حلى الجوزية

مـجـمـوع الأوسـمـة · توقيع : ضياء القمر

المقاديرللعجينه

2 قالب زبدة (زنة 110 جرام )
2 ونصف كوب دقيق أبيض بودره
نصف كوب نشا
3 بيضات إذا كانت صغيره أما إذا كان البيض كبير تكفي بيضتين
1/2 ملعقة صغيرة جدا بيكنج باودر
كوب سكر مطحون
رشه من الفانيليا للبيض

بالنسبة للحشوة يمكن حشوها بما تريدين
وحسب ذوقك ولكن بالنسبة
للكراميل أنا وجدته جاز في السوبر ماركت كما في الصوره
وكذلك استخدمت النوتيلا والمربى

الطريقه

نضع السكر والبيض والفانيليا في العجانه وتخفق جيدا ثم تضاف الزبدة وتخفق

ثم ينخل الدقيق والنشا والبيكنج بودروتضاف في العجانه
فوق البيض والسكر وتعجن وتغطى وتترك لترتاح قليلا

ثم نأخذ ملعقة اللقيمات الدائرية ويقاس بها حجم العجينه
وذلك بتقسيم الموجود بالملعقة لقسمين وتكور وترص
في تبسي (صينية ) ثم تحضر آلة الجوزية وتمسح جيدا ثم توضع
في الكهرباء وتشغل ثم يرص فيها كور العجينه وتغطى لتعطي
الشكل وعند الإستواء تعطى إشارة

عند الإستواء تخرج من الآلة وتوضع على ورق نشاف
لتبرد ولكن تقسم قسمين ليكون العدد متساوي للقاعدة والغطاء

يصب الكراميل أو النوتيلا أو المربى بمعنى الحشوة
في كيس ويقص طرف الكيس ونبدأ في حشوها مع أن يكون شوية
من الحشوة على الأطراف وتغطى وتميز كل حشوة بلون ورق البليسيه
الذي ترص به الجوزيه وتقدم الشاي أو القهوة

الشكل النهائي لحلى الجوزية

وصحه وهنا على أبدانكم

م/ن