شبكة الشدادين - كبسه لحم

http://www.q8yat.com/recipes/wp-cont...7/ورودي-46.png

المقادير
رز
لحم غنم
ملح
بهارات الكبسه اللي ماعندها تحط اي بهار منوع عندها
بهارات حب ( هيل، قرفه، قرنفل( المسمار ) ..) بصل ورق غار
ثوم
فلفل اخضر
طماطم
اصابع فلفل حار
جزر مبشور
خلطه التحمير للحم
زيت زيتون
معجون طماطم
بهار كاري
كركم
الطريقه

يقطع البصل مع الثوم صغار ويوضع مع شوي زيت ع النار
ومعهم البهارات الحب واحرك لين يبتدي يذبل و يصير لونه ذهبي فاتح
احط اللحم و بهار الكبسه واقلب شوي لين يتغير لون اللحم شوي واخذ نكهه البهار
اضيف ماء + قطع متوسطه من الفلفل الاخضر البارد وانتبه ماضيف الملح حاليا ،
، ، واحط طماطم مقطعه اربع قطع ،، والجزر المبشور
انتظر لين تطلع رغوه ع السطح واشيلها لان هذي اللي فيها زفره اللحم
وبعدين اغطي عليه طبعا انا سويته في قدر الضغط خذ وقت ٤٥ دقيقه
تقريبا ويختلف حسب نوع اللحم وحجم الذبيحه،،

وانتبه ل كميه الماء انها تكون كافيه حتى مايجف الماء واللحم مانضج

.. المهم بعد ماينضج اللحم تماما اشيل اللحم واحط الرز المغسول ع ماء سلق اللحم
واحط الملح واضيف اصابع الفلفل الحار ولازم يكون مقدار
الماء يناسب كميه الرز لو الماء زايد اشيل منه ولو ناقص ازيده ماء ،
اخليه ع نار عاليه في البدايه لين الرز يبتدي يكون ع السطح بعدين
اخفف واخليه ع نار هادئه لين يجف
بالنسبه ل اللحم
اخلط مقادير التغطيه
واملح اللحم لان مافيه ملح وادهن اللحم زين ب الخلطه
وادخله الفرن مجرد يتحمر
بعدين اقدمه مع الرز
هنا زينته ب بصل مقلي و صنوبر و لوز محمر و بقدونس وبس
ملاحظه ؛ لكل كوب رز ملعقه كبيره ملح
لكل كوب رز كوبين ماء طبعا ممكن يختلف المقدار حسب
نوع الرز بس هذي القاعده بشكل عام ،،