شبكة الشدادين - عرض مشاركة واحدة

الملف الشخصي للكاتب · توقيع : شواهيق

مكونات

شوربة قرنبيط بالبطاطس والجبن
1 بصلة صفراء
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 رأس قرنبيط
1.5 رطل بطاطس روسيت
4 أكواب من مرق الخضار
علبة حليب مبخر
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
1 ملعقة صغيرة ملح
رشة من الفلفل الأسود الطازج
4 أوقيات جبنة شيدر متوسطة مبشورة
3 بصل أخضر مقطع شرائح

طريقة التحضير

قطعي البصل إلى مكعبات وأضيفيه إلى قدر الحساء مع زيت الزيتون.
يُقلى البصل على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أو حتى يلين.
قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة. قطع القرنبيط إلى زهيرات صغيرة.
أضيفي مكعبات البطاطس وزهور القرنبيط إلى قدر الحساء مع مرق الخضار.
ضعي غطاءً في الأعلى ، ثم ارفعي درجة الحرارة إلى درجة حرارة مرتفعة ، ثم اتركي القدر حتى يغلي. بمجرد الغليان ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها تنضج لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تصبح البطاطس والقرنبيط طرية للغاية.
أضيفي الحليب المبخر إلى الحساء. استخدمي الخلاط اليدوي لهرس الخليط ، أو اتركيه ليبرد قليلًا ، ثم انقلي الحساء على دفعات إلى الخلاط ليهرس. يعد مزج السوائل الساخنة أمرًا خطيرًا للغاية ، لذا تأكدي من تركه يبرد حتى يصبح دافئًا أولاً (إضافة الحليب المبخر سيساعد في خفض درجة الحرارة) ، ثم ضعي منشفة فوق غطاء الخلاط كحماية إضافية ضد تناثر السوائل غير المقصود.
بمجرد هرس الحساء ، تبليه بالفلفل الحلو المدخن والملح والفلفل الطازج تختلف كمية الملح المطلوبة ، اعتمادًا على محتوى الملح في المرق المستخدم.
ضعي الحساء مرة أخرى على نار متوسطة واتركيه يسخن. بمجرد أن تصبح ساخنة ، ابدأي بتقليب الجبن ، حفنة واحدة في كل مرة ، حتى تذوب تمامًا في الحساء.
قدمي حساء القرنبيط والبطاطا بالجبنة مع شرائح البصل الأخضر في الأعلى.