طريقة عمل الإقط (البقل) (المريس)

طريقة عمل المريس أو البقل أو الإقط من لبن الماعز حيث نضع اللبن( الشنينة) بعد خضه
وأخذ الزبدة منه في قدر ويوضع على النار حتى يغلي , ويترك حتى يبرد قليلاً, ويوضع في كيس قماش (ساحلي)
أبيض حتى ينزل المصل منه ويوضع أو يعلق الكيس أو يتم وضع ثقل عليه حسب الرغبة حتى ينزل المصل منه ,
قد يستغرق الوقت (24_48) ساعة حسب كمية اللبن الموضوع بالكيس, بعد ذلك نفتح الكيس
ونضع اللبن داخل إناء نظيف ونضع عليه كمية من الملح ويفضل أن تكون الكمية كبيرة نوعاً ما لتساعد
على الحفظ وقت أطول , ويحرك حتى يذوب الملح وبعد ذلك يجمع باليد على شكل كرات
وبحسب الحجم المرغوب به . ونترككم مع الصور ونعتذر من القصور . بارك الله بكم

يترك حتى يجف تماماً وصحتين وعافية .

الله يسلمك ويعافيك
يا ضياء القمر

حنا نسمّيه المضير
واسمه الفصيح الاقط

الف شكر لك وتسلم يديك

ضياء
موضوع قيم ومهم لمن ﻻيعرف اللتيحة وهي المضير
ولكن هنا اشوف مصعبين طريقته وهو سهل جدا
يركب على النار اللبن بعد خضه بالغرب ويطبخ حتى يجهز
يسمى سابقا لتيحة وهي بعده يصنع منه مضير
وتصلح على شكل اليد دائرة وحسب حجم اليد
تطلع فالقماش استغربته هنا ﻷن المضير ينجح
زي اﻷرز ويبرد ويوضع في صحن ويشرق ويستخدم
هشا او يابسا حسب الرغبة.
مﻻحظة:وقته من يومه ﻻيستغرق حسب ماذكر
الملح غير صحيح ولكن يمكن كﻻ له طريقته.
لكن المتعارف عليه من يومه يصلح.

اهلين فيك ضياء والله يسعدك ويوفقك دائما رائعه بحضورك

طرح رائع كروعة حضورك المميز
يعطيك العآفيه
. لاحرمنا منك ..آبدآ..ولآمن تميزك..

		المشاركة الأصلية بواسطة : السلطان اقتباس
	الله يسلمك ويعافيك يا ضياء القمر حنا نسمّيه المضير واسمه الفصيح الاقط الف شكر لك وتسلم يديك

أشكرك كثيرا على جمال مرورك
أتشرف بك دائما

		المشاركة الأصلية بواسطة : خيال الشدادين اقتباس
	ضياء موضوع قيم ومهم لمن ﻻيعرف اللتيحة وهي المضير ولكن هنا اشوف مصعبين طريقته وهو سهل جدا يركب على النار اللبن بعد خضه بالغرب ويطبخ حتى يجهز يسمى سابقا لتيحة وهي بعده يصنع منه مضير وتصلح على شكل اليد دائرة وحسب حجم اليد تطلع فالقماش استغربته هنا ﻷن المضير ينجح زي اﻷرز ويبرد ويوضع في صحن ويشرق ويستخدم هشا او يابسا حسب الرغبة. مﻻحظة:وقته من يومه ﻻيستغرق حسب ماذكر الملح غير صحيح ولكن يمكن كﻻ له طريقته. لكن المتعارف عليه من يومه يصلح.

شاكرة لك جدا هذا المرور الذي عطر متصفحي
وأسعد به دائما
واشكرك على اضافه

		المشاركة الأصلية بواسطة : نورة اقتباس
	اهلين فيك ضياء والله يسعدك ويوفقك دائما رائعه بحضورك

نورة

لعبير حضورك
بالغ الشكر وعميق التقدير

		المشاركة الأصلية بواسطة : *ملاك* اقتباس
	طرح رائع كروعة حضورك المميز يعطيك العآفيه . لاحرمنا منك ..آبدآ..ولآمن تميزك..

ملاك

لعبير حضورك
بالغ الشكر وعميق التقدير

يعطيك العافيه ضياء
موضوع حلو ومفيد
عساك عالقووه