كفتة بالخضر و الزعتر في الفرن

مـجـمـوع الأوسـمـة · توقيع : ضياء القمر

المقاديــــــــر:

بالنسبة للمقادير فهي حسب الحاجة

500غ من كفتة البقر
بصلة صغيرة مفرومة
ملح /فلفل أسود أو أبيض /رشة فلفل أحمر حلو
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

خلطة الخضر:

2 باذنجان
3 قرع أخضر
2 فلفل أخضر حلو
بصلة كبيرة
3 طماطم
2 أو 3 فصوص ثوم مدقوقة
1/2 كوب من زيت الزيتون
4 ملاعق كبيرة من الزعتر
ملح و فلفل

التحضيـــــــــر:

في إناء نخلط الكفتة و البصل المفروم و الملح و زيت الزيتون و الفلفل الأحمر
الحلو و الفلفل الأسود تعجن باليد جيدا ثم تشكل منها كرات أو اصابع متوسطة و تترك جانبا

تغسل كل الخضر و تنشف جيدا

تقطع حبات الباذنجان و القرع و الفلفل حسب الرغبة
اما بشكل طولي او مكعبات متوسطة

و توضع في مقلاة ساخنة و تقلب في قليل
من الزيت النباتي مدة 10د حتى يتغير لونها

ثم ترص في صينية فرن و تقطع الطماطم إلى أرباع أو مكعبات
و توزع فوقها و يقطع البصل و يوزع فوق باقي الخضر

في إناء يخلط نصف كوب من زيت الزيتون و الملح و الفلفل و الثوم و تسقى به
الخضرثم ترص الكفتة فوق الخضر و تسقى بملعقة من خليط الزيت و الزعترو الثوم

تغلف الصينية بورق الألمنيوم و تدخل إلى الفرن مدة 35 إلى 40 د بعد ذلك ثم
يرفع ورق الألمنيوم و يواصل الطهي نصف ساعه أو أقل حتى تتحمر الكفتة و تنضج الخضر

بالنسبة للخضر يمكنكم تحضيرها بنفس الطريقة و بدون كفتة و تقدم إما دافئة أو باردة

منقول