موسوعة الطبخ والمطبخ

الفواكه المجففة بالفرن

المكونات
الشراب:

... 200 ملل ماء
200 جرام سكر
الفواكه:

فواكه مشكلة حسب الرغبة
طريقة التحضير
الشراب:

يغلى الماء والسكر لصنع شراب السكر ثم يترك على موقد هادئ لمدة ٥ دقائق.
الفواكه:

تقطع الفواكه إلى شرائح رقيقة بإستخدام قطاعة الخضار.
تغمس شرائح الفواكه في شراب السكر ثم تصفى جيداً بالمصفاه.
ترص شرائح الفواكه على صينية فرن مكسوه بورق الخبز.
تخبز الفواكه في فرن هادئ جداً حتى تصبح هشة.
ترفع الشرائح بحذر وينتظر حتى تبرد تماماً ثم توضع في علبة تحميها من الرطوبة.

تنضيف براد الشاي: نسكب فيه قليل من الماء مع الخل الأبيض و نتركه ليغلي فوق النار لعدة دقائق ثم نشطفه بالماء

تنضيف الأواني التي لايمكن أن نعرضها للنار: نقوم بخلط خل الكحول مع قليل من الملح و ندهن به الاواني ثم نتركه لمدة ساعتين

**ميلك شيك بالكراميــل**

*المقادير:
---------
8 ملاعق آيس كريم بالفانيليا
... 3/4 كوب حليب "نصف مثلج"
قليل من سكر
1/2 ملعقة صغيرة نسكافيه أو بودرة شوكولاتة
صوص الكراميل "بتشتريه جاهز" أو هتلاقوا الطريقة كتبتها في أول كومنت
+
كريمة مخفوقة

طريقة التحضيــر:
------------
- يخلط الآيس كريم والحليب بالمضرب الكهربائي..
- ضيفي النسكافيه والسكر -حسب الرغبة- ويمكنك إضافة أيضاً بعض المكسرات.. مع 3 ملاعق من صوص الكراميل..
- في كاس التقديم.. ضعي بعض الصوص في القاع وعلى جدران الكوب
- ثم صبي الميلك شيك سريعاً.. وزيني الكوب بكريمة مخفوقة وضعي عليها صوص الكراميل..

**استخدامات أخرى للخل الأبيض**

- لامتصاص روائح الطلاء الجديد من الغرفة،، ضعي قليلاً من الخل الأبيض في صحن صغير داخل الغرفة المطلية حديثاً..

- لتنظيف الفرن بللي قطعة قماش في الخل الأبيض و الماء وقومي بتنظيف الفرن..
...
- لتنظيف غلاية الشاي إغلي فيها نصف فنجان من الخل الأبيض واغسليها جيداً .

،

البريوش الجزائري
المقادير/
كاس حليب -كأس سكر -كأس زيت - كأس ماء -2 حبات بيض -خميرة الخبز - فرينة -قشور ليمون أو فانيليا أو قشور برتقال
طريقة التحضير /
نخلط البيض+السكر+الزيت+الماء+الخميرة+الحليب والتعطير جيدا ثم نبدأ بإضافة الفرينة شيئا فشيئا حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية
... نترك العجينة ترتاح في وعاء مغلق ونتركها تخمر مع تقليبها بين الحين والآخر .
**نعمل كريات صغيرة ونضعها فوق صينية فرن مدهونة بالزيت
* نخلط صفار بيضة مع ملعقة حليب وندهن كريات العجين ثم نضع قليل من السكر فوقها
ملاحظة/ من الأفضل حشو الكريات بحبة شكلاطة لترك مذاق أفضل .
نتركها تخمر قليلا في الصينية قبل وضعها في الفرن.

المقادير:
# 160 غرام كرز منزوع النواة
# ملعقة كبيرة عصير ليمون
# ملعقة كبيرة سكّر عادي
# 200 غرام كريمة الحلواني"" ذوق الفانيليا
... # 100 غرام كريمة الشانتييه
# 8 قطع بسكويت بجوز الهند.
#
# طريقة التحضير
# نقطّع الكرز إلى نصفين، نسقيها بعصير الليمون ونرشّها بقليل من السكّر.
# نغطّيها بغلاف بلاستيكي ونتركها تقطر.
# نأخذ بعدها كؤوسا خاصّة بالتحلية، نسبّق طبقة من
البسكويت، ثمّ نضيف طبقة ثانية من الكريمة ثمّ طبقة
ثالثة من الكرز بالعصير.
# ونقوم بتزيينها من فوق بطبقة من الكريمة وحبات كرز ويقدّم بارد

**فوائــد الزعتــر الأخضـــر**

حضــري مشروب زهور الزعتـــر كالزعتــر واستفيدي من فوائده:
- يعتبر الزعتر منشطا ممتازاً لجلد الرأس فهو يمنع تساقط الشعر ويكثفه وينشطه..

... - طارد للفطريات من المعدة والأمعاء إلى جانب أنه يزيد الشهية لتناول الطعام

- الزعتــر يزيد في وزن الجسم لأنه يساعد على الهضم وامتصاص المواد الذهنية

- يساعد في علاج الكحة والسعال الديكي ويمكن غليه واستعماله كمضمضة لعلاج اللثة بالفم أو غرغرة لالتهاب الحلق.

- يشفي من السعال الديكي والالتهابات الشعبية والربو لإحتوائه على مواد مسكنة للألم ومطهرة ومنشطة للدورة الدموية

- الزعتـــر جيد للعضلات، ويمنع تصلب الشرايين، ويطرد الفطريات من المعدة والأمعاء، ويعمل على توسيع الشرايين، ويقوي عضلات القلب..

لحم بالخرشف
المقادير:
قطع لحم غنم بعدد الاشخاص
رأس خرشف طازج
بصلة كبيرة
... كوب حمص منقوع ليلة
ملح
فلفل اسود
زعفران
كركم
قرفة
رأس الحانوت
قطعة ليمون مرقد
بقدونس
بيضة
التحضير:
نقي الخرشف واقطعيه قطعا بحوالي 7 سم وانزعي كل الالياف
غلها مع القليل من الملح في ماء كثير مدة 20 دقيقة
بين ذلك قلي اللحم مع البصل والقليل من الملح (لأن الليمون المرقد مالح)
أضيفي التوابل والليمون المرقد والحمص ومرقي بالماء بقدر ما يكفي لطهي اللحم
غطي الطنجرة لتطهو على نار متوسطة مدة نصف ساعة
اضيفي الخرشف المصفى من الماء غلى اللحم
استمري في الطهو لأن يتشرب المرق ولا يبقى منه الكثير
دقائق قبل التقديم
في صحن ضعي القليل من المرق ليبرد واكسري البيضة عليه واضيفي البقدونس المفروم ناعما وااخلطي جيدا ثم اسكبي الخليط على الطنجرة وغطها لدقائق
انزعي قطعة الليمون المرقد
زيني بالبقدونس المفروم عند التقديم
بالصحة والهناء