الكستناء, و هي نوع من أنواع المكسرات, التي يقبل الناس على تناولها
خلال فصلي الخريف و الشتاء, إذ تعد في منطقتنا طقسا من طقوس الشتاء,
الذي لا تخلو منه جلساتنا العائلية المسائية, و يأتي نبات الكستناء من شجرة تطرح ثمارها كل خريف,
و هي نظرا لطبيعة تكوينها قابلة للتخزين لتكون جزءا من مكسرات الشتاء.
و لا تأخد الكستناء مكانتها من طعمها الطيب فحسب,
بل هي مادة غذائية مهمة و لها مجموعة كبيرة من الفوائد نذكر منها :
الكستناء على عكس غيرها من المكسرات البذرية, قليلة السعرات الحرارية
فهي تحتوي على كمية قليلة من الدهون مقارنة بها, و لكنها غنية بالمعادن
و الفيتامينات التي تعود بالفائدة على الجسم.
من ناحية الغذاء, فالكستناء تمتلك قيمة تغذوية عالية مثل البطاطا الحلوة و الذرة,
كما أنها تحتوي على نسبة عالية من البروتينات عالية الجودة.
الكستناء مصدر جيد للألياف, و هي تعمل على خفض مستويات الكولسترول في الدم
عن طريق منع امتصاص الزائد منه في الأمعاء.
تحتوي الكستناء على نسبة عالية من فيتامين c الضروري لتشكيل الأسنان و العظام,
و يسهم في حماية الأوعية الدموية, و كونها مضاد قوي للأكسدة
فهي تؤمن الحمياة من الجذور الحرة التي تسبب الإلتهابات.
الكستناء غنية بحامض الفوليك المهم لتكوين خلايا الدم الحمراء,
و هو مهم بالأخص للحوامل من أجل تجنب العيوب الخلقية عند الأجنة.
و الكستناء أيضا مصدر مهم للدهون الأحادية غير المشبعة,
و التي تقلل من كمية الكولسترول السيئ في الدم, و تقي من السكتات القلبية و الدماغية.
تقدم الكستناء للجسم مجموعة من المعادن مثل الحديد, الكاليسيوم, المغنيسيوم, الفسفور,
المنغنيز والزنك, و جميعها عناصر مهمة في بناء العظام و الأسنان و بناء خلايا الدم الحمراء,
بالإضافة إلى كميات وافرة من البوتاسيوم و الصوديوم اللذان يعملان معا للسيطرة
على ضغط الدم, و خفض معدل نبضات القلب المتسارعة.
تحتوي الكستناء على كميات وافرة من فيتامينات b المختلفة.
م/ن
توقيع : ضياء القمر
اللهم إحمي عائلتي من حزن يسكن قلوبهم
ودمعة تسكن آعينهم ومن خبر يقطع طريق سعادتهم
ومن مرض ينزع صحتهم ومن هموم الدنيا واوجاعـها