..:.. مرحباً بك في شبكة الشدادين الرسمية ، ضيفنا الكريم يسعدنا دعوتك للانضمام والمشاركة معنا .. اضغط هنا لتسجيل عضوية جديدة ..:..


العودة   شبكة الشدادين > عاصمة تحكمها النساء > تراتيل أنثى > غذاء جسد
  [ 1 ]
قديم 14 Jan 2012, 05:17 PM

بحر العيون غير متصل

مـجـمـوع الأوسـمـة : 13
المشاركة في الاحتفالية السنوية

أجمل خط 1434 هـ

المشرفة المتميزة

مسابقة شبكة الشدادين لعام  1434

أفضل تقرير عن مرض

أجمل خاطرة

مسابقة أجمل تصميم

المشاركة في احتفالية العام التاسع

التواصل

المشرفة المميزة


تاريخ التسجيل : Oct 2011
رقم العضوية : 45841
الإقامة : saudi arabia
الهواية :
المشاركات : 4,394
معدل التقييم : 453
الملف الشخصي للكاتب
إضافة تقييم
الرد على الموضوع
ارسال الموضوع لصديق
طباعه الموضوع
تبليغ عن الموضوع
ملف شامل لجميع ادوات المطبخ وإستخداماتها






ملف شامل لجميع ادوات المطبخ وإستخداماتها





اخواتي فنانات المطبخ لزيادة ثقافتك
في الطبخ اليك الادوات التي تقف الى جوارك في فن الطبخ





أدوات العجين

النشاب
وهو من الخشب ويستخدم في فرد العجين وترقيقه.



قطع دائرية
قطع دائرية من البلاستك تساعدك على فرد
العجين دائرة وبالتساوي
ومنها عدة مقاسات وارتفاعات


قطاعة تقطع بالتساوي

عجلة لعمل فتحات بالعجينة لتارت وفطيرة التفاح



عجانةللعجين









تقوم بعجن العجين مع مكوناتة







خلاطة للكيك والكريمة


تقوم بالمهمة عجانة العجين لانه معها قطع
للخفق الكيك والكريمة
ويوجد التقليد ي المستعمل لمعظم ربة البيوت







ماكينة العجين




تقوم بفرد العجين ولها سلاح لعمل النودلز،
السميك منه والرفيع، والنوع الكهربائي منها
يمكنه عمل السباجتي وغيرها من أنواع المكرونة.
ومنها هذا النوع ايضا يدوي











الحامل السلكي


أشبه بالشواية السلك، ويستخدم في تهوية



وتبريد المخبوزات بعد خروجها من الفرن.
ويجب أن يكون له أرجل تسمح بمرور الهواء من أسفل.

سطح العجن والفرد








ويصنع عادة من الرخام أو الجرانيت لأنهما


يتميزان بنعومة سطحهما، ويجب التأكد من
جفافه قبل بدء عملية العجن.








عصا الفرد






عمود اسطواني غليظ من الخشب لفرد العجين


عند عمل الفطائر، وكلما زاد طوله زادت كمية
العجين التي يمكنه فردها.















مقشط العجين


من المعدن وله مقبض خشبي، ويستخدم
في تقسيم العجين ونقله إلى صاج التسوية.







منخل للدقيق






ويستخدم في نخل الدقيق وتوزيعه بصورة


جيدة مع بقية المكونات.













فرشة العجين


لدهن أسطح العجين بالبيض أو الزبد وغيرها،

ومنها مقاسات مختلفة، ومنها الطبيعي والصناعي.

المنقاش
لنقش وتهذيب حواف العجين قبل خبزه.








عجلة العجين










لتقطيع وتشكيل العجين، ومنها مقاسات أكبر لتقطيع البيتزا.



أشكال العجين
حوافها حادة، ومنها الدائري والبيضاوي



وبأشكال الحيوانات والأرقام، لتشكيل

العجين. والضغط السريع عند استعمالها
يعطي أفضل النتائج.







محددات القطع






مجموعة من الأقراص المستديرة بمقاسات


مختلفة تساعد في ضبط شكل التقطيع والمقاس.














