سر مذاق ألذ الأطباق | مساحة تختص بالبهارات وتبادل الخبرات

أوراق الغار

اساسية في المطابخ الأمريكية, تستخدم في الحساء, اليخنة, اللحم و أطباق الخضر .
الأوراق أيضا تعطي مذاق للأطباق الفرنسية الكلاسيكية مثل بويلابيس و حساء .

الشطة تعمل من القرون المجففة للفلفل الحار اللاذعة .
تضيف هذه التوابل النارية الميل للأطباق من آسيا,
الأمريكتين و الشرق الأوسط .

تجيء الشطة من أمريكا الجنوبية و مركزية و جزر الهند الغربية

الشطة هيعادة تستعمل في طعام مكسيكي و إيطالي

الكزبرة الخضراء



الكزبرة الخضراء أخضر فاتح,عضو عائلة البقدونس ذو نماء منخفض
أوراق هذا العشب العطر و العطري تحمل شبه طفيف للبقدونس, لكن, الطعم أكثر
الكزبرة الخضراء هي أحد العناصر النموذجية لخليط العشب الفرنسي المشهور,

الحلبة

نبات عشبي تجفف بذورها وتحفظ وتعتبر من البقول الجافة المغذية ورائحتها نفاذة .

الحبة السوداء ( حبة البركة ) ( السينوج )

نبات عشبي بذوره دقيقة سوداء ذات نكهة طيبة مميزة تستخدم غالبا مع الخبز .

كراوية

نبات عشبي بذورها بيضاوية الشكل ذات لون أخضر زيتوني لها رائحة عطرية طيبة وطعم مميز حار مزدوج ع حلاوة

كركم ( زعفران الهند ) ( هـرد )

نبات عشبي جذوره ذات رائحة عطرية طيبة تشبه رائحة الزنجبيل وطعم مميز حار

ليمون مجفف

يجفف الليمون ويوضع مع الطبخ لإعطاء طعم حامض مركز .

مستكة

النارجين ( جوز الهند )

ثمار شجرة جوز الهند لونه ابيض , يرحي إلي ألياف صغيرة مجففة .

إكليل الجبل

أوراقه صغيرة خيطية الشكل كالأشواك لونها أخضر زيتوني .