نصف لتر حليب 1 كوب دريم ويب ( كريمه خفق ) نصف كوب عسل ابيض 1 م-ص فانيليا الطريقة :- طريقه عمل ايس كريم الفانيليا بالعسل يتم خفق صفار البيض مع العسل في وعاء عميق لمده 3 دقائق ثم يترك جانبا يجهز قدر عميق و يوضع به الحليب و يوضع علي النار حتي يسخن قبل غليان الحليب علي النار يضاف اليه خليط العسل و يترك علي نار هادئة الحراره حتي يتماسك ثم يترك جانبا و من ثم يتم خلط الدريم ويب و الفانيليا سويا في قدر ثم يضاف الخليط الي الحليب و العسل و يقلب ثم يضاف ايس كريم الفانيليا بالعسل الي اكواب التقديم و توضع الاكواب في البراد حتي تتجمد و يقدم ايس كريم الفانيليا بالعسل ** ( ايس كريم التوت ) المقادير :- - كوبين حليب . - سكر حسب الرغبة. - 8 حبات توت. - 1 كيس بودرة كريمة الخفق. - فانيلا حسب الرغبة. طريقة التحضير:- 1- تخلط جميع المقادير معاً. 2- توضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ** ( ايس كريم الكرز ) المقادير :- - 2 بيض. - 1/4 م فانيلا. - 4/1+1 كوب سكر. - 2 كوب كرز مفرزن او طازج . - كوب كريمة خفق(كريمة سائلة). - 2/1+1 كوب هاف اند هالف ( حليب + كريمة... بنفس المقدار). مقادير الاضافية - 2/3 كوب شكولاته مبشورة. - 1 كوب كرز مقطع. - 1/4 كوب جوز. الطريقة : - - نأخذ الكوبين الكرز ونقوم بطحنه ناعما. - ناخذ البيضتين ونخفقه باليد مع عدم التوقف عن الخفق الى ان يتغير لونهم ويفتح (يفضل فوق حمام مائي لقتل الباكتيريا لي بالبيض ). - نخلط كوبين (حليب+ كريمة ) اضافة الى كوب كريمة الخفق والسكر والفانيلا والبيض. - نضيفهم لخليط الكرز ونحرك جيداا . - ثم نصب الخليط في ماكينة الايسكريم. - نخفق لمدة 23 دقيقة او الى ان يتماسك الخليط. - و بعدما يجهز الايسكريم نضيف المقادير الاضافية ونحرك جيدا قبل فرزنة الخليط. ** ( آيس كريم الليمون ) المقادير :- صفار 6 بيضات 2/3 كوب سكر + 1/3 كوب سكر ملعقتان صغيرتان بشر ليمون 1/3 كوب عصير ليمون طازج بياض 4 بيضات 1/2 كوب كريمة مخفوقة قليلاً الطريقة : - - يخفق صفار البيض فوق حمام بخار ماء ساخن حتى يغلظ فى القوام ويزيد الحجم، ثم يضاف 2/3 كوب السكر وبشر الليمون وعصيره مع الاستمرار فى الخفق ثم يرفع من على النار ويترك ليهدأ قليلاً. - يخفق بياض البيض فى إناء آخر منفصل ثم يضاف 1/3 كوب السكر تدريجياً مع الخفق المستمر حتى تمام ذوبان السكر. - يصب بياض البيض والكريمة على مزيج الليمون. - يصب الآيس كريم فى إناء يحكم غلقه ويوضع فى الفريزر حتى يتجمد من 3-4 ساعات ( ايس كريم بالفريز الفراولة ) المقادير :- 4 فناجين من القشدة الطرية فنجان حليب ملعقتان كبيرتان من الحليب المركز ملعقة كبيرة من الفانيلا ليمونة 500غرام من الفراولة الطريقة :- *تغسل الفراولة جيدا و تطحن مع عصير الليمونة وكذا قشرتها المبشورة *يخفق الحليببالقشدة الطرية بواسطة خلاط كهربائي وتضاف الفانيلا وذلك في اناءموضوع فوق اناء اخر مملوء بالثلجحتى يصير هذا الخليط كثيفا *تضاف الفراولةالمطحونة و الحليب المركزو نستمر في استعمال ا لخلاط الكهربائي الى ان يمتزج الكل جيدا *يصب الخليط في اناء و يوضع في الفريزر حيث يكون التبريد قويا * نققدمه في كؤوس على شكل كويرات مستعملين في ذلك ملعقة الأيس كريم و نزينه بقطع البسكويت الطويلة و ملعقة من العسل حسب الرغبة أ و حبة فراولة ** ( ايس كريم الفراولة بالزبادي ) المقادير :- 750 جرام فراوله مغسوله 170 جرام سكر بودره 2 ملعقه عصير ليمون 400 جرام زبادى (حوالى اربعه اكواب) 2 ملعقة كبيرة بشر قشر الليمون الطريقة :- - تهرس الفراوله فى الخلاط او يدويا وتصفى ويضاف اليها بشر قشر اليمون وتخلط. - فى وعاء اخر يضاف السكر الى الزبادى ويخفق جيدا ويضاف الفراوله للزبادى - ويخفق فى الخلاط الكهربائى - يوضع فى الفريزر حتى يجمد ويقدم مغروف بملعقه الايس كريم على شكل اسكوب الايس كريم ومجمل باوراق النعناع او بعض قطرات من عصير ** ( ايس كريم الفراوله والمنجا الرخامي ) المقادير :- كيس فراولة مجمد منجا مجمده ماء شبه مثلج سكر حليب سائل هيرشي شكولاته hershey ايسكريم بنكهة الفانيلا للتزين :- هيرشي الشكولاتهhershey فستق مجروش اصابع فلوتات ( البسكويت اللي زي السجائر يجي بعلبه معدنيه ) كريم شانتيه ( اختياري ) نجي للطريقه :- اول شي نجيب الفراولة ونحطها بالخلاط ونحط معها فنجان سكر وشوي ماء مو كثير عشان ماتصير سائله لا زم تكون كثيفه مره يعني راح يكون فيه صعوبه بالخلط بس دقايق وتتيسر الامور المهم لا زم يكون كثيف وبعدين نجيب الحليب ونحطه مع الفراولة بس من دون خلط او تحريك بس نمزجه شوي بالملعقه عشان يصير عندنا منظر رخامي اوكى وندخله الفريزير بعد كذا المنجا نفس طريقة الفراولة ونفس الثقل بعد وبعدين نجيب الهرشي ونفس الشي نمزجه شوي مو خلط برضه عشان يعطينا منظر رخامي وندخله الفريزير يعني شي اربع ساعات بعد كذا اذا تجمدو وصار فينا نغرفهم بمغرفة الايس كريم نطلعهم ونحيب الكواب الطويله حقت الكوكتيلات والايس كريمات تلاقينهم باي محل مواعين ونط غرفه من الفراولة بعدين نحط شوي هرشي بعدين غرفه ايس كريم فانيلا بعدين شوي هرشي بعدين غرفه منجا وبعدين شوي هرشي وهكذا الين تصير اخر طبقه ايس كريم فانيلا بعدين نزينها بالهرشي على شكل خطوط وبعدين نرشهم بالفستق ونزينهم بالكرز ونغرز اصبعين بسكويت فلوتات على جنب ونرجعهم للفريزر لحين التقديم جربوه والله كلمة روعه عليه شوي بشهادة كل اللي ذاقوه ملاحظة :- اذا تبين تضيفين اي مكون اخر حسب رغبتك ممكن نفس طريقة الفراولة والمنجا مثل(الكيوي, الجح, الشمام) وممكن تعملينه بدل الفواكهة بالنسكافيه والكابشينو والشكولاته ** ( آيس كريم الفراولة بالمكسرات ) المقادير :- 2كوب كريمة مخلوطة مع حليب (نفس المقدار يعني كوب كوب من كل واحد منهم ) 1كوب كريمة خفق 4/1+1 كوب سكر 2بيض 1/4 م فانيلا 3كوب فراولة الطريقة :- نضع حبات الفراوله في الخلاط ونخلط جيدا الى ان تنسجم جيدا ناخذ البيضتين ونخفقهم باليد الى ان يتخير لونهم ويفتح نخلط كوبين الهاف اند هاف (حليب+ كريمة ) اضافة الى كوب كريمة الخفق والسكر والفانيلا والبيض نضيف الفراوله الى الخليط ثم نحرك جيدا ثم نصب الخليط في ماكينة الايسكريم وبعدها يشغل ل25 دقيقة او الى ان يصبح تقيل ثم يقدم بعد تبريده يقدم مع حباة الشكولاته ويزين الوجه بالجوز الهند المحمص او بقطع الفراوله وصوص الشكولاته ** ( ايس كريم البرتقال ) المقادير :- أ- كوب من السكر . ب- 3 أكواب عصير برتقال . ج- ملعقتان ماء ورد . طريقة التحضير: الخطوات: 1- ضعي عصير البرتقال في وعاء ثم أضيفي إليه السكر وحركي حتى يذوب ومن ثم صفي الخليط بمصفاة ناعمة . 2- أضيفي ماء الورد إلى الخليط وصبيه في وعاء وضعيه في الفريزر لبضع ساعات وقدميه في أطباق خاصة . يمكنك تزيين الآيس كريم بقطع بسكويت أو رش فستق حلبي مبروش . م/ن