على شكل مروحة



















قطاعة رهيبة لتقطيع قطع الكروسان


بالتساوي وهي مقاسين صغير وكبير



يعني كل وجه مقاس حسب ماتريد المقاس







كيس وطاقم التشكيل

لها أكثر من مقاس، وتصنع من البلاستيك
أو النايلون المكسو بالكنفاه،
وأفضل أنواعها الووتربروف، ولها طاقم
تشكيل معدني مخروطي يضم مجموعة
مختلفة من الأشكال لتجميل وحشو المخبوزات












أواني الفرن






ومنها المعدني والخزفي، ومنها بغطاء



وبدون حسب الغرض منها، وتضم الكسرولات

المقاومة للحرارة وأنواع البرامات. وهناك
البعض منها لأغراض خاصة مثل طبق السوفليه
وأكواب الكسترد وطبق البيض وغيرها.









والبعض منها مصنوع من السيراميك

أو الزهر المطلي بالمينا.









قوالب الكيك


منها المسطح والعميق حسب أنواع الكيك.


















قالب السويسرول


مستطيل الشكل وارتفاعه حوالي 2 سم.












حلة الكيك





بقاعدة وفراغ متحرك لتسهيل تحرير


الكيكة بعد نضجها، خاصة الأصناف

الهشة مثل كيك الموس أو الفواكه.والتشيز كيك
ومنها عدة اشكال ومنها الحديث ومنها التقليدي









قالب الخبز



له أكثر من مقاس، ويستخدم في عمل


الخبز وأنواع الكيك المختلفة.





















الحلة الأنبوبية


عميقة وضيقة القاعدة واسعة القمة

ومزودة بتجويفات للزخرفة وأنبوب
في منتصفها، وتعد الحلة التقليدية لعمل الكيك.







قالب الباتيه












يحتوي على أكثر من تجويف على هيئة الكوب.










قالب البريوش





مسطح القاع ومحزز الجوانب، ويستخدم


في عمل البريوش والكاسترد وحلوى الجيلي.














وهذا قالب يعمل به خبز للاستخدام بسلاطة سيزر سلاط









وايش رايكم القالب هذا ثلاث بواحد


يعني يعمل بها باختلاف الاذواق اذا

بالمنزل كل واحد يفضل نوع معين

قالب بشكل الجوز






الان خواتي وحبيبات

نزل بالاسواق صواني لكيك وهي
ومريحة عند الزخرفة والتلوين









يمكن تقولين كيف صارت كذا اقول كيف وبالصور

هذه الخطوة الاولى

الثانية

الثالثة

وهذا يريح بعمل تورتة من ثلاث
طبقات بدل استخدام ثلاث صواني







قالب بشكل الاناس





وهو يسهل عليك طريقة العمل بوضع شرائح الاناناس












صواني تشكّل الكيك على شكل أزهار









وهذا بشكل البيضة










وهذا بشكل زهر على شكل طبقات

















وهنا ايضا خواتي تشكيلة اخرى عن الصواني






وهي تعبر عن الشكل بالصور







على شكل الورد الجوري


وهذا يعطي شكل كيكات المربعات او الشطرنج

وهذا هو شكل الكيكة










تحياتي للجميع












































































































توقيع : بحر العيون
التعديل الأخير تم بواسطة ورد الجوري ; 15 Jan 2012 الساعة 09:40 PM سبب آخر: وسام القسم لتميز موضوعك تستاهلي اكثر

رد مع اقتباس
قديم 14 Jan 2012, 08:24 PM [ 2 ]
عضوة متميزة


تاريخ التسجيل : Mar 2011
رقم العضوية : 37316
الإقامة : saudi arabia
مواضيع : 453
الردود : 11877
مجموع المشاركات : 12,330
معدل التقييم : 328شمس الأصيل is a jewel in the roughشمس الأصيل is a jewel in the roughشمس الأصيل is a jewel in the roughشمس الأصيل is a jewel in the rough

شمس الأصيل غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 8
المشاركة في احتفالية العام التاسع

مسابقة الاحتفال التاسع

المشرفة المتميزة

القسم المميز

المشرفة المميزة

فعالية سماؤنا زرقاء

العضو المميز

الحضور المميز


رد: ملف شامل لجميع ادوات المطبخ وإستخداماتها


بعض الأدوات غريبة



أعجبتني

رائعة أخيتي


توقيع : شمس الأصيل
الأعلى رد مع اقتباس
قديم 14 Jan 2012, 09:47 PM [ 3 ]
عضوة متميزة


