|
||||||||||||||||||
فخذة ضاني مع الخضر بالفرن
المكونات: فخدة ضاني كاملة او كتف حسب الرغبة 12 حبة كبش قرنفل ملح – فلفل اسود – قرفة- جوزة الطيب – كبابة صيني -زنجبيل – فلفل أحمر حار بودرة 6 فص ثوم كبيرة مقطع شرائح عريضة 4 حبات بصل كبيرة شرائح 2 حبة بطاطس 3 حبات كوسة 2 حبة جزر 1 باذنجان رومى 2 حبة فلفل احمر رومي كبير 2 حبة طماطم مفرومة مع جزرة ناعم 2 كوب ماء التحضير: 1- اولا بعد تنظيف الفخذة او الكتف جيدا قومي بتجفيفها من الماء بمناديل المطبخ او فوطة نظيفة ثم نعمل بسكين حاد صغيرة شقوق تصل للعظم من الداخل من الجانبين ثم نقوم برش التوابل على احدى الناحيتين وندهنها بمزيج الطماطم والجزر جيدا ثم نغرز شرائح الثوم داخل الفجوات ثم نضع فوقها حبة قرنفل واحدة وهكذا وراعي توزيعها على الفخذة بالكامل من الناحيتين 2- نجهز صاج او صينية فرن بدهنها بقليل من الزيت ثم ترص شرائح البصل وبعض شرائح الفلفل الاحمر وباقي الخضروات و ترش برشة من مزيج التوابل ونضع فوقها الفخذة 3- نرص فوق الفخذة طبقة من شرائح البصل والفلفل الاحمر ونرشها ايضا برشة من التتبيلة ثم نضيف مقدار حوالي 2 كوب من الماء او ما يكفي لتغطية قعر الصينية 4- تدخل فرن حار 40 دقيقة لكل كيلو لحم من الفخدة مثلا لو كيلو نصف يصبح وقتها بالفرن 60 دقيقة (ساعة ) وهكذا وتغطي الفخدة لنصف الوقت بورق الفويل جيدا ثم نرفع الفويل وتترك لتأخذ لون محمر جميل وتقدم بجانب الخضروات المشوية معها.
|
10 Mar 2013, 10:52 AM | [ 2 ] | ||||||||
|
رد: فخذة ضاني مع الخضر بالفرن
الله يعطيك العافيه على وصفة شهي تسلم على اختيار بارك الله فيك |
||||||||
|
|||||||||
10 Mar 2013, 10:52 AM | [ 3 ] | ||||||||
|
رد: فخذة ضاني مع الخضر بالفرن
كثر الله خيرك مشرفنا
كل الشكر والتقدير |
||||||||
|
|||||||||
11 Mar 2013, 01:47 AM | [ 4 ] | ||||||||
|
رد: فخذة ضاني مع الخضر بالفرن
سلمت يمناكـ ربي يعطيك العاافيه شكراً جزيلاً لك |
||||||||
|
|||||||||
11 Mar 2013, 03:00 PM | [ 5 ] | ||||||||
عضوة متميزة
|
رد: فخذة ضاني مع الخضر بالفرن
كثر ربي خيرك . . شكراً لك ربي يعافيك ~ |
||||||||
|
|||||||||
11 Mar 2013, 03:55 PM | [ 6 ] | ||||||||
مؤسس شبكة الشدادين
|
رد: فخذة ضاني مع الخضر بالفرن
صاحب مزاج عالي وراقي في الطبخ يا أبا علاء تسلم يمينك ويعيش ذوقك |
||||||||
|
|||||||||
11 Mar 2013, 08:10 PM | [ 7 ] | |||||||
عضوة متميزة
|
رد: فخذة ضاني مع الخضر بالفرن
كثر الله خيرك وماقصرت ، شكرا لك |
|||||||
|
||||||||
12 Mar 2013, 06:08 PM | [ 8 ] | |||||||
عضوة متميزة
|
رد: فخذة ضاني مع الخضر بالفرن
تسلم اخ محمد يعطيك العافية على الطريقة شكري وتقديري |
|||||||
|
||||||||