شبكة الشدادين
صفحة 1 من 2 1 2
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

شبكة الشدادين (http://www.shdadeen.com/vbq/index.php)
-   غذاء جسد (http://www.shdadeen.com/vbq/forumdisplay.php?f=43)
-   -   مكرونة لسان الطير بقطع لحم الخروف و الدجاج (http://www.shdadeen.com/vbq/showthread.php?t=78800)

ضياء القمر 22 Feb 2014 01:24 PM
مكرونة لسان الطير بقطع لحم الخروف و الدجاج
 



المقاديــــــــر:

  • 500غ من مكرونة لسان الطير (لسان العصفور)
  • قطع صغيرة من ضلوع الخروف (أهم شيء أن تكون القطع فيها دهن زيادة)
  • 250غ من صدر الدجاج مقطع مكعبات
  • 3 بصلات متوسطة مفرومة
  • ملح
  • 1 ملعقة صغيرة من القرفة
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 1 ملعقة صغيرة من الكركم
  • 1/4 ملعقة صغيرة من توابل المروزية (تعوض بأي خلطة توابل متوفرة
  • لديكم و يدخل في تركيبها القرنفل و الهيل و جوزة الطيب)
  • مكعب زعفران (يعوض بقليل من الزعفران الطبيعي )
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
  • كزبرة مفرومة
التحضيــــــــر:
تسخن الزيت في طنجرة الضغط و توضع قطع لحم الخروف و مكعبات الدجاج
و الملح و البهارات تقلب قليلا على نار متوسطة حتى تتغلف كليا بالبهارات
يضاف البصل المفروم و يواصل التقليب مدة دقيقة أو اثنتين
ثم تغطى قطع اللحم بالماء الكافي لنضجها و تغلق الطنجرة و تترك تطهى مدة 40 دقيقة
في إناء توضع لسان الطير و تدهن بثلاث ملاعق كبيرة من زيت المائدة
ثم توضع في الكسكاس (على شكل قمع مخصص للطهي بواسطة طنجرة الضغط)

عندما تبدأ صبابة طنجرة الضغط في الدوران تزال
و يوضع فوقها الكساس طيلة مدة طهي اللحم
تفتح الطنجرة و تفرغ فيها لسان الطير و تضاف الكزبرة المفرومة
و الماء الكافي لمواصلة طهي لسان الطير و يصحح الطعم (يضاف الملح أو أي بهار )

تترك الطنجرة تطهى على نار متوسطة حتى تتشرب مكرونة لسان العصفور
المرق ثم تبعد عن النار و تقلب بشكل خفيف و تترك جانبا مدة ربع ساعة قبل تقديمها
ثم تقدم ساخنة

في أمان الله



السلطان 22 Feb 2014 09:14 PM
رد: مكرونة لسان الطير بقطع لحم الخروف و الدجاج
 
تسلمين والله يا ضياء القمر
والله يعافيك ويسلم يديك
ما قصرتي وألف شكر لك

ضياء القمر 23 Feb 2014 02:30 PM
رد: مكرونة لسان الطير بقطع لحم الخروف و الدجاج
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية بواسطة : السلطان (المشاركة 1371089)
تسلمين والله يا ضياء القمر
والله يعافيك ويسلم يديك
ما قصرتي وألف شكر لك

كل الشكر لك على توآجدك الرآئع..
مآننحرم من آطلآلتك المميز

بنت النشامى 24 Feb 2014 09:12 PM
رد: مكرونة لسان الطير بقطع لحم الخروف و الدجاج
 
مكثورة الخير حبيبتي
على الطريقة الرائعة
والله يعطيكِ العافية

*ملاك* 26 Feb 2014 03:46 AM
رد: مكرونة لسان الطير بقطع لحم الخروف و الدجاج
 
تسلم الايادي على الوصفه
وسرد مقاديرها على متصفحك
يعطيك العافيه يارب

الفارسة 26 Feb 2014 04:54 PM
رد: مكرونة لسان الطير بقطع لحم الخروف و الدجاج
 
شكراً لك ، والله يعطيك العافية ..

.........

زهرة الكرز 26 Feb 2014 11:49 PM
رد: مكرونة لسان الطير بقطع لحم الخروف و الدجاج
 
الله يعطيكِ العافية وَ يكثر خيرك ..

ضياء القمر 27 Feb 2014 09:30 AM
رد: مكرونة لسان الطير بقطع لحم الخروف و الدجاج
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية بواسطة : بنت النشامى (المشاركة 1371527)
مكثورة الخير حبيبتي
على الطريقة الرائعة
والله يعطيكِ العافية
مرورك رائع
ترك في متصفحي عطر
تسلمين يا بنت النشامى

ضياء القمر 27 Feb 2014 09:34 AM
رد: مكرونة لسان الطير بقطع لحم الخروف و الدجاج
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية بواسطة : *ملاك* (المشاركة 1371867)
تسلم الايادي على الوصفه
وسرد مقاديرها على متصفحك
يعطيك العافيه يارب
مشكور على ردك الجميل التي زادت من جمال طرحي
اسعد الله ايامك بكل خير ورضا

ضياء القمر 27 Feb 2014 09:41 AM
رد: مكرونة لسان الطير بقطع لحم الخروف و الدجاج
 
اقتباس:
المشاركة الأصلية بواسطة : كزنوفا (المشاركة 1371979)
شكراً لك ، والله يعطيك العافية ..

.........
شكرا لك على مرورك الطيب
جزاك الله خيرا
واسعدك الله


02:05 PM
صفحة 1 من 2 1 2
عرض 40 مشاركات من هذا الموضوع لكل صفحة

Powered by vBulletin® developed by Tar3q.com