تاريخ التسجيل : Jul 2010
رقم العضوية : 29043
الإقامة : saudi arabia
الهواية : ..special..
مواضيع : 77
الردود : 1878
مجموع المشاركات : 1,955
معدل التقييم : 35طبعي الوفاء is on a distinguished road

طبعي الوفاء غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 3
الاحتفال بالعام السابع

العضو المميز

الحضور المميز


رد: ملف شامل لجميع ادوات المطبخ وإستخداماتها


ملف وأدوات في غاية الروعة
ماقصرتي يالغلا
الله يعطيك العافيه


الأعلى رد مع اقتباس
قديم 14 Jan 2012, 09:55 PM [ 4 ]
عضوة متميزة


تاريخ التسجيل : Jun 2011
رقم العضوية : 40992
الإقامة : saudi arabia
مواضيع : 496
الردود : 7353
مجموع المشاركات : 7,849
معدل التقييم : 225الغزال الشارد has a spectacular aura aboutالغزال الشارد has a spectacular aura aboutالغزال الشارد has a spectacular aura about

الغزال الشارد غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 5
المشرفة المميزة

المشرفة المتميزة

القسم المميز

العضو المميز

الحضور المميز


رد: ملف شامل لجميع ادوات المطبخ وإستخداماتها


ماشاء الله ملف كامل

الله يعطكي ألف عافية على المجهود الرائع
أدوات تحتاج لها جميع المطابخ


تسلم يمناكي يالغلا على الطرح الجميل

تحيتي



توقيع : الغزال الشارد


هكذا هي العلاقة بين شخصين سواء كانا صديقين أم حبيبين
كلما أشتعلت نيران طريقهم ذابت شموع تماسكهم
حتى تتلاشى فيفترقوا ..

الأعلى رد مع اقتباس
قديم 14 Jan 2012, 10:09 PM [ 5 ]
عضوة متميزة


تاريخ التسجيل : Apr 2009
رقم العضوية : 20174
الإقامة : saudi arabia
مواضيع : 30
الردود : 361
مجموع المشاركات : 391
معدل التقييم : 25سوانه is on a distinguished road

سوانه غير متصل


رد: ملف شامل لجميع ادوات المطبخ وإستخداماتها


الله يعطيك ألف عافيه خيتو




أدوات روووووعه وكل ست بيت تحتاجها




بالتنسيق وذووووووق التقديم


توقيع : سوانه
الأعلى رد مع اقتباس
قديم 14 Jan 2012, 10:13 PM [ 6 ]
مراقب عام


تاريخ التسجيل : Nov 2007
رقم العضوية : 4435
الإقامة : saudi arabia
الهواية : المقناص + الرياضة + الكمبيوتر
مواضيع : 573
الردود : 17982
مجموع المشاركات : 18,555
معدل التقييم : 923خيال الشدادين is a splendid one to beholdخيال الشدادين is a splendid one to beholdخيال الشدادين is a splendid one to beholdخيال الشدادين is a splendid one to beholdخيال الشدادين is a splendid one to beholdخيال الشدادين is a splendid one to beholdخيال الشدادين is a splendid one to beholdخيال الشدادين is a splendid one to behold

خيال الشدادين غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 9
المشاركة في الاحتفالية السنوية

المشاركة في احتفالية العام التاسع

المراقب المتميز

الإداري المميز

عضو مخلص

الاحتفال بالعام السابع

العضو المميز

المشرف المميز

الحضور المميز


رد: ملف شامل لجميع ادوات المطبخ وإستخداماتها


غزل عسير
دائماً التميز طريقكِ والتنوع
من افكاركِ وهذا نجاح كبير
يحسب لكِ ياايتها المتألقة
وفقكِ الله


توقيع : خيال الشدادين
الأعلى رد مع اقتباس
قديم 15 Jan 2012, 09:41 PM [ 7 ]


تاريخ التسجيل : May 2011
رقم العضوية : 39977
الإقامة : saudi arabia
الهواية : أميــــ(الورد)ـــــرة
مواضيع : 377
الردود : 7654
مجموع المشاركات : 8,031
معدل التقييم : 320ورد الجوري is a jewel in the roughورد الجوري is a jewel in the roughورد الجوري is a jewel in the roughورد الجوري is a jewel in the rough