تسلمين ياغلاي على وصفات الايسكريم
والله يحلي أيامك


تحيااااتي

احمديّ ربك أن الموضوع مو مدعمّ بالصور
وَ إلا أخليكِ تجيبي لي آيس الحين

رايقة حيل إختياراتك يا نوف
يعطيكِ العافية يَارب

طرق حلوة ي الغلا
سلمتِ

		المشاركة الأصلية بواسطة : كيان إنسانة اقتباس
	تسلمين ياغلاي على وصفات الايسكريم والله يحلي أيامك تحيااااتي

الله يسلمك يا كيان ,
ويسعد ليّ مرورك يا قلبي
منورة ..

تسلمين غاليتي
على الوصفة اللذيذة
ماقصرتي
يعطيك العافية

سلمت يمناك نوف على هذه الطرق المتعددة
رائع ياغالية

جميل ولذيذ يا نوف
تسلم يديك والله يعافيك
وألف شكر لك

		المشاركة الأصلية بواسطة : سحَابّ .. اقتباس
	احمديّ ربك أن الموضوع مو مدعمّ بالصور وَ إلا أخليكِ تجيبي لي آيس الحين رايقة حيل إختياراتك يا نوف يعطيكِ العافية يَارب

ههههههههه أصلاً أنا رحمتكم وما حطيت صور
مو مالقيت
يسلم ليّ حضورك يا راقية
ونورتِ ..

		المشاركة الأصلية بواسطة : بنت النشامى اقتباس
	طرق حلوة ي الغلا سلمتِ

الله يسلمك يا بنوتة
لا عدمت مرورك
ومنورة ..