ورد الجوري غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 13
المشاركة في الاحتفالية السنوية

المشاركة في احتفالية العام التاسع

يوميات رمضانية

المشرفة المتميزة

المشاركة في احتفال المنتدى

فعالية اليوم الوطني

وسام فعالية الألوان

القسم المميز

المشرفة المميزة

العضو المميز


رد: ملف شامل لجميع ادوات المطبخ وإستخداماتها


رائعه اختي

بارك الله فيك وربي يسعدك


توقيع : ورد الجوري
الأعلى رد مع اقتباس
قديم 15 Jan 2012, 09:43 PM [ 8 ]
مشرفة المنتديات الأدبية والتعليمية


تاريخ التسجيل : Dec 2011
رقم العضوية : 52342
الإقامة : saudi arabia
الهواية : القراءة - الكمبيوتر
مواضيع : 236
الردود : 7984
مجموع المشاركات : 8,220
معدل التقييم : 353كيان إنسانة is just really niceكيان إنسانة is just really niceكيان إنسانة is just really niceكيان إنسانة is just really nice

كيان إنسانة غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 9
يوميات الأعضاء

المشاركة في احتفالية العام التاسع

مسابقة الاحتفال التاسع

يوميات رمضانية

القسم المميز

وسام المسابقات والفعاليات

المشرفة المتميزة

الحضور المميز

العضو المميز


رد: ملف شامل لجميع ادوات المطبخ وإستخداماتها


الله عليك ياغزل
ياليت الادوات ذي كلها عندي بالمطبخ
تسلمين يالغلا


توقيع : كيان إنسانة
وكلما حمّدت ربّي وجدت مِنه ما يرضينيّ فَ الحمدُ اللّہ دائماً
الأعلى رد مع اقتباس
قديم 20 Jan 2012, 03:56 PM [ 9 ]
عضوة متميزة


تاريخ التسجيل : Jun 2010
رقم العضوية : 35981
الإقامة : saudi arabia
الهواية : أتنفسه كي لا أختنق ~
مواضيع : 710
الردود : 23842
مجموع المشاركات : 24,552
معدل التقييم : 807عطر الياسمين is a splendid one to beholdعطر الياسمين is a splendid one to beholdعطر الياسمين is a splendid one to beholdعطر الياسمين is a splendid one to beholdعطر الياسمين is a splendid one to beholdعطر الياسمين is a splendid one to beholdعطر الياسمين is a splendid one to behold

عطر الياسمين غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 9
المشاركة في الاحتفالية السنوية

وسام المؤسس لأجمل المشاركات

المشاركة في احتفالية العام التاسع

المشرفة المتميزة

القسم المميز

المشرفة المميزة

العضو المميز

العضو المميز

الحضور المميز


رد: ملف شامل لجميع ادوات المطبخ وإستخداماتها


طرح رائع ومميز جداً أختي غزل..
الله يعافيك ويسلمك حبيبتي..
دمتِ مبدعة


,’


توقيع : عطر الياسمين
برداً وسلاماً لمن هم عندك يارحيم . ,
الأعلى رد مع اقتباس
قديم 21 Jan 2012, 05:27 PM [ 10 ]
عضوة متميزة


تاريخ التسجيل : Nov 2009
رقم العضوية : 22437
الإقامة : saudi arabia
الهواية : .
مواضيع : 420
الردود : 16118
مجموع المشاركات : 16,538
معدل التقييم : 149السديم will become famous soon enoughالسديم will become famous soon enough

السديم غير متصل


مـجـمـوع الأوسـمـة : 13
المشرفة المتميزة

المشاركة في احتفال المنتدى

العضو المميز

القسم المميز

الاحتفال بالعام السابع

الاحتفال بالعام السابع

نجم يوميات الأعضاء في رمضان

الخطوط الشدادية

مسابقة تعرجات قلم

العضو المميز


رد: ملف شامل لجميع ادوات المطبخ وإستخداماتها


كل الشكر على طرحك والله يعطيك الف عافيه


......


الأعلى رد مع اقتباس
إضافة رد
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع

03:09 PM
Powered by vBulletin® developed by Tar3q